路遊子何時歸
蝦尾是一種很奇特的食材，無論怎麼烹製都能給你味蕾神奇的碰撞，如果你喜歡吃蝦尾又不喜歡或者吃不了辣，那我們今天這道蒜蓉蝦尾完全可以滿足你的要求。 下面我們來分享一下蒜蓉蝦尾做法：
食材：蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小蔥、香菜。
蝦尾處理一下清洗乾淨，一定要多清洗幾遍。洗好之後碗裡留水，加入料酒把蝦尾泡一會兒去除腥味。
趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒，不需要切的太碎。 姜切末，小蔥系蔥結，再準備兩個八角，幾片香葉，一罐啤酒。 食材都準備好以後，把泡蝦尾的水倒掉再清洗一下。
起鍋多放一點油燒熱，加入薑末，一大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均勻，倒入蝦尾再翻炒一下，加入啤酒、生抽、鹽、香葉、八角、蔥結大火燒開，轉中火煮15-20分鐘，關火挑出蔥結大料，盛出蝦尾湯汁留在鍋裡，然後把剩下的蒜末倒入鍋中和湯汁拌勻，再把它們一起淋在蝦尾上面，撒上香菜就可以開動啦！
蒜香四溢味道鮮美的蒜蓉蝦尾就做好了。
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小貼士：
1、蝦尾處理好以後要多洗幾遍，再用料酒泡一下去除腥味。
2、小蔥打結是為了後邊好挑出來。
3、最後一步淋蒜蓉汁很重要，一定不要省略。
小漁美食
娟子來分享一道美味蝦尾的做法，喜歡的也可試試；
蝦、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、麵粉、麵包糠
1；先把蝦去頭，去殼，留尾，挑去蝦線
2；加鹽、胡椒粉、料酒醃製
3；雞蛋磕入碗中打散，把醃製好的蝦裹上一層蛋液，裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，裹上一層面包糠
4；鍋中倒油燒至5-6成熱時，將裹好的蝦放入鍋中
5；炸至金黃時即可出鍋，控油
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娟子美食記
麻辣味我做的很不錯。
蝦尾洗乾淨，用熱水煮一下，撈出備用（別煮的時間太長）！
大料:食用油，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，桂皮，小茴香，八角，郫縣豆瓣醬。
做法:鍋中放油，油熱，把大料放入，炒香，然後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後把蝦尾放入，煸炒一會，倒入一瓶啤酒，大火煮開，變小火煮三分鐘就可以出鍋了！
