春天的到來是有信號的。在蘇州，醬汁肉、青糰子、塘鱧魚、醃篤鮮四者，就是吳中大地上的春之聲。
蘇州春日應季美食
通紅醬汁肉。醬汁肉最誘人的是那通紅的色澤，中國有個成語，叫“秀色可餐”。蘇州的醬汁肉，滷菜店是陸稿薦的最著名。菜館中協和的燒得不錯。醬汁肉可以自家燒，用五花肉(肋條)，每塊切成兩寸見方，洗淨後瀝乾水，用些細鹽抹一抹，然後“焯”一下，所謂焯，就是將一鍋肉加水煮開，停了火再洗淨。接著便要用旺火燒，燒滾後，放料酒、茴香、蔥、姜和醬油少許，丟入紅米包，紅米包內是紅粬米，此乃醬汁肉、蘇式醬鴨等通紅色澤之源頭。紅粬米用乾淨紗布包起來，上面用棉紗線紮緊。這時，鍋內正上演“大肉變色”劇，現在不少人家用玻璃鍋蓋，看得更加真切，只見那鮮亮的紅色徐徐滲入肉內，將肉染紅，尤其肥肉，更是好看、誘人。旺火轉文火，將肉燒得九成酥，放冰糖，用微火將肉燜透，最後轉旺火，將湯收稠，熄了火還要燜一會，老話說，千燒不及一燜。燒好這塊醬汁肉有三個訣竅，一是肉要酥，二是色要紅，三是糖要足。有這三條，醬汁肉燒不成功也難！
碧綠青糰子。蘇州的青糰子，其最大亮點是“青汁”。而最正宗、也是“最美青糰子”用的是漿麥草汁。漿麥草，學名鵝觀草，俗稱野麥草，立春後十天，這種草在江南田野成片生長。用漿麥草汁做成的青糰子有一種特別的清香，有人評價“香而不散、翠而不黃”，也有人說是“香味純正、口感獨特”，且青糰子存放時間較長。
菜花塘鱧魚。塘鱧魚野生於江南小河小塘，黑不溜秋，並不起眼，有點像黑魚的孫子，渾身是肉，俗稱“一團肉”。塘鱧魚長不大，一般每條都只有一至二兩重，有三兩重的就很稀罕了。塘鱧魚生性膽小，躲躲閃閃，喜歡貼著河灘，水埠石壁上，有點鬼鬼祟祟，卻有兇悍一面，它是吃葷的，以小魚小蝦為食。
塘鱧魚進了菜館就大有文章可做啦！單說糟熘塘片吧。這是道功夫菜、精細菜。首先，小小塘鱧魚要出骨去皮，一條魚只取背上兩片淨肉。烹飪方法與過程，有點像清炒蝦仁，即將魚片上漿後進入冰箱，醒過後在太倉糟油裡過一下，溫油熘炒。這道菜的基本特點是鮮嫩潔白，糟香撲鼻。新聚豐菜館做得最好。
“醃篤鮮”。是道時令湯菜，季節性特別強。過了這個村，沒有這個店，即使還能見到同樣的店，也不再是那個村的店——味道不一樣哇！
何謂“醃篤鮮”？醃，特指鹹肉。鹹肉有講究，當以春節時醃了一個月、在西風口吹了一兩個禮拜的新鮮鹹肉最好。鮮，是新鮮豬肉，一定要帶皮並有一些膘勢，蹄髈、軟肋、夾心均可，肋排就比較勉強，切不可選用純精肉、大排骨。如是，篤好的鮮肉吃來如嚼木頭，基本上要吐渣吐掉，實在可惜。篤，是一種用蘇州話表達的烹調方法，即是用文火燒煮，使原料入味的燒法。鹹肉、鮮肉、竹筍、水。放在一起篤，篤成一鍋湯，湯濃濃的，呈乳白色。不要放萵苣筍。
吃完美食去哪玩：逛不夠的蘇州園林
