firesteal
在我的記憶裡，甲魚是2013年開始出現在宴席上的，那時吃席如果有甲魚湯是很受歡迎的，因為甲魚是大補之物，不過在我們這裡如果沒有生育的女性是不準吃甲魚的，雖然我沒有痛痛快快地吃過甲魚，但是忍不住的時候偷偷喝過幾口湯，覺得還是很好喝的，但是至今只有那麼一次，不知道其他地區有沒有這個習慣
家常甲魚怎麼做才好吃？我家去年春節過後做過一次甲魚，因為趁著家人都在提前給爺爺過了生日，媽媽和嬸孃她們做甲魚的方法是雞蛋白燉甲魚，雖然沒有全程參與制作甲魚，但是在旁邊觀看了🤗簡單說一下雞蛋白燉甲魚吧。
食材
甲魚，雞蛋，豬油，鹽，薑片，蒜瓣，料酒，雞精，蔥結
步驟
甲魚頸部放血，在腹部劃開一個口子把內臟掏乾淨，然後剁塊洗淨血水💐
甲魚塊放入80度的熱水中進行焯水，五分鐘後撈起，這次要細心地把甲魚身上的一層沙皮撕掉，洗乾淨細沫後瀝乾水分備用💐
雞蛋煮熟，剝殼後掰開雞蛋取出蛋黃，雞蛋白單獨放一起💐
熱鍋放入豬油，然後放入甲魚塊煸炒，兩分鐘後放薑片，蒜瓣，料酒，繼續煸炒一會兒。
多放點清水，蓋上鍋蓋大火燉至甲魚肉酥爛，放入雞蛋白，鹽，雞精，蔥結，一分鐘後盛入缽子裡就可以上桌了。
因為湯裡兌的是雞蛋白，所以甲魚湯最好不要調色，調料也不要放太多，最大程度地保持甲魚味💐
都說甲魚吃野生的最好，其實我想知道野生的甲魚長在哪裡，水庫長的算不😜
冷雨下簷
娟子來分享一道清燉甲魚，此湯是湖北菜特色的菜式之一，肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚；
甲魚、料酒、蔥段、薑片、紅棗、蓮子、桂圓
1；先將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮，剁成小塊
2；鍋中加水燒開，倒入料酒和甲魚塊焯一下，撈出
3；放入砂鍋中加蔥段、薑片、紅棗、蓮子、桂圓
4；加足夠的水燒開轉小火燉一個半小時，加鹽調味即可
您覺得娟子這樣做的甲魚如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
大家好我是農家美味哥。
家常甲魚怎麼做才好吃呢？甲魚我相信許多人都吃過，但是做出來的口味卻是大不相同，有的做出來美味無比，有的做出來卻是特別的腥，那是怎麼回事呢？
其實還是在於技巧和步驟，作為廚師的我，可以說經常操作這道美食，今天我就給大家分享一道甲魚湯，味道豐富又營養，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步把甲魚表面一層薄皮去掉，裡外清洗乾淨（注意甲魚會咬人），再準備生薑蔥、鹽八克、雞精味精各一調根。
第二步鍋中注入清水，下入甲魚焯水一分鐘倒出（這一步是為了，去除甲魚表面髒物，同時也可以去除腥味），然後再把四隻腳的指甲去掉。
第三步準備電飯煲，加入三升水，再放入生薑蔥、甲魚，用煲湯鍵煮四十分鐘（中途不能再加入清水），打開蓋子調口，口味稍微清爽一點最佳。
小提示：燉甲魚的時，調口一定要最後再放，否則會影響湯汁的口感。
農家美味哥
甲魚可以燒牛鞭，燒鱷魚，甲魚燒土雞，燒基圍蝦，要用荊沙醬燒最好吃，武漢狀元甲的做法最有名最好吃
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廖媽廚房
我是吃貨老韓，關注瞭解更多美食製作技巧方法。
甲魚營養豐富，甲魚血摻酒喝也有補腎壯陽的功效。
(關注瞭解更多美食製作技巧方法！！！)
甲魚怎麼做好吃
甲魚煲湯特別好吃，不僅湯美味，甲魚肉也特別香
下面老韓給大家分享一下甲魚湯的家常做法。
甲魚一隻 蔥姜各30克 枸杞大棗適量 砂鍋
食鹽少許 五花肉片6片
甲魚清洗乾淨，剁塊放入清水中泡30分鐘去血水
砂鍋上火加入足夠的水，放入甲魚塊蔥姜五花肉片，大火燒開，改小火燉60分鐘
然後放入枸杞大棗，調味，再燉10分鐘即可。
這樣燉出的甲魚湯，湯白味鮮，魚肉嫩，特別適合老人小孩婦女病人食用。
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小貼士
和白蘿蔔一起燉營養更豐富，也可以適當的加入一些蔬菜。
我是吃貨老韓
