辛師傅在廚房
其實彩色的饅頭就是蔬果饅頭，健康的蔬果饅頭是用天然食材的汁液和麵做出來的。現在市面上也有賣蔬果饅頭的，也有很多年輕人把做蔬果饅頭做當成了一條創業方向，也有很多人通過蔬果饅頭致富。
蔬果饅頭就是各式各樣的顏色不同的饅頭，大部分是做成卡通動物的形狀。比如說我們要做一隻小豬，它的身體是白色的，可以用麵粉來做，那麼它的耳朵和嘴巴可以用紅色的麵糰，我們就可以用火龍果汁來做，或者是用胡蘿蔔汁，黃色的麵糰是用南瓜汁和麵做成的，綠色的麵糰是用菠菜汁和麵做成的。這些都是天然有營養的蔬菜做成的饅頭，不僅好看，而且還會補充更多的營養，小朋友吃了也是非常有益處的。
還有很多時候我們自己在家裡做饅頭，想做卡通饅頭就要用到彩色的麵糰，如果想圖省事的話，可以直接去買草莓粉，紅曲粉，抹茶粉等等，這些和到面裡面都可以使麵糰變色，都可以讓我們做出來非常好看的卡通饅頭。
接下來分別說一下紅色，黃色，綠色麵糰的製作方法
紅色麵糰的製作方法
1.火龍果去皮，用勺子把皮裡面紅色軟軟的部分取出來。
2.放入料理機把它打碎成糊狀。
3.把火龍果皮打成的糊放入麵粉中，加入酵母粉揉均勻。
4.用保鮮膜包起來放入溫暖的地方，讓它醒至兩倍大，拿出來放在砧板上揉均勻排氣。這樣一個紅色麵糰就做好了。
綠色麵糰的製作方法
1.菠菜清洗乾淨，用熱水燙一下。
2.放入料理機打碎。然後用紗布包裹，把汁液擠出來。
3.菠菜汁放入麵粉中加入酵母和麵，等醒至兩倍大，揉均勻就可以做出一個綠色麵糰。
黃色麵糰的製作步驟
1.南瓜洗淨去皮，切成塊兒，放入鍋中蒸熟。取出來搗碎做成南瓜泥。
2.南瓜泥放入面中加入酵母粉揉均勻。
3.放在溫暖的地方醒至兩倍大，然後排氣揉勻就可以做出黃色麵糰。
彩色的麵糰做成以後我們想做什麼樣的形狀，直接拿相應的顏色麵糰去做出來就可以了。 吃帶顏色的饅頭有幾個好處: 首先就是可以提高小朋友的食慾，平時給孩子吃饅頭比較挑食，但是如果把它做成小豬，小雞，小鴨子的形狀，他就特別愛吃，能夠激發孩子的吃飯積極性。 第二就是蔬果饅頭，裡面含有不同的蔬菜汁。對於寶寶補充維生素也是有非常好的作用。 第三，多吃蒸的食品要比吃油炸的食品好很多，比如說於其讓孩子出去買雞腿漢堡吃，還不如在家去蒸一鍋卡通饅頭更好。
我前段時間也錄了一個小豬饅頭的視頻教程，如果想學習的可以留言，我發鏈接給你。這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽一個愛下廚房，不愛下館子的寶媽，每天分享家常菜品、麵食、烘焙小吃的製作方法，歡迎與我一起溝通交流！
鏟子愛廚房
我喜歡做彩色饅頭，我常用的方法有兩種。
一、用新鮮果蔬榨汁來和麵。
1.火龍果榨汁和麵，做出來的饅頭是紅色的。（往下拉有詳細配方）
2.用南瓜泥和麵，做出來的饅頭是金黃色的。
3.用菠菜汁和麵，做出來的饅頭是綠色的。
注意:菠菜要先在開水中焯水2-3分鐘，目的是去掉草酸，然後撈出打汁，焯水時加適量鹽，可保持顏色鮮豔。
4.用紫薯泥和麵，做出來的饅頭是紫色的。
二、用彩色果蔬粉和麵。（某寶有賣）
