移動領航者
（3）將雞蛋打入碗中，靜置後備用 ，在平底鍋上加入適量的油，將雞蛋到平底鍋裡面了， 提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
（4）取適量麵粉倒入盆中，加少許鹽，倒入適量溫水和成麵糰，醒發十分鐘。把麵糰柔光，搓成長條，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成比餃子皮大點的面片，把面片分別刷上食用油重疊起來，蒸鍋中加入適量水燒開，把餃子皮放在蒸鍋中，蒸十分鐘即可出鍋！（5）取出捲餅，分別放入土豆絲，煎好的雞蛋，豆腐皮，卷好即可食用。
梅子美食
家裡做飯不比飯店，飯店食材充足又有固定菜譜，而在家做飯難免會食材短缺，所以在我看來家裡做飯是一種民間藝術，它更考驗廚師對待食材時思維的靈活性和創造性。
如果家裡只剩麵粉、土豆、雞蛋和豆皮，怎麼能美美的吃一頓呢？想有更創意的吃法，那麼不妨做捲餅，捲餅是包容性特別強的一種吃法，百無禁忌，菜往餅裡一放一卷，就可以開吃。所以當家裡食材不多，不知道該怎麼做飯時，或者想換個創意吃法的話，可以吃捲餅哦！
主要食材:麵粉、土豆、豆皮、雞蛋
配料:黃豆醬、辣椒醬、辣椒油、香油、鹽、食用油、雞精、蠔油
1、製作薄餅
（1）麵粉里加少許鹽，攪拌均勻，燒一壺開水，將開水緩慢的加到麵粉裡，一邊加開水一邊攪拌，攪拌成面絮狀，晾涼後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
（2）醒發好的麵糰放在面板上，揉成長條，切成均勻的小劑子，將每個小劑子放在手裡團圓，按扁。取一個劑子上面刷一層食用油，另一個小劑子蓋在抹油的劑子上，邊緣捏緊，用擀麵杖擀成薄餅。
（3）電餅鐺刷油，將麵餅放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，烙至兩面出花即可出鍋，趁熱揭開，成為兩張薄餅，剩下的面劑如法炮製！這樣薄餅就做好了！
2、準備配菜
（1）土豆清洗乾淨，去皮，切成細絲，放在盆裡，用清水清洗兩遍，將澱粉清洗乾淨；
（2）豆皮放在清水裡充分泡發，泡好後切成長條；
（3）鍋內放清水，燒開，分別將土豆絲和泡好的豆皮焯熟，控幹水分撈出放盆裡，加鹽、雞精、辣椒油、蠔油和香油拌勻備用。
（4）碗裡打一個雞蛋，加少許鹽，攪拌成雞蛋液，平底鍋燒熱，加油，待油熱後，倒入雞蛋液，慢慢的來回晃動平底鍋，攤成一張雞蛋餅，盛出切成條狀備用。
3、製作捲餅
取一張薄餅，分別將黃豆醬和辣椒醬塗抹在上面，在餅的一端放上調好的土豆和豆皮，放上雞蛋條（如果有生菜可以再放一片生菜），從放菜的一端開始捲起，美味的捲餅就製作完成了。
一張捲餅，有主食有蔬菜，味道還很棒，百吃不厭哦！
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李大姐廚房
1、\t把1塊豆皮放清水中浸泡清洗一下，然後用不要太熱的開水清洗，去除髒物細菌。
2、\t奢侈一點就煎雞蛋餅，吃一個捲餅放一個，省事一點呢就和麵粉一起攪拌成稀一點的漿糊烙熟。
3、把土豆絲炒好備用，切點胡蘿蔔都切絲備用
4、\t把豆皮放在平板上鋪平，
5、\t把炒熟的配菜放在豆皮上面鋪滿整塊豆皮。
6、\t從一頭捲起，慢慢捲成卷（當然做成這樣也就可以食用了）
7、\t要是想吃油煎的可以用刀斜切成6等份的小卷。
8、\t鍋中放適量油，油5成熱放入豆皮卷，沾有澱粉水的一面朝下。轉小火煎1分鐘左右。
9、小火把一面煎至定型後，再反過來煎另一面
10、\t把豆皮卷四面都煎至黃色就可能出鍋裝盤了，美味可口的香酥豆皮卷就做好了。
食客王哥
土豆絲，豆皮加雞蛋卷餅應該根據你喜歡的口味做更好吃。
1，把土豆絲清炒熟，豆皮洗乾淨切成片長5釐米長的細絲，同樣炒一下。
2，打開兩個雞蛋，打成蛋液，再用平底鍋放少量的食用油，灘成蛋餅。
3，蛋餅鋪開切成大片(長的)然後把土豆絲，豆皮絲，放點香辣醬，芝麻醬，一點蕃茄汁，二捲起來，就可以吃了。
順流逆流9686538
我們假設兩種情況
