徐徐講糖
適當吃麵食，注意食用方法，完全是可以吃麵食的，作為糖友來說，主食類食物是必不可少的，米飯可以吃，麵食又有啥不能吃的？吃麵食注意分量，對於糖友來說，每餐的主食攝入量最好控制在100~150g左右，小碗米飯差不多的量合適，麵食我們平時看見的饅頭包子花捲等來說的話，大概一個合適，不宜過多食用。
為了進一步平穩血糖，我們學會了在米飯中添加粗糧雜豆混合，添加堅果類、薯類食物、糙米類增加膳食纖維的攝入量，減緩食物消化速度來達到平穩血糖的效果，麵食類我們也可以有大同小異的做法，做麵食多用精緻小麥粉，口感比較泡軟，糖友們如果喜愛麵食可以多自家來做，選擇質粗一些的麵粉來做，例如粗糧粉，雜糧粉，蕎麥粉，玉米麵粉等來做麵食，做出來的麵食口感粗糙一些，不過味道依然不錯，但好處就是這些粗糙能夠減緩葡萄糖的吸收速度，達到平穩血糖的效果；自己不愛做的話，也可以選擇外面的粗糧饅頭，蕎麥饅頭、雜糧饅頭、玉米饅頭、黑米饅頭等等，現在大家的生活和飲食質量有所注重，所以很多鋪面也能買到粗糧饅頭。總之就是儘量避免白麵饅頭。
如果只有白麵饅頭，只有精白麵條咋整？那也不是不能吃，粗細搭配照樣能夠讓血糖保持平穩，比如吃白麵饅頭，我們可以多準備點膳食纖維豐富的蔬菜，再來點大豆類配合，可以先多吃些蔬菜墊個肚子，再吃主食，這樣主食可以延後被消化，減緩升糖速度，當然吃麵食的時候也可以注意不要盯著麵食吃，一口菜，一口肉，一口麵食，混合著來，減少澱粉的分解幾率，也是很好幫助平穩血糖的辦法。
吃麵食的時候也注意細嚼慢嚥，再好吃也不要囫圇吞棗。另外注意一個問題就是，大家吃麵食都愛把麵食當成主角，比如一碗麵，我們更在意麵條和調料，肉菜蛋基本沒看著幾個，饅頭大家就愛吃饅頭，基本也不會搭配菜一起吃，甚至放老乾媽沾著吃也不願意夾菜，這麼吃法的話，單調攝入碳水化合物，很容易讓血糖飆升。
只有營養師知道
麵食是北方人的主食，聰明的北方人把麵食花樣發揮到了極致。饅頭、油餅、花捲、麵條等等，不同花樣的麵食還能調整製作原料再做出不同的口味。而麵食中含有的碳水化合物在人體內可以分解為葡萄糖為人體提供能量，對於血糖高的人來說，還能吃麵食嗎？
麵食是人體能量的主要來源，以麵食為主食的人來說，麵食為人體提供了約55%左右的能量來源，也是最經濟最划算的能量來源。雖然麵食中含有的碳水化合物會分解為葡萄糖而升高血糖，但卻不能因此而拒絕麵食。不吃主食對於身體的危害較多，尤其是血糖高的人如果不吃主食，可能會引起低血糖的發生。對於血糖高的人來說，在吃麵食的時候注意以下幾點就可以避免餐後血糖出現較大幅度的波動。
精白米麵換成粗雜糧
雖然精白米麵做成的主食口感更好，顏色也更加好看，但是精白米麵在加工過程中損失了較多的B族維生素和膳食纖維，不利於調控血糖。粗雜糧的加工度較低，保留了較多的膳食纖維和B族維生素，B族維生素參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝，膳食纖維能夠延緩餐後血糖的升高速度，有利於調控血糖。血糖高的人，可以吃用粗雜糧做成主食，比如窩窩頭，三合面饅頭等等。
改變進餐順序