下面我以火龍果汁為例，與夥伴們分享一下具體配方和製作步驟。
配方:
*火龍果汁220克
*中筋麵粉400克
*酵母粉5克
*白糖20—40克（根據自己的喜好增減，。至少20克，用來幫助發酵。）
*食鹽3克（增加麵粉的筋性）
步驟:
- 將火龍果剝皮打成汁。最好過濾掉火龍果黑色的籽，那樣饅頭更漂亮。我沒有過濾。
![]()
- 把配方里所有材料放入面盆，用筷子攪成絮狀。然後用手將面和成光滑的麵糰。（沒有顆粒狀）蓋上保鮮膜發酵。
- 等麵糰發成2倍大，用手在麵糰中央戳一個洞，麵糰不回縮，並且麵糰拉起來有很多蜂窩狀，就表示面發好了。
![]()
- 將麵糰揉搓排氣，灑點乾麵粉防粘，然後分成均勻的劑子。正常情況下50克一個劑子。如果想做大點，就分成70克一個。
- 灑上乾麵粉，將麵糰擀成圓形，最好是邊上薄中間厚。
![]()
- 將圓麵糰切成四等份，這樣一個圓面片變成了扇形，然後把每四片扇形面整齊疊放成一列（如下圖）。用筷子在中間壓一下，壓出一條痕跡。
![]()
- 從最上方的面片開始往下卷，便成了好看的花。
![]()
- 用保鮮膜蓋好，進行二次餳發。時間因季節與氣溫不同而不同，自己把握。判斷標準:饅頭掂起來很輕，體積比原來大。
- 放入蒸籠，大火燒開，調小火。此時開始計時，12分鐘即可。不要急著揭開鍋蓋，虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
湘裡妹子愛生活
主料：酵母20g、小麥中筋麵粉1300g、紫薯1個、南瓜1小碗、火龍果半個、胡蘿蔔半根、菠菜一把
做法：
1、食材洗乾淨，切小塊，備用。南瓜，紫薯入鍋蒸，中火大概十分鐘左右。
2、加少料水用榨汁機或料理棒打汁。
3、分別將5克酵母倒入火龍果法、南瓜法、胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫薯汁碗中，各加入適量溫水攪拌開，300克左右的麵粉倒入大盆中，加入酵母並攪拌成麵糰了就開始和麵，等待發酵。
4、麵糰發酵至2倍大就可以了，不要發酵過度。
5、發酵好的麵糰，把麵糰一個個取出來，再揉出空氣。
6、取出要用的顏色麵糰做形狀。做好的模樣在空氣中再發酵20分鐘左右，比原來大一倍就可以。
8、將蒸籠布弄溼鋪在蒸籠上，放上饅頭。
想知道跟多美食知識請關注我，我是開心面先生
開心面先生
我是飯逗，一個不正經碼字偏愛分享美食的頭條號。
彩色饅頭我一般是用果蔬汁和麵做的。
北方日常主食麵食居多，所以經常用蔬果汁做彩色麵食，想做彩色饅頭可以嘗試用南瓜、紫薯、菠菜、胡蘿蔔、和火龍果等天然食材或者蔬果汁揉麵，進階一下也可以用可可、抹茶、紅曲米粉，個人感覺可可、抹茶和紅曲米粉，還有天然食材裡的南瓜紫薯蒸熟後色彩丟失不大，整體效果比較好，蔬果汁就相對差一些，最差的是火龍果，色彩丟失嚴重，南瓜和紫薯我是蒸熟後直接搗成泥揉麵不加水，蔬菜和水果的話是榨汁去渣後使用汁水揉麵的。
發一下我做的各種彩色饅頭供參考
飯逗的日常
好看好吃的彩色饅頭具體做法步驟如下：
1.先將適量的南瓜和紫薯清洗乾淨
2再將南瓜和紫薯的皮取一下然後將南瓜和紫薯切片
