天天快樂77027246
這些年經常見到用兩種顏色的面混合包餃子。
兩種顏色的麵包出來的餃子外形漂亮，讓人更有食慾。
兩種顏色的面，並不是指添加色素，而是用各種蔬菜榨成汁和麵，比如：菠菜汁和麵、紅蘿蔔汁和麵、芹菜汁和麵等等。
往年，我們家包餃子也是單一的白麵和麵包餃子，這些年和麵包餃子，也開始喜歡用蔬菜汁和麵包彩色餃子。
前不久，我就用“菠菜汁”和麵包制了“翡翠”餃子：
新鮮的菠菜洗淨後，用刀切碎，放入榨汁機中，加入適量涼水，打成“液狀”，取“菠菜汁”，備用；
取二個大盆，分別放入適量的麵粉，一個盆裡的麵粉用涼水和麵，另一個盆裡的麵粉用“菠菜汁”和麵，要注意的是：菠菜汁和的麵糰要比涼水和的麵糰大一倍；
將兩種麵糰用和麵的兩個大盆反扣在案板上，醒面30分鐘；
將醒好的麵糰分別再次揉搓5分鐘左右；
把“菠菜汁麵糰”擀成長方形片，把“白麵麵糰”揉成細長圓形，放在“菠菜汁麵糰”上，“菠菜汁麵糰”緊緊包住“白麵麵糰”，簡單揉搓後，用刀切成小劑子，擀成餃子皮，包餃子，包出來的餃子如下圖：
怎麼樣，看著漂亮吧？是不是讓人更人食慾？
以上是用“菠菜汁”和麵包出來的餃子，我喜歡稱之為“翡翠”餃子。
你還可以用胡蘿蔔榨成“胡蘿蔔汁”和麵包餃子，芹菜榨成“芹菜汁”和麵包餃子等，方法與上述相同。
好吃莫過餃子。
餃子，人們餐桌上經常吃到的美食之一，好吃，易做。
兩種顏色麵包出來的餃子，讓人更人食慾！
人在風上走
大家好，三妹很高興能回答這個問題。說到餃子大家都不陌生，現在隔三差五的都會來上一餐，記得三妹小的時候，生活條件有限，只有到了逢年過節才能吃得到餃子。現在人們的生活水平提高了，餃子也成了家常便飯，速凍餃子也闖入了更多人的生活，但是三妹還是喜歡自己動手和家人一起包餃子，自己做的餃子既營養又美味，最主要的是一家人其樂融融的那種氛圍。和家人一起包彩色餃子的場景更是讓三妹難以忘懷。三妹在這裡就說一下彩色餃子的做法吧！
三妹在自家菜園裡拔了幾顆菠菜洗淨，放到榨汁機裡打碎，過濾出菠菜汁。取適量麵粉，加入過濾好的菠菜汁，加少許食鹽，活成光滑麵糰，醒上半小時，菠菜面（也就是綠面）就活好了。同樣方法，取適量麵粉，少許食鹽，加入清水活成光滑麵糰，醒上半小時，白麵就活好了。那麼該怎麼做彩色餃子皮呢？跟著三妹來看一下吧！
取一塊菠菜面，一塊白麵，分別搓成長條，把白麵長條幹成長片，菠菜面長條放到白麵長片上捲起來，把邊捏緊，再搓一下，切成大小均勻的劑子，用幹麵杖幹成中間厚邊緣薄的圓形，這樣中間綠邊緣白的餃子皮就做好了，放上美味的餃子餡，兩手一捏，彩色的餃子就包好了，像是一棵大白菜，不僅看著好看，吃起來更是美味。
以上是三妹個人做法，僅供參考，不足之處，歡迎指正評論，謝謝。
三妹愛廚房
你好，我是成長歡樂樹的作者Happy媽媽。
兩種顏色的餃子，其實很簡答。一個白色麵糰，外加一個蔬菜麵糰就能搞定。蔬菜選擇南瓜、菠菜、紫薯這些不容易變色的。最近剛好做了一個翡翠餃子，分享給您。
【翡翠素餃子】
【食材準備】
白色皮：麵粉300g、清水160g 綠色皮：麵粉200g、菠菜汁110g
餡料：西葫蘆2個、雞蛋3個、木耳4朵、大蔥1段、生薑1小塊、食鹽、食用油、五香粉
【製作方法】
1、300g麵粉中，分次加入160g清水，動手和成白色麵糰，放在一旁靜置40分鐘以上，中間揉麵2次；
2、開水鍋加入一點食鹽、一點食用油，放入菠菜焯水，撈出晾涼，加水用料理機打成汁液備用；
3、取200g麵粉，分次加入160g菠菜汁，和成綠色麵糰，蓋上蓋子，放一旁靜置，中間揉麵2次；
4、西葫蘆切絲，加鹽，醃製10分鐘殺出水分；
5、大蔥、生薑切末；泡發的木耳稍微切一下；雞蛋打散加料酒、清水，入鍋用筷子炒熟，盛出備用；
6、西葫蘆擠幹水分，將所有的食材全部放進去，加入食用油、食鹽、五香粉，筷子攪拌均勻，餡料就做好啦；
7、白色麵糰和綠色麵糰放到案板上揉搓排氣，白色麵糰分一塊搓成長條，綠色麵糰分一塊擀成片，用綠色面片，將白色長條包裹起來，切掉多餘的邊角廢料，用手揉搓一下；
8、揉好的麵條，用刀切成劑子，用手壓扁，擀成餃子片；