很多人吃飯的時候先抓起饅頭吃，其實這樣的進餐方式不利於調控血糖。吃飯的時候先喝點湯再吃幾口菜，然後再就著菜吃饅頭，這樣的進餐方式能夠讓膳食纖維提前進入到胃腸道中增加飽腹感，減少食物攝入量的同時也讓餐後血糖得到了喘息的機會，血糖升高的速度減緩，不會造成大幅度的血糖波動。
未發酵的主食升血糖比發酵主食慢
經過發酵的主食比未經過發酵的主食升血糖速度慢很多，原因在於發酵的麵粉更容易被人體吸收。比如麵條的升糖指數就小於饅頭，不過在吃麵條或餃子的時候要注意儘量不喝麵條湯或餃子湯。雖然血糖高的人可以吃未經過發酵的主食，但是要注意胃腸道有問題的人儘量別吃這樣的主食，避免加重病情。
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王桂真營養師
營養師小糖來為大家解答。我們都知道麵食富含澱粉，升糖速度快，但如果能控制好食用量，高血糖的人一樣可以吃麵食。如果再掌握一些技巧，吃麵食血糖也很穩。
1.不推薦吃白饅頭、白麵條、白麵包。這類麵食用的都是精製小麥粉，升糖速度很快，而飽腹感又比較弱，吃了之後容易餓。
2.不推薦吃油條、麻花、面窩、煎包、香酥餅。這類麵食經油炸或油煎後，油脂含量會大大升高，不僅升糖快，也很容易導致熱量超標，引起發胖。
3.推薦吃雜糧麵點，如窩窩頭、燕麥包、蕎麥饅頭、蕎麥麵、綠豆麵等。雜糧面的膳食纖維和礦物質更豐富，升糖速度慢，飽腹感比較持久。
4.包子也是比較推薦的，但要當心包子的餡料，像奶黃包、豆沙包、紅糖包這種含糖量高的，糖友們最好別碰。可以吃點素包子或肉包子，如青菜香菇包、豆腐包、雞肉包、醬肉包、牛肉包等。餃子和包子比較相似，也是一樣的道理。
糖友們在吃麵食的時候，最好搭配綠葉蔬菜和富含蛋白的食物，如雞蛋、瘦肉、豆腐、豆芽、油菜、芹菜等，能夠降低麵食的升糖速度，同時增強飽腹感。
最後建議，如果血糖控制得很不好，平時又管不住嘴的人，最好還是不要貪吃麵食，吃米飯更合適，畢竟麵食的升糖速度比米飯快一些。
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糖人健康網
血糖高，就不要再吃麵食了，或少吃麵食，麵食的升糖指數很高，GI值83左右。尤其不吃麥芯粉等精製麵粉食品，即使要吃麵食，也要吃全麥麵食，雜糧麵食。
1、說說我實際的例子，一次是以前在外面吃完東北抻面，第二天稱重發現重了兩斤。當時還沒想到麵食不能吃，就以為抻面不能吃。升糖高的食物進入血液循環快，脂肪積累也比較容易。
2、另一個是最近的例子，因為血糖偏高，所以很注重飲食，主食以藜麥為主，儘量不吃升糖高的食物，體重也比以前輕了幾斤。但因為二月二，都說餃子是“龍耳”，所以包了很多，還凍到冰箱裡。這樣連著吃了兩三天，體重又重了三斤左右。導致以藜麥為純主食的大概一個月時間，體重只輕了三斤多，收效甚微。
所以，血糖高還是不要吃麵食為好，要吃也要選擇全麥或雜糧麵食，不吃精製麵粉食品，尤其以麵食為主的糖友，吃麵食的時候要多吃綠菜，控制體重和熱量以及升糖，管住嘴，邁開腿，身體好，心情也好。
祁連農耕人