3.把切好的南瓜和紫薯上鍋蒸熟
4.把蒸好的南瓜和紫薯加入適量的白糖\r5.再將它們分別壓成泥
6.再加入200克的麵粉，再加入2克的酵母，和成麵糰
7.一次將紫薯和南瓜麵糰和好，蓋上保鮮膜，醒發一個小時
8.案板上撒上少量的麵粉將醒好的面倒在案板上揉一下面排氣揉好後搓成長條
9.把紫薯發好的面也揉一下，搓成和南瓜面一樣的長條
10.然後把南瓜麵糰和紫薯麵糰切成大小均勻的劑子
11.先擀3個南瓜面片，再擀2個紫薯面片將5個面片交錯重疊在一起
12.用一根筷子在中間按壓一下將另一邊折起來\r從一端捲起來
13.再把做好的饅頭放鍋裡蒸
14.大約15分鐘就可以了
喜歡就關注我哦！感謝支持
小青青桔
彩色饅頭建議使用蔬菜汁，水果汁和麵，這樣做出來的饅頭健康又安全。特別是給孩子吃，比較放心！
分享一款自己做的玫瑰花饅頭:
1.蒸好的紫薯去皮，用擀麵杖搗碎，加麵粉、發酵粉和麵；
2.麵粉加發酵粉和麵，
3.活好的兩個麵糰，分別醒發至兩倍大，揉麵排氣，
4.各取一塊半個拳頭大的麵糰，揉好，然後兩個麵糰按壓到一起，
5.按壓後，擀成一個盤子心大的面片，從中間切個十字切開，成4個扇形，
6.把4個扇形按照下圖，疊好，然後用筷子從中間壓一下，從扇形的直角那裡捲起來，如下圖，
7.卷好後滾一下，讓卷緊實一些，然後用刀從中間切好，切好的就是兩個了，整理一下就出來花形狀了，
8.二次發酵後，冷水上鍋，大夥燒開後，蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
米修生活
最健康的彩色饅頭，一定是用蒸的南瓜搗成泥摻入和麵，或者是用菠菜汁，紫甘藍汁，胡蘿蔔汁等當成水一樣和麵的。
個人最喜歡的是南瓜饅頭，大量南瓜泥的混入，不僅使饅頭看起來很漂亮，很有誘惑力，也很有營養。
至於菠菜汁，紫甘藍汁，火龍果汁和的面，主要用的是菜水，所以蔬菜含量其實不高，營養也就沒那麼豐富，只是顏色上更鮮豔一些。
另外，也有人用食用色素來做菜色饅頭，不推薦使用這個，真的不健康。
和食用色素做出來的五顏六色的饅頭相比，饅頭還是做成白色的最好。
畢竟，再靚麗的外表，也比不上我們的健康。
小點兒的廚房媽媽
彩色饅頭都是用果蔬汁和麵，做出不同照形，顏色鮮豔，更能挑戰食慾！
陳悅英421
彩色饅頭用蔬菜果汁和麵團，
或者搗成成泥和麵，
比如用菠菜榨汁代替水海，
南瓜蒸熟打成泥，紫薯等也是，
這是做成彩色是其中一種方法，
可以用總量麵粉為3%的果蔬粉代餐，
做法和平常做饅頭一樣，
可以用玉米麵，草莓粉，紫薯粉，
抹茶粉，紅曲奇等
by晴天
應該使用的是食用顏料，我之前做過糖果，就是用食用顏料搭配各種香精製作而成。大家想一想，如果用蔬果汁和麵，顏色會非常的暗淡，有時候看到的彩色饅頭的顏色卻非常的豔，大家可想而知。
我之前做過酸鹼平，他們的產品大都來自《紫花苜蓿》草，這種草經過粉碎加工，成為比麵粉還要細的草粉，很綠很綠的，但是摻在麵粉裡就沒有那麼綠了，這個道理你們懂了嗎。
小麥面做出來的是白的，高粱面做出來的是褐色的，玉米麵做出來的是黃色的。