9、動手包餃子吧，一個個白綠相見，你喜歡不？
10、包好的餃子，煮好了，撈出來開吃吧。
成長歡樂樹
北方人對於餃子的熱愛，真的是不一般，過年過節吃餃子那是必須的，幾乎很少有節日是不需要吃餃子的；還有諸如“上車餃子，下車面”的說法，就是說家裡有人要出遠門了，也要包餃子吃；還有頭伏、立秋、冬至等這樣的節氣也是要吃餃子的。可以說就像四川人不管啥節日，都要吃火鍋是一樣的道理。
餃子一般咱都是隻用清水和麵，直接來包，也就是白色的餃子。但是如果用各種蔬菜汁和麵，包出兩種顏色的餃子，會更漂亮，營養也更豐富。比如菠菜汁、紫薯、南瓜、紅菜頭等等這些，不同的顏色搭配白色麵糰，包出各種漂亮的餃子。
今天給大家介紹一道用紅曲粉來做紅白兩色餃子，非常的漂亮喜慶，要過年了，大家也可以學一下，年夜飯的時候露一手。
【茴香豬肉餃子】
原材料：中筋麵粉，清水，豬肉餡，茴香，紅曲粉
調料：鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，芝麻油，植物油，花椒粉，白胡椒粉
製作過程：
1、適量麵粉加清水和成一個軟硬適中的麵糰，然後取一半的麵糰，加入少許紅曲粉慢慢揉均勻，形成一個紅色的麵糰，兩個麵糰分別都揉光滑，醒面半小時左右。
2、豬肉餡放入大碗中，加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1小勺白糖、1湯匙植物油、少許花椒粉和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
3、新鮮的茴香清洗乾淨，控一下水分，摘掉根部和比較老的地方，再切碎備用。
4、切碎的茴香放入醃好的豬肉餡中，再加入1小勺鹽、少許芝麻油和1湯匙植物油攪拌均勻。
5、將紅色麵糰擀成細長的長方形，白色麵糰搓成長條狀放在紅色的面片上，用紅色面片包裹住白色的麵糰，邊緣部分沾點水捏緊。
6、切成合適大小的小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
7、取一個餃子皮，包入茴香豬肉餡，按照自己的習慣包成餃子。
8、待餃子全部包好，煮鍋燒開水，下入餃子點三次涼水，煮熟就行了。
眉兒美食
冬天吃蘿蔔，賽過小人參，冬季就是吃蘿蔔的好時節，蘿蔔有滋補脾胃，宣肺止咳，潤腸通便，助消化，防癌抗癌，增強機體免疫力等功效。那麼，今天的餃子就吃豬肉蘿蔔餡的吧。與以往不同的是，今天的餡料裡有豬油和豬油渣的參與，蘿蔔因為有了豬油的滲入，進嘴更油潤香濃，偶爾咬到的豬油渣會給你帶來小驚喜。麵皮也特別用菠菜汁和成綠色的麵糰，與白色的麵糰搭配包成的餃子像一棵棵的大白菜，白菜又有“百財”之意，好看又好吃，營養豐富還有美好的寓意，大家也可以試試喲。
材料：麵粉，菠菜、水，雞蛋，肥豬肉、豬肉餡，蘿蔔，鹽，大蔥，姜，蒜，生抽，老抽，鮑魚汁，香油，五香粉
步驟：
1、 準備好麵粉，碗中倒入水，加一個雞蛋攪拌均勻成雞蛋水，將雞蛋水慢慢倒入麵粉中，和成軟硬適中的白麵團。菠菜洗淨榨汁濾渣，倒入麵粉中和成軟硬適中的綠麵糰，兩個麵糰蓋住蓋子將麵糰醒發半小時以上
2、 白蘿蔔洗淨削皮，用刀切成細絲，或者用擦子直接擦成絲更細更方便，切成絲的蘿蔔撒少許的鹽醃一下
3、 肥豬肉切小丁在鍋中煉成豬油渣，放涼後放入豬肉餡，並加入五香粉、薑末、蔥花、蒜末、食用油（如果煉製的豬油夠量則不需再放食用油）、生抽、老抽、鹽、鮑魚汁（如果沒有不放也可以），順著一個方向攪動肉餡，然後放一邊醃製
4、 用鹽醃過的蘿蔔絲會出很多水，用手攥掉水分，然後用刀剁碎備用
5、 把剁好的蘿蔔絲和豬肉餡拌勻，放入香油提香
6、 取一小塊白麵團，充分揉好，搓成長條，另取一塊綠麵糰充分揉好，擀成稍厚的長面片，表面塗上薄薄一層清水，包裹在白色長麵條外，再次揉成長條，醒發十分鐘左右，切成大小相同的劑子，然後按扁，擀成餃子皮，這時的餃子皮中間是白色的，四周是綠的，拿著餃子皮，加入餃子餡包成餃子就可以了
7、 水燒開以後，往水裡加一勺鹽，這樣可以防止煮好的餃子粘連或者裂開，然後再把餃子挨個放入鍋內開始煮就可以了，煮到餃子全部浮起時加入少量的水，蓋鍋蓋煮開，再加入一次清水，水再次開後就成熟了，撈出盛在盤子裡就可以了。
