BING姐姐
排骨是一種比較受歡迎的食材，它含有大量骨膠原、骨粘蛋白等，同時排骨中豐富的鈣質不僅能夠維護骨骼健康，還具有益精補血的功效。
生活中排骨的做法其實有多種，比如清燉排骨、糖醋排骨、紅燒排骨等，不同的做法，做出來的口味也會有所差別。而我比較喜歡吃的就是紅燒排骨，紅燒排骨成品色澤金紅，排骨酥爛，美味又下飯，下面就來說說具體的做法。
需要的材料：排骨、冰糖、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒適量，具體的量根據實際情況靈活而定。
具體步驟：
1、將排骨塊倒入清水中泡一會，可以去除殘留的血水，清洗乾淨後撈出來備用，蔥切成段，姜切成片備用。
2、鍋中加水，排骨涼水下鍋，放幾個薑片，倒入適量的料酒去腥。緊接著大火將水燒開，撇去表面浮沫後，將排骨撈出來，再過一遍涼水後控水備用。
3、鍋中倒少量的油，冰糖涼油下鍋，小火慢慢將冰糖炒化，直到熬出糖色。然後倒入排骨，快速翻炒均勻讓排骨表面裹上一層糖色。
4、鍋中放入八角、花椒、桂皮、香葉，倒少量的老抽上色，再放點蠔油，再次翻炒均勻。
5、鍋中加水，沒過排骨就可以了，然後大火燒開轉中火煮20分鐘左右，燉至排骨熟爛入味後放入一勺鹽，半勺雞精調味，待大火收汁後就可以出鍋了，出鍋後的排骨在上面撒點蔥花點綴就可以開吃了。
【小貼士】
（1）熬冰糖時，要注意火候，如果熬過了，冰糖會有微微發苦的味道。
（2）一般在排骨熟爛入味後再放鹽，這樣會更入味。
（3）排骨適宜於氣血不足，陰虛體質的人食用，而溼熱內蘊、肥胖、血脂較高的體質不宜多食用。
小董美食
大家好我是農家美味哥。
排骨怎麼做會比較好吃呢？排骨是我們生活中比較常見的一種食材，許多人可能都會用於紅燒或者燉湯等。今天我給大家分享一道糖醋排骨，步驟非常簡單易懂。
作為廚師的我，對於糖醋排骨這道美食，那是絕對愛不釋手，每次加工出來，自己都會偷偷的吃上幾塊。話不多說，下邊我們開始分享步驟了，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備排骨，剁成八公分左右的塊狀，用長流水衝出排骨中血色，再準備生薑蔥、冰糖、香醋備用。
第二步鍋中注入清水，下入排骨焯水三分鐘倒出。緊接著鍋內燒乾水分放入底油，下入冰糖熬糖色，用小火熬到表面起泡即可注入清水（熬糖色動作要快喲）。
第三步調口，放入雞精味精、鹽少許、香醋，放入排骨燉四十分鐘，最後用大火收汁（收汁時候最後再放一些香醋，這樣味道會更好）即可。
這道糖醋排骨就做成了，各位覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
香滷排骨
材料
豬肋排 500 克，姜陽克，蔥 45 克。
調料
老滷汁 2000 毫升，鹽 1 00 克，醬油、自糖各 50 克，味精 1 大匙，香油 1 小匙，料酒適量，調料包1個。
做法
1、將姜拍碎；取20克蔥切蔥花，餘下的蔥給結；豬排骨洗淨，剁成10釐米長的段；備好其他食材。
2、將排骨段放人冷水鍋中餘燙一下，撈出，瀝水。
3、淨鍋置火上，放人白糖，炒成糖色，備用。
4、另取淨鍋，放人姜、蔥和除香油外的所有調料，大火燒開後放排骨，打去浮沫，再轉用小火慢慢煮至排骨肉骨分離，撈出，瀝汁，裝盤，淋香油即可。
紅燒排骨的做法
連叔有料
我因為喜歡做可樂雞翅，進而轉化到做可樂排骨，第一次做的時候擔心家人吃不慣，沒想到成品端上桌後最先空盤的就是它，這給了我莫大的鼓勵，後來在此基礎上摸索著添加其他調料來增加口感，最終花椒可樂排骨變成我的新歡🤗
這道菜的做法很簡單，具體的步驟不闡述了，大致說一下過程哈🤗
三根排骨切段浸泡半小時，然後蔥姜鹽料酒醃製一小時以內，不建議放過多調味品，這個步驟主要是讓排骨進鹽🤗
鍋底放點油小火煎排骨，煎至兩面金黃即可🤗這步是讓排骨裡油滲出來🤗
可樂加多一點，然後放入四片姜，蓋上鍋蓋中火燜三十分鐘，這個過程中等可樂汁減少一半後放入一小把花椒，花椒不宜過早放入🤗薑片不爆香而是直接煮是為了形成薑汁可樂☘️
小火收汁，把薑片撈出棄用，然後筷子一塊一塊夾出排骨放進盤子裡擺盤🤗
囉嗦一句，這道菜不建議放過多調料，當然如果想把排骨焯水也是可以的。
其實成品的樣子跟紅燒排骨和糖醋排骨的樣子很像，但味道我覺得還是可樂的好，因為有可樂的甜味還有花椒的麻味🤗
冷雨下簷
排骨的做法很多，紅燒排骨，糖醋排骨，粉蒸排骨，豉汁排骨，燉排骨，等等，我最喜歡燉著吃，吃肉喝湯，特別舒服，而且有配菜，營養更全面一點。最喜歡的山藥燉排骨，分享給大家。1、嫩排骨剁成小段，清洗乾淨後下鍋焯水，加薑片和料酒，焯好後用溫水清洗乾淨。2、鐵棍山藥去皮，切成小段，放在水裡，避免氧化變黑。3、砂鍋中加排骨，山藥，蔥段，薑片，大棗，枸杞，當歸，黨參，一次性加足水，大火燒開後轉小火慢燉2個小時，吃的時候根據口味加適量鹽即可。