一種是豆腐皮做為餅皮，土豆絲和雞蛋作為餡。那麼首先我們把土豆絲削成絲，想吃爽脆的就多泡水去除澱粉，想吃粉的就不處理，雞蛋打散炒熟，然後我覺的全素也不好吃，加點肉沫，調料等把土豆絲，雞蛋，一起拌均勻。然後豆腐皮過下涼水鋪平，去除邊角。把邊角和土豆絲混合物均勻碼放在一端，兩端向中間疊一下，開始向另外一端卷，捲成一條。然後放入蒸鍋，蒸熟就能吃了。
第二種就是，豆腐皮，和土豆絲做餡，雞蛋做餅皮，我就不累述了。
當然各地區的豆皮我也不知道是不是同一種哈哈，我們這邊豆皮就是豆腐皮
敢笑你就贏了
1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、麵粉
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟22.香腸切粗條、土豆切絲
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟33.水燒開加入土豆絲煮斷生，撈起，香腸也要焯水撈起
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟44.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟55.麵粉加入一個雞蛋再加水，水末過麵粉攪拌成稀糊狀
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟66.鍋裡下油，倒入一勺麵糊，晃動鍋讓麵糊均勻鋪在鍋裡
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟77.變乾的時候刷上一層蛋液，再翻面
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟88.翻面後再刷一層蛋液，刷上甜麵醬
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟99.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花捲起
雞蛋土豆絲捲餅的做法步驟1010.完成，雞蛋土豆絲捲餅
美食菜譜做法攻略
1.土豆絲:如果自己在家做的話比較方便的做法就是把土豆絲炒熟。
2.豆皮:我經常買的是那種幹豆皮，用溫水泡洗一下，然後用油潑的蔥薑蒜辣椒麵等等涼拌著吃，或者鍋裡炒也ok的。
3.雞蛋:奢侈一點就煎雞蛋餅，吃一個捲餅放一個，省事一點呢就和麵粉一起攪拌成稀一點的漿糊烙熟。
4.煎餅皮:注意自己做煎餅的話漿糊很重要，盆裡放入適量麵粉，先少加點水，用筷子攪拌，然後慢慢加水攪拌勻稱後再加水變稀，漿糊越稀做的餅就容易作薄，稠了就容易做厚。將電餅鐺刷油，舀一勺麵漿，轉一下使其變勻稱。或者用買的專門做餅皮的那種電餅鐺就更簡單了。
附上我今天做過的煎餅，hhhhh
雲淡風輕隨漂流
麵粉用開水和一半，稍等一下再用涼水和另一半，一起揉勻，面要和的軟點。千萬不要太硬。越軟越好，加蓋餳半小時，之後把面揪成劑子，擀成餅，一定要薄 ，放在刷了油的平底煎鍋中，用中小火烙熟。烙時在不時翻動。之後就可以卷菜吃了，可以卷炒士豆絲，韭菜炒雞蛋，肉絲炒綠豆芽，或綠豆芽炒粉絲， 或肉絲炒東北酸菜絲，或醬牛肉切成薄片，或醬肘....等等。可隨各人喜好。可以任意發揮。還可以加小蔥和甜麵醬。總之，可以卷你想卷的一切。
芝士就是力里昂
1.土豆洗淨去皮，切絲，開水中焯熟；
2.豆皮切絲開水中焯三分鐘撈出控幹；
3.準備辣椒麵，蒜末，蔥末，薑末混勻熱油澆上混勻(注意安全)；
4.甜麵醬加一點點水和少量鹽和一個雞蛋充分混勻，熱油炸醬，一直攪，攪到稍微粘稠即可；
5.大餅中間切開，掰開餅皮，抹上4在抹上3在加入1和2，喜歡蒜蓉辣醬的也可以抹些，喜歡加個煎蛋的就在煎個雞蛋加里面，完成開吃。
夢遊娃娃不夢遊
1，把土豆絲清炒熟，豆皮洗乾淨切成片長5釐米長的細絲，同樣炒一下。
2，打開兩個雞蛋，打成蛋液，再用平底鍋放少量的食用油，灘成蛋餅。
3，蛋餅鋪開切成大片(長的)然後把土豆絲，豆皮絲，放點香辣醬，芝麻醬，一點蕃茄汁，二捲起來，就可以吃了。