我的小貼士：和麵時加入雞蛋可以讓餃子皮更勁道，綠色麵皮表面塗上一層薄薄的清水後再包裹白色的麵糰，然後再醒發十分鐘以上，這樣兩種顏色的麵糰可以融合的更好。煮餃子的水中放入少許鹽防止煮好的餃子粘連或者裂開。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，冬天可以給孩子多吃些蘿蔔喲。
小薇的小食光
用兩種顏色的包餃子看著有食慾，特別受小朋友的歡迎。
今天就說一下用波菜面和白麵這倆種顏色的餃子皮的做法
準備一把菠菜洗乾淨放到料理機裡打成菠菜汁，盆裡放入面，加一點鹽和一個雞蛋增加面的筋性，一點一點的倒入把面先拌成面須，再用手把面揉光，用保鮮膜蓋上放在那醒一會，再用同樣的方法把白麵和好，讓面醒個10分鐘後把面拿到面上，先把白色的麵糰搓成條放那，再把菠菜面拿出來揉一下擀成長方型的面片，把白色的面放到菠菜面上，用菠菜麵包住白麵，把菠菜面的交差處用手捏好，捏緊不要開了，然後就搓成長條，再用刀切成一個一個的面劑子，擀好包上餃子餡，這樣包出來的餃子就像白菜，大人小孩看到一定喜歡吃。
LIang踏雪
彩色餃子，首先準備適量的紫包菜和一塊南瓜，一勺醬油和一顆大蔥，少量的味精和一斤豬肉，兩斤麵粉和適量的蘑菇，一把木耳和一把菠菜，少量的花椒麵和適量的姜，紫包菜洗乾淨切成條，然後放入機器裡面絞碎，再放入碗裡然後用紗布擠出裡面的菜汁，把菠菜洗乾淨用刀切成碎塊，然後也放入機器裡面打成泥，再把南瓜放入蒸鍋裡面用大火蒸熟，分別用三樣蔬菜和麵，揉成三塊麵糰外加一塊原色的麵糰，這個時候要有點耐心，因為過程還是挺麻煩的，但是為了家裡小孩子的食慾還是很值得的。
琳膩膩1984
用兩種顏色的面混合包餃子的方法有很多種，要看你想包什麼顏色的餃子。在選擇上也有很多種，如果你想顏色非常好看的話，就用食用色素，但是色素吃起來不是非常的健康。
如果想要更健康的呢，我們就可以選擇使用蔬菜。很多蔬菜中含有很多的天然色素，比如我們如果需要用到橘色麵糰可以使用胡蘿蔔榨成汁的胡蘿蔔汁來和麵。如果需要綠色麵糰，一般用的最多的就是菠菜汁。如果需要黃色麵糰，可以使用南瓜。如果需要紫色麵糰可以使用紅心火龍果。哎喲想要什麼顏色，都可以用相似的植物或者水果。
如果說你覺著用植物或者水果來榨汁比較麻煩的話，你可以試試購買一些蔬菜粉，在網上都有賣的各種顏色的蔬菜粉。這些蔬菜粉都是植物經過脫水，然後研磨成的粉狀物，因此非常的健康，使用起來非常的方便。
把兩種和好的麵糰放在一起經過揉搓就可以變成兩種顏色麵糰。
洛城蟲蟲
菠菜顏色碧綠，用菠菜汁和麵，然後用普通麵粉加水和麵，將兩種麵糰搓長條，將綠色麵糰擀薄，包住白色麵糰。搓長條，切劑子。以此類推，也可以用火龍果汁、南瓜汁、紫薯汁和麵，可以包成各種顏色的餃子。
黃黃愛美食
彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子皮更加富有營養。而且不同顏色的麵皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麵粉裡；三是到超市買現成的蔬菜汁，添加到麵粉中。但建議儘量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品添加劑的攝入。\r
下面是幾種顏色的餃子皮製作法：\r
白色：即普通的白麵。\r
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。\r
巧克力色：加入蕎麥麵。\r
淡黃色：加入玉米麵。\r
橙色：加入胡蘿蔔汁。\r
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。\r
紫色：加入紫甘藍汁。\r
黃色：加入雞蛋黃液。\r
青白色：加入雞蛋青液。\r
珊瑚色：加入西紅柿汁。\r
墨玉色：加入茄子汁。\r
紅色：加入草莓汁。\r
淺棕色：加入芋頭汁。