一、其實糖尿病什麼都可以吃，都不宜多吃。當然白米飯和白饅頭升糖指數高，所以儘量多選擇雜糧，或者升糖低一點的食物(我的頭條號裡裡有各種食物的升糖指數，大家可以去收藏)
二、關於糖友飲食的一些問題，下面是我給管理的糖友做的食譜，喜歡的朋友可以參考，不對的地方多指正🙏
❤糖尿病控制期營養干預方案 ❤
1、早餐，雜糧一點(燕麥、苦蕎、藜麥、紅薯、芋頭、豆類之類的) ，雞蛋1個,無糖豆漿或者純牛奶200毫升，如果是酸奶可以100毫升
2、午餐 雜糧飯 +蔬菜+澱粉類蔬菜+瘦肉(蔬菜和肉可以1:1,雜糧飯2兩左右，雜糧可以佔1/3左右)
3、晚餐 雜糧飯 +綠葉蔬菜+瘦肉(蔬菜和肉可以1:1,雜糧飯1兩左右，不飽時可以加肉)，吃7、8分飽，儘量7點以前進餐，不餓的時候晚餐以後儘量不加餐，餐後血糖稍微低一點可以喝點純牛奶什麼的。
❗晚餐忌:含澱粉類的蔬菜（比如洋芋、芋頭、紅薯、山藥、藕之類的）；、含糖分的食物(比如麵包、餅乾、糖果之類)；忌飲酒
三、
1、堅果可以吃嗎?
堅果兩餐之間吃 (早10點或者下午3點左右)每天10克左右（一小把）
2、水果怎麼吃?
——兩餐之間吃(早 10點或者下午3點左右)、每天100克左右(也就是1/4個蘋果或者小一點的半個)少量多次。
❗❗❗葡萄、荔枝、桂圓、香蕉、菠蘿儘量不吃，多選擇升糖指數低50以下的。
3、肉可以吃嗎？
可以的，瘦肉裡面含的碳水化合物其實比蔬菜還低，而且，瘦肉可以補充蛋白質，不容易餓，不會導致餓了吃更多的碳水化合物下去。
營養師呂麗梅
我是愛琴營養師，從事慢病調理多年，很高興來回答您的問題。
血糖高了，還能吃麵嗎？怎麼不可以！
糖尿病血糖控制一直是大家關心的問題，而且在飲食上也有很多的誤區。比如說不能吃米飯，不能吃麵條、不能吃饅頭等等。
其實，我們吃得主食類，都富含能量，只要有能量，都會升血糖，也就是說，穀物類食物吃了都會升血糖的，只是有的穀物血糖生成指數低，有的高，有的穀物碳水化合物中糖的含量種類不一，所以生血糖的速度不一罷了。當然了，穀物類升血糖的速度取決於以下幾點，是要掌握的:
第一、考慮到穀類食物的血糖生成指數
血糖生成指數(GI)，是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項重要生理意義的指標。高GI食物進入胃腸後消化快，吸收完全，葡萄糖入血速度快，低GI食物在腸胃停留時間長，釋放緩慢葡萄糖進入血液後峰值低，下降速度慢。所以要儘量選擇GI值低的食物(穀物)。以下是主要穀物GI值。
二、考慮到穀類食物的含糖種類以及含有有助於控制血糖起到積極作用的元素
穀類食物都富含碳水化合物，含量也稍有差別，在針對含糖量中:
1、主要是看所含的糖多為哪一類糖，比如: 燕麥中，多為β-葡聚糖，為寡糖類，大豆麵中的糖多為大豆低聚糖，而這些糖要比單糖、雙糖類進入體內入血速度慢。
2、穀物中所含的澱粉類屬於多糖類，而多糖類並不是首要控制的糖種，並且澱粉又分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，如果穀物中是直鏈澱粉比例遠高於支鏈澱粉，那這個穀物可影響水分子進入，延緩糊化與消化的速度，從而也減緩餐後血糖的升高速度，比如說苦蕎麥等。
