東北網
熟食加工，需要食材的保證，需要環境的衛生，需要工藝的精良。成品還需要嚴格的監督檢測。
一句話，監管之內的具有一定規模的企業生產的熟食相對放心。
哈爾濱特色熟食有哈肉聯、秋林裡道斯、商委的紅腸；裕昌的“四大香”（裕昌紅腸老燒雞、美眉鴨子大豬蹄）；一手店的豬手、火雞腿；月亮八珍的燻排骨、酥鯽魚；對青烤鵝；正陽樓的松仁小肚、叉燒肉；道臺府的松花雞腿；葉氏百草雞；友誼宮的香檳腸；鳳凰園的粉腸、賓西牛肉的醬牛肉、牛肉卷……
以上都是狹義的熟食，都是個人認為好吃的。不包括各種豆製品和拌菜。
窺谷客
熟食，顧名思義，就是經過加工或焯水處理後的蔬菜或者肉類，再配上滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等作成的美食。熟食一般分為滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類，多以滷菜、涼拌菜為主。哈爾濱的熟食種類異常豐富，簡單一估算也有數十種之多，因為簡單易操作且味道美味，熟食在哈爾濱頗受市民歡迎。一些常見的涼拌菜、紅腸、燻醬就不多說了，下面主要介紹幾種深藏在街頭巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下來。
哈爾濱的老道外一向以燻醬熟食出名，歷史悠久、口味醇厚，很多店面都有近百年的歷史。
首先要介紹的是位於哈市道外區錢塘街上的宏發小吃。這家小吃部很小，屋子裡只能容下三四張桌子。老闆是一位六十多歲的老大娘，大娘的拿手菜是豬手和肘子。大娘做的肘子比一般飯店、熟食店的肘子要大上許多，熟後稱量也有四五斤，色澤金黃、肉質滑嫩，咬上一口，入口就化，再沾上點湯汁，那叫一個美味。大娘說，她每天早晨四點多起來，將處理好的肘子放到燜鍋裡面加熱，一燜就是數個小時，肉質滑嫩還不膩口。大娘做的豬蹄也是一絕，糊的稀爛，老人孩子都能咬得動。
第二個要介紹的是位於道外區北三道街的李氏燻醬。這家店裡的粉腸是我吃過最美味的。每到傍晚，很多市民就會圍在店門口排隊買熟食，一根熱乎乎的粉腸才幾塊錢，口味香醇還不鹹，既能當菜又能當主食，再配上一口涼爽的啤酒，從胃裡涼爽到全身。
生活報
印象中哈爾濱人很愛吃熟食，在哈爾濱有很多熟食店，比較有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正陽樓、月亮八珍等等，這些品牌的熟食店遍佈哈爾濱大街小巷和超市裡，都很受歡迎。週末買點熟食，喝點小酒，感覺很愜意。
哈爾濱的熟食主要分熏製、醬制和油炸這幾類，原料主要是雞肉、豬肉、牛肉等肉製品。熏製是利用木屑、茶葉等材料的不完全燃燒而產生的煙來燻肉製品，從而使肉製品具有獨特的煙燻風味。醬制主要是把肉製品與各種調料一起下鍋，然後煮至熟爛時將醬汁收至濃稠，醬制的肉製品一般都比較入味。油炸則是將肉製品放入油鍋中炸熟，油炸食品吃起來香，不過熱量偏大。
熏製的熟食像松仁小肚、燒雞、骨架、粉腸等；醬制的熟食主要有醬豬手、醬肘子、醬牛肉、醬骨架等；油炸的熟食則有肉餅、棒肉、素丸子等。這些熟食都很好吃，各有各的風味。要說哪個更好吃，要取決於每個人的喜好，“蘿蔔青菜，各有所愛”嘛。
以上就是我們的回答，希望對您有所幫助。
新晚報
哈爾濱的好吃的還真是從來不缺，不管是五星大飯店還是衚衕小飯館，或者是街頭小吃攤，總有一道美味驚豔到食客。哈爾濱人愛吃，會吃，還研究吃的，善於創新。哈爾濱人還是很愛吃熟食的，其實哈爾濱紅腸也算是熟食，而且賣紅腸的一般都不是單一的只賣紅腸這一個單品，那周圍的熟食有哪些呢？去買一次你就知道了啊。
哈爾濱的熟食店也有很多，大大小小，連鎖不連鎖，有名沒名，總之是你走一條街，可能沒多遠就能聞到熟食的香味。
熟食的話，除了紅腸啊風乾腸肉花腸啊，還有一些“周邊”，比如松仁小肚，這個經常和紅腸搭配著買送禮的，味道挺香。還有各種豬頭肉啊豬蹄兒啊豬耳朵啊豬尾巴啊，除了豬就是雞，雞翅啊雞心啊雞肝啊。
最後還有一個大招，就是醬牛肉，燻醬不分家的嘛。此外，有些專門做熟食的地方還好有一些素丸子啊牙籤肉啊這些副食。
哈爾濱百科
哈爾濱人究竟多愛吃熟食你知道麼？據不完全統計：每條社區街道，每隔10米就會出現一個熟食店！更有甚者離得都不到10米。而這些熟食店無一例外都賣的是燻醬。燻醬，是哈爾濱人對醬制食品和熏製品的統稱。各種字號的燻醬肉鋪，第一次到哈爾濱的外地人環顧左右就會 發現，這個城市，滿眼都是肉。餐桌上沒有熟食燻醬的期限不能超過7天，在老道外的燻醬一條街，不分年節還是平常！瓶瓶啤酒配燻醬那叫一個爽！
絕大多數小夥伴耳熟能詳的燻醬代表是紅腸、小肚和風乾腸這三大巨頭。紅腸源自波羅的海國家立陶宛的“力道斯腸”，由俄羅斯傳入哈爾濱，屬於煙燻香腸，蒜味，含有一定肥肉丁才算是正宗。百分百瘦肉那叫兒童腸。另外還有茶腸、松江腸、羊幹腸等源自東歐的香港品牌。