蘇州古城座落在水網之中，街道依河而建，水陸並行；建築臨水而造，前巷後河，形成“小橋、流水、人家”的獨特風貌。其中，集建築、山水、花木、雕刻、書畫等於一體的蘇州園林，是人類文明的瑰寶奇葩。在中國四大名園中，蘇州就佔有拙政園、留園兩席。並同網師園、環秀山莊與滄浪亭、獅子林、藝圃、耦園、退思園等9個古典園林，分別被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》。
春日園林頗多暖意，敞亮的廳堂裡，紅木圓桌纖塵不染，桌上紫砂盆裡供著賞石，杜鵑，菖蒲俱盛。一對牡丹孔雀天球瓶給凝重的色彩添了些許亮色，紅木緙絲屏風後，有玲瓏精緻的玫瑰椅、小棋桌、天然幾，是女眷們小憩之所在。待字閨中的小姐們，或也在這紅木屏風的罅隙裡聽著父母談論婚嫁的瑣碎，或也窺一眼未來官人的模樣，象牙團扇柄上可有沉香扇墜悠然的清香？文椅上的癭木背板炫耀這光怪陸離的紋理，園林的主人樂於自己設計傢俱和文玩，這是當時文人士大夫一項清雅的癖好。貴竹木牙角，而棄金銀珠玉，貴天然之趣而舍人工之巧，喜疏朗而惡繁縟，愛殘缺之憾而輕諸事俱滿，譬如畫之留白，看似無物，實則足以由景生情，浮想連綿。園林的主人們施巧思於咫尺之間，把縱情山水的人生理想，把博大的山川水澤，盡收市井喧囂之地。
園林之外，蘇州有不少可供賞玩的景緻。平江路，那是老蘇州的樣子，枕河的小平房、清洌的碧螺春、鬆脆的“蟹殼黃”、鬆鬆垮垮的小竹椅、冒著青煙的煤餅爐子、纏著牛皮筋的收音機裡呢喃著的吳語……小橋流水人家是江南永不過時的經典瞬間。
西山島則是另一番光景，茫茫太湖，煙波浩渺，落日熔金。島上有太湖大橋相連，尤以夜色最撩人，夜闌珊，霓虹映橋影成雙。
可架上三腳架，用B門拍攝。西山島上還有一絕，就是名震天下的碧螺春，俗名“嚇煞人香”，茶遍植於西山島各處，且與桃李杏梅等果樹間植，兼具花香果香，為蘇州特產，名聲不在龍井之下。明(清明)前雨(穀雨)後，均可見茶農忙於摘葉炒制，亦為蘇州一大人文勝景。
蘇州旅遊手信推薦：姑蘇雅扇
蘇式扇子對於選料和做工都無懈可擊。“傳統”、“文氣”、“精雅”的手工制扇更多的是人們手中把玩、賞鑑的玩物和收藏藝術品。
蘇州的西北街集中了整個姑蘇城最多、最地道的扇莊，其實地方也很好找，就在大名鼎鼎的蘇博對面。看上去就是老蘇州的腔調：多如毛細血管的小巷子，粗大的梧桐樹，三三兩兩的黃包車，臨河的平層小房子，白牆黑瓦，頂著個小小閣樓的那種。臨街的扇莊比比皆是，卻也都不大，家庭作坊式的。各家扇莊裡都是吱吱呀呀地擺弄著扇骨，頗是有趣。扇子太多，機器雕刻的和手工雕刻的，價格差別很大，當然，名家的就更貴一些。從十幾元到幾萬元的扇子都有。
街上還有蘇州工藝美術博物館，是個能飽眼福的地方，裡面也有檀香扇現場製作，看順眼了，也值得買一把回去留個念想兒。至於打銅鋪子，就得好好找找了，傳統上的銅器作坊，在蘇州東渚鎮可以找到。做銅香薰的作坊，目前在蘇州火車站附近的齊門北大街附近，不過也快搬遷了。
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