2019-04-03 19:11:01 佚名

鄉間一抹陽光

您好，科學興農為您解答。

蒲公英每年春季都有不少的朋友喜歡到野地裡採挖，小時候挖蒲公英主要是當做野菜食用的，近些年不少的老人喜歡上了用蒲公英泡茶喝，本人的母親就是這其中的一員，每年春季母親都喜歡到野地裡、公園裡去挖蒲公英。

什麼時候挖蒲公英最好？

蒲公英春夏秋三個季節都是能夠採挖的，但是需要最好的是什麼時間這並不是確定的，需要根據採挖的朋友的需求來定的。如果說你是想要挖蒲公英當做野菜食用的話，自然是每年的春季最好了，這時候的蒲公英還沒有開花，葉子比較鮮嫩，非常適合做野菜，如果過了春季蒲公英的葉子就會老化，這時候就不適合再做菜吃了。

如果你想要採挖蒲公英當做藥材用或者泡茶喝的話，最好的時間就是夏秋季節，這時候的蒲公英生長的時間比較長，已經生長成熟，口感上要比春季的蒲公英苦味重，效果也要更好，所以夏秋八九月分採挖的蒲公英更適合做藥用或者泡茶用。

蒲公英如何食用？

蒲公英屬於一種比較常見的野菜，蒲公英的吃法也是非常多的，可以涼拌、炒菜、蒸菜都是可以的。這裡介紹幾種比較常見的吃法，個人比較喜歡的還是將野菜蒸著吃，蒲公英做成蒸菜味道也是很不錯的，做法也非常的簡單，將蒲公英清洗乾淨，瀝乾水分，將麵粉均勻的和蒲公英拌在一起，不需要太多，放入適量的食鹽。然後上鍋蒸10分鐘左右即可出鍋。出鍋之後在正好的蒲公英上淋上蒜蓉、香油就能夠食用了。還有的朋友喜歡直接生吃蒲公英，將蒲公英清洗乾淨，直接蘸醬吃，個人不是十分喜歡這樣的吃法，感覺蒲公英的苦味有些重。

還有些朋友喜歡用蒲公英泡茶喝，本人的母親就非常喜歡這樣做。將採摘的蒲公英清洗乾淨直接拿去泡茶喝，不過味道確實是十分的苦，本人表示真的是很難喝。如果想要將蒲公英存放的時間長一些，可以將採摘的蒲公英清洗乾淨之後，切成適合的小段，然後放在鐵鍋當中用小火慢慢的炒制，大約十幾分鐘的時間，蒲公英的水分就會被炒制幹，並且有淡淡的蒲公英的味道出來，這時候就能夠將蒲公英剷出來了。炒制乾燥的蒲公英放在乾燥的地方存儲起來，泡茶的時候直接取就可以了。

這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識

科學興農

我們這裡就是農村我以前還真沒有覺得蒲公英有多好，或者說它就是一種野草，要是長到莊稼地裡的話我們老百姓還得把它挖出來呢！但是在2018年的時候我才開始挖蒲公英的。我們這裡把蒲公英叫做婆婆丁，聽上了年紀的老人說吃蒲公英的葉子或者說把曬乾了的蒲公英泡茶喝對我們人體有很多好處的。

挖蒲公英最好的時候是在陽曆4月份，因為我們這裡的蒲公英一般都是生長在坑裡或者樹林裡，所以蒲公英的長勢狀況不是太好，如果說春季的時候能夠多下幾場雨的話，蒲公英的長勢狀況就比較良好一些。

這兩年我們這裡的年紀大了的老人和在家看孩子的留守婦女，特別喜歡騎著電動車帶著孩子去河邊，樹林裡和幾個大坑裡挖蒲公英。但是也有一些比較有心的老人直接收集了蒲公英的種子在自己家的小菜園裡種植蒲公英，就像種植葉菜類的蔬菜一樣，這樣的話就可以吃自己種植的蒲公英了。