3、穀類食物中所含有葡萄糖耐量因子的元素
有些穀類中含有葡萄糖耐量因子，比如鉻元素、煙酸、硒元素等。這些葡萄糖耐量因子，能增強胰島素的活性，促進人體對葡萄糖的利用。所以有助於糖尿病食用，比如苦蕎麥、糙米、燕麥、黑麥、青稞等。
從以上表中，可以看出，麵食類對於糖尿病患者，血糖高的人是可以吃得，也就是說無論是麵食類還是米類，糖尿病患者都是可以吃得，最主要的是看你怎麼吃，吃多少等的問題。所以，吃得時候要注意:
1、控制全天攝入能量，所以主食類的能量也要控制(最低不能低於3兩)
2、做到少食多餐，合理分配到3餐或4餐
3、還要注意主食類的烹調方法，多煮、蒸、少油炸
4、穀物類主食搭配很重要，粗細搭配，然後在搭配蔬菜，肉食一起吃。比如，麵條類，小麥粉可以搭配豆麵或是其他粗糧面，做麵條或蒸饅頭，都是可以的。
綜上所述，血糖高，糖尿病人是可以吃麵食的。
李愛琴營養師
北方盛產大小麥。把它磨成細末，就成了麵粉，它具有蛋白質高、營養豐富等特點，成為了北方的主食。由於麵粉內含有的葡萄糖成分高，因此高糖人群應儘可適量選擇，特別是煎、炸類等。其實除麵粉外，還很多可選擇，比如,蕎麥粉、燕麥粉等都是高糖患者不錯的選擇。”蕎麥麵”
在選擇這類高纖粗糧的同時，還可均衡搭配一些鮮新蔬菜、水果來補充每天所需要的營養。“燕麥面”
西南味
你好！血糖高了，還能吃麵食嗎？這是一個沒有固定答案的問題，為什麼呢？
一: 因為血糖，飲食，食物本身就不是固定的而是波動的。
麵食是什麼？主要的成份是什麼？澱粉，幾乎是純澱粉的食物。血糖指數高達90左右。甚至可以說吃一碗麵食，相當於吃了一碗糖。
如果，你血糖高了，血糖都高了，當然不建議再吃高糖食物~麵食。
如果，你血糖不高，甚至都很餓了，當然可以吃麵食來維持血糖穩定，提供能量來源。
如果，你本身血糖高，又有更多的食物選擇，那麼，選擇低血糖指數的食物，天然的食物，含澱粉含糖少的食物，高維生素，含豐富纖維的食物，會更好。
麵食作為食物的一種，本身沒有好壞之分。在某種情況下是救命的，在某種情況下是垃圾食物。只有適不適合你的身體，你的身體需求。
莫比富momo
首先血糖高了，要查明原因，並且根據血糖的水平制定控糖方案，比如運動、飲食等生活方式的改變，必要的時候服用藥來控制血糖。在飲食方面主要是控制每天進食的總熱量，儘量做到低脂、低鹽、低糖的飲食原則，米飯、麵食都是碳水化合物，是升糖的主要來源，因此必須控制好量，才能平穩血糖。飲食最好多樣化，每種食材都吃一點，不僅能保證營養的攝入，而且可以平穩血糖。所以說，血糖高可以少量的吃麵食，而且也可以吃其他的米麵和水果，只是一定要控制進食的量，並配合適當的運動。
西域王后34285457
我也是一名糖尿病人，我想說說我的切身體會，其實糖尿病人可以吃一些麵食，只不過是要遵循一些原則，適當吃一些也無妨，但是我們必須記住要少吃，畢竟多人的經驗告訴我們，糖尿病的原則是管住嘴多邁腿，我們要剋制自己，吃了不要緊，但是你要多參與活動，消化掉你吃到的營養，再加上每天有個好心情，平復自己的情緒，一日三餐調配得當，相信我們一定能保持好自己的身體健健康康！