我去年也是在家看我兒子的時候，領著孩子去挖的蒲公英，挖了半麻袋，經過好幾次的清洗才算洗乾淨了，晾曬好以後就只有一塑料小袋，所以現在我也有空閒的時候就會泡一杯蒲公英茶喝，對於蒲公英的功效我們這裡的民間說法它有消炎的作用，苦苦的肯定也有去火的功效！

豫東小農

這要看你打算怎麼吃。如果想吃鮮嫩的蒲公英，當然是陽春三月正是時候。時下天氣已漸變暖，農村山裡的很多野菜正在返青，約幾個好友，帶上小鏟子和籃子，去山野裡轉一圈，收穫了野菜，還賺了春遊。

這個時候的農村人，都會結伴去山裡挖野菜，山裡的薺菜，苦菜，蒲公英都發芽了。蒲公英跟其它野菜不一樣，薺菜苦菜的根細且白，蒲公英根粗，而且根是深褐色，蒲公英的根在地下扎得很深，所以需要深挖，會挖出一截長長的蒲公英根。帶回家後摘洗乾淨，我們這裡的農村人最直接的辦法就是，用蒲公英根蘸醬吃。

為啥是吃蒲公英根？因為現在氣溫尚低，南方可能已經是百花開放了，可是北方的春天還沒有完全到來。去山裡挖蒲公英的時候，需要俯下身去仔細的辨認，否則根本看不見剛剛發芽的蒲公英。這個時候的薺菜和苦蝶，葉子差不多已經翻返綠了，蒲公英發芽比較晚，現在的蒲公英剛剛露出地面，根本還沒有長出葉子，如果想吃蒲公英的嫩葉子，需要再過幾天。

人們之所以那麼喜歡吃蒲公英，不僅僅因為蒲公英是新鮮的綠色野菜，還因為蒲公英是天然的藥材。蒲公英有清熱解毒，消腫化瘀的功能。肝火旺盛的人常吃一點蒲公英，能夠幫助清肝火，緩解因上火引起的咽喉腫痛。還能夠修復因溼疹皮炎等一些皮膚病，對皮膚造成的傷害。

如果想喝蒲公英根茶的話，就需要等到秋後再挖。秋後的蒲公英，經過了大半年的生長過程，歷經了風霜雨露的洗禮，營養成分更加深厚全面。當然那個時候的蒲公英，是沒有辦法當新鮮的野菜享用了。深秋以後的蒲公英根更加粗壯，去山裡挖了以後，回家把蒲公英根部泥土去掉，再洗乾淨，然後切成小段，放在陰涼處晾乾。以後想喝茶的時候，直接把蒲公英的根泡在水裡就可以了，方便還實用。

雖說蒲公英茶是天然的藥材，但是好東西也不能常年使用，畢竟是有藥性的東西，且蒲公英屬於涼性，不可以常年飲用蒲公英茶，尤其是胃不好的人，更是要慎用，否則會引起腸胃不舒服。女性宮寒的人，也是最好少喝一點兒。

靈子

農村野外的蒲公英什麼時候挖最好？

現在是陽春三月，最近幾天天氣一天比一天暖和，估計蒲公英應該露頭了吧？喜歡蒲公英主要是喜歡它的作用，蒲公英不僅僅是一種春季時令野菜，它還屬於比較實用的一味中草藥，因此在農村裡，蒲公英是比較受農民歡迎的野菜。

那麼蒲公英什麼時候挖最好呢？如果是想吃蒲公英的美味，那就選擇春天挖吧，也就是說以我們這裡的氣溫上升情況看，估計再過十天半月就可以挖嫩嫩的蒲公英野菜了。

初春挖蒲公英野菜，越嫩越好，口感好，稍微帶一點點苦澀的味道，獨有的野菜清香都是春天最濃郁，此時挖的嫩蒲公英甚至可以摘洗乾淨了，蘸醬生吃，味道不比苦菜差，且和苦菜一樣，春天食用具有清熱解毒的功效。

春天蒲公英野菜可以生吃，可以做小豆腐吃，也可以做好吃的菜餅子。偷偷告訴大家一個秘密，蒲公英到了六月份的時候，它還有一個特別的作用，家裡有高考學生的可以試一下。

六月是高考季節，那些精神處在高度緊張的狀態下學生們，在此時會不由自主的積聚火氣，家長們彆著急，在飲食合理的情況下，家長們還可以去野外挖些蒲公英，給高考的學生泡蒲公英水喝，這個是去火的最好的方法，比用藥好多了，能適當調節孩子們因為著急緊張引起的上火便秘等各種不適症狀。

那麼秋天的蒲公英又有什麼作用呢？其實農民們春天挖蒲公英純粹是為了解饞，是喜歡蒲公英獨特的美味，春天的味道，真正藥用價值高還是要挖秋天的蒲公英。

秋天蒲公英已經攝取了天地精華，用春夏秋的時間來孕育了自身的藥用價值，這時候的蒲公英最適合挖來製茶，連根挖起來一起利用。

蒲公英茶在農村很受歡迎，大概製作一斤茶需要十幾斤新鮮蒲公英，細算起來，這樣的茶葉成本是不低的，因為要挖那麼多蒲公英，是需要好幾天的，我們家鄉蒲公英已經很少了，還得摘洗，進行加工，一斤茶得需要好幾個工作日。

而且做好的蒲公英茶大部分被女人喝了，男人們還不太捨得喝，女人喝蒲公英茶時裡面加幾個紅棗，在清熱解毒、消癰散結、抗腫瘤等情況下，還能夠做到減肥瘦體、美容養顏的作用。

挖蒲公英最好的季節應該是秋天，秋天的蒲公英作用更大，不過春天吃蒲公英相對此別的野菜，同樣作用不小。

悠然見東山

農村野外的蒲公英什麼時候挖最好？

蒲公英，又叫婆婆丁，大家都非常瞭解。一種生長在野外的雜草，現在也叫作野菜了，也有一些零星的人工種植。蒲公英在人們的心目中最大的功效就是去火、保健了。那麼什麼時候採挖蒲公英最好？

1、食用的前提下。如果採挖蒲公英是為了食用，那麼自然是在開花之前採挖比較嫩。在我們東北，大概4月末5月初蒲公英開始萌發，這時候的蒲公英都是嫩葉，口感好，而且根系淺，採挖也比較省力。如果是南方地區的話，可能4月份蒲公英就萌發了吧。

所以，如果是以食用為目的來採挖蒲公英。建議在春季蒲公英萌發時進行採挖，可以保持鮮嫩的口感，而且味道相對來說也沒那麼苦澀。

2、乾製品、泡水。蒲公英的乾製品包括地上部的乾製品和地下根系的乾製品。採挖陰乾之後可以保存很長時間。很多人會用蒲公英的乾製品泡水喝，說是能起到保健的作用。

如果為了獲得乾製品，建議在蒲公英開花之後採挖，此時蒲公英的地上生長量最大、地下根系也極為發達，可以獲得更多的乾製品。

因此，蒲公英什麼時候採挖比較好還是需要看您的採挖目的。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

小時候常去幫母親去地裡打豬草，在當時農村裡家家戶戶都養豬。而在過去農村裡所養的豬，是不吃一丁點飼料的，它們主要是以菜葉子、紅薯藤，以及在野外所採挖的各種雜草餵食。而在春天的時候，山上的各種植物也開始發芽了，其中蒲公英也就長出來了。我們就常常帶著鐮刀，去割剛長出來的蒲公英給豬吃。說句實在話，當時真的很少有人吃蒲公英的。

跟著大人打豬草的時候，也認識了很多的野花野菜。大人們也會說起過去艱苦的歲月，說曾經在遇到糧食歉收的年份，就會去山裡採挖各種野菜來吃，而蒲公英就是其中之一。大人們還說，一般做菜吃的蒲公英是春季頭茬的最嫩，最好吃。聽到大人們這樣說，我們這些小夥伴也很震驚，蒲公英不是給豬吃的嗎，人怎麼能吃呢？

回來在學校裡聽老師講課，才知道大人沒有騙人。蒲公英確實是可以食用的，營養價值很高不說，而且還有一定的藥用價值。如果要採挖蒲公英當蔬菜食用，那春天的頭茬蒲公英是最好吃的。而採挖蒲公英也是有方法的，因為其根比較深，是很難拔出來的，並且還容易把葉子也扯斷，這樣不方便清晰。最好的方法是把鐮刀，齊根把蒲公英切斷就可以了。這樣採挖的蒲公英不費力，並且清洗起來也很方便。當然了，有些人對蒲公英的根莖喜愛程度還遠遠超過葉子，這樣的話，那就得用鋤頭來挖了。

蒲公英除了可以當菜吃以外，還有一種最常見的食用方法，那就是泡水喝，對人的身體也是大有益處的。如果打算採挖蒲公英來泡水喝，那最好是等到秋季的時候才去採挖。這個時期的蒲公英以及吸收了田地的精華。把它採挖回來以後，清洗感覺了，再把它切碎了曬到七八成幹了以後，再用鍋把它炒熟了。之後在晾曬一段時間就可以收藏起來了。等到想喝茶的時候，就用它來泡開水喝就可以了。

有人說蒲公英泡茶喝會有點苦味，這一點農夫沒有感覺到，不過需要注意的是蒲公英是性寒的，所以也是不能多喝的。而且在泡茶的時候，如果能加入適量的枸杞的話，效果會更佳。

所以如果是打算做菜吃的話，那春季頭茬的蒲公英是最好的。而打算是用來泡茶喝的，則是秋季的最好。你們愛吃蒲公英嗎？關於蒲公英的食用價值，農夫倒認為有點誇張了，你說呢？

農夫也瘋狂

對於一個土生土長的南方人而言，蒲公英這種野菜，只要想吃，一年四季都可以挖到，因為我們這裡氣候適宜，野生的蒲公英隨時可見。

蒲公英什麼時候挖最好呢？如果你是做菜吃的話那隨時都可以挖採，相對而言，冬天和春天的蒲公英最為鮮嫩，吃起來沒有夏秋兩季的苦澀味重。

如果你是藥用或者是用來製茶的話，最好在蒲公英的花期連根挖採，也就是說春天的蒲公英用來藥用和製茶是最好的。

蒲公英的地下莖塊，越冬後，變得肥大粗壯，儲存了很多的蒲公英賽醇，蒲公英苦素和咖啡霜，有很強的抑菌作用和利膽功能。

挖採的時候，要小心不要把根莖折斷，防止根部的白漿流出，這些白漿可是蒲公英的精華，流出來就可惜了。

去年的這個時節，早晨我出去遛田，看到藕田埂上有許多肥大的蒲公英，由於我沒有拿著挖採的工具，徒手拔的時候，根斷在了土裡，現在想想都覺得可惜。

蒲公英能清熱解毒，製茶可以全株皆用，但是喝這種茶要根據人的體質來喝，並不是所有人都合適喝這種茶的，用中醫裡的八綱辨證法說象表實裡寒這種症狀就不能喝。

蒲公英可以做菜吃，做茶喝，還可以藥用，一棵小小的野菜被人們傳乎得似乎成了仙草，特別是北方人最最喜歡了。

我好幾次挖了蒲公英曬在網上，都引得很多北方朋友的羨慕。我表示見多不怪，各個地方有各個地方的嗜好，喜歡的原因最主要的是蒲公英確實是一味良藥。

其實現在市場上隨時都可以買到人工種植的蒲公英，一大把也就幾元錢，如果你要挖來藥用的話，趁現在蒲公英正在開花，趕快行動吧！

泥糖小丫

農村野外的蒲公英什麼時候挖最好？我認為挖蒲公英最好等到夏季再去挖！

目前這個時期，蒲公英正處於萌芽狀態。而我們挖蒲公英，主要還是用它的根和葉。早春時節，蒲公英植株較小，不容易發現，最重要是它的葉片兒實在太小了，根部的生長也不是特別的健壯，所以在這個時間挖不是很合適。

另一方面兒，蒲公英的生命力比較旺盛，靠風吹種子傳播。如果我們過早地把蒲公英挖走。那麼就不能形成種子，就可能會導致這一片蒲公英的絕滅，相反，等蒲公英開花以後，再去挖，一方面兒，葉片和根都已生長得非常健壯，有益成分含量都比較豐富，另一方面兒也進行了種子傳播第二年可能會在附近生出一大片。

挖蒲公英時，為了能持久地挖到蒲公英，有幾點建議！

挖蒲公英是根不要挖的太深，這樣第二年在同樣的位置仍然會出現一株蒲公英！
挖蒲公英時，最好在夏季蒲公英開花以後。這樣有利於種群的保存。

以上是我的建議，請參考！關注植保小貼士，獲取更多農業信息！

植保小貼士

春回大地萬物復甦，草兒都開始冒出了尖尖的嫩芽，花兒在野外也開始顏色繽紛的開放起來，在這大好的春光裡，也是我們每年採集野菜的最佳時候，風和日麗的春光裡，很多人都會在閒暇之餘去農村的田野裡尋覓自己喜愛的野菜，路邊的垂柳也有很多人跨個小籃子開始抹哪些剛剛發出的嫩芽，就連哪些跑長途大貨車的司機，居然會把貨車作為支架，站在車頂去採集哪些嫩綠的柳芽，貌似這幾年返璞歸真深受大家的喜愛，過去哪些根本不愛吃的野菜，現在卻成為了一種美味的食材，蒲公英就是其中的一種，在過去誰會吃這玩意啊，根本是無人理會，都是在田野裡自生自滅，每年的秋天會開放圓球的花，在秋風的推動下，小傘上面的種子會飛邊各個角落。

蒲公英採集採挖是分為兩個季節的，春季是採集地面部分食用、泡茶為主，而深秋之後，則是挖掘地下根莖的季節，蒲公英地面部分作為一種野菜食用，味道清新微苦，具有很好的清熱去火的作用，在春天干燥容易上火的時候食用，是很有益的一種野菜，蒲公英這幾年確實很火熱，不但作為野菜食用，使用蒲公英泡茶的更是火的一塌糊塗，在春季的野外，很多人都愛去尋找蒲公英，拿回來泡茶飲用，蒲公英性寒涼，有很好的降火氣，降血壓以及能夠起到排毒養顏的作用，也是很適宜女性飲用的一種天然飲品，只不過由於蒲公英性寒涼，像脾胃虛寒的人士，還是要少量的使用。

秋季是植物貯存能量，給予越冬提供能源的季節，在深秋去挖掘蒲公英的根，是最佳的季節，蒲公英的根比地面部分的各種含量要高出許多，這幾年挖掘蒲公英的根也是相當的流行，在秋季拿個小鏟子去尋找蒲公英的情景，是經常在野外遇到的，蒲公英的根雖然不能食用，但作為藥物使用來說，效果和作用卻是要遠遠高於地面部分的，這也是為什麼有很多人會在深秋季節，去專門尋找和挖掘蒲公英根的原因。

《本草綱目》有記載：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”蒲公英是一味用途相當廣的中草藥，在很多中成藥的配方之中可以經常看到，而蒲公英的根作用也是相當的廣泛，向高血壓群體和一些容易發生感冒的人士，蒲公英根莖有很好的調節人體機能的作用，對於增加腸胃蠕動也是有一定的改善作用，但由於性寒涼以及降血壓的作用，虛寒之體以及血壓較低的，還是不要食用蒲公英以及其根莖。