南漂日記
地裡的馬蘭頭可以採摘了，只不過有些小。
拿剪刀到地裡把馬蘭頭的尖剪下，洗淨，開水裡焯一下，斷生就可以撈出瀝乾水。放涼開水裡漂一下，漂的作用既去除野菜的苦澀味，也能保持菜的本色。漂好撈出瀝乾水，豆腐乾切小塊一起裝盤。
蒜剁末，幹辣椒、小米椒剁碎，先放鹽、味精、香油、醋、少許醬油、白糖，再把蒜末、幹辣椒末、小米椒粒撒在上面，鍋燒油澆在野菜上即可。這種做法能最大限度的保持野菜的本味。當然還有直接用紅油拌的，那種有些油膩，一般我們不怎麼那樣做。
元嫂的菜
過年期間，有哪些野菜可以吃？
過年期間，天天吃大魚大肉，吃得都上火了，嘴巴寡淡無味，饞得要命，又不知道想吃點什麼。
還好我們大雲南的春天來得早，北方大地還是枯黃一片，我們這裡卻已經芳草茵茵碧連天了。
為了治好我們的饞病，挎著筐，扛著鏟，開始行動起來，只要能吃，都逃不出我們的手掌心。
清明菜
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清明菜其實和它的名字無關，在我們這裡，打從十二月起，就已經發芽了，到了一二月份，遍地都開滿了黃花。
掐上一把，在泉水裡漂洗乾淨，用石臼舂細，拌上紅糖糯米麵，鍋底淋上小磨香油，兩面煎黃，咬一口，香糯綿軟，口齒留香。
地湧金蓮
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前天我百無聊賴，到山間走走，看到田埂上的地湧金蓮開得正豔，不由感嘆人世間竟然有這麼美的花。此花雖美，但吃起來味道一般。
想著家裡還有去年的火腿，撂倒一棵抬回家煮吃，圖片中的菜就是煮熟的地湧金蓮，一句話～解饞。
魚腥草
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這種野菜一到春天就發芽，特別解熱，我對它有一種特殊的感情，什麼感情呢？暫且省略一千個字。
春天裡的魚腥草是四季中最好吃的，也是最貴的，因為越冬後的根莖埋在地裡整整一個冬天，在春天挖出來比較鮮嫩，無論怎麼吃都百吃不厭。
苦麻菜
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想不到喂兔的草人們也愛吃，還美名其曰“苦菜”，世間有苦味的菜很多種，過年其間姐唯好這一口鮮。煮個湯，能清熱解毒，還能湊個菜。
但要注意的是田埂上相似的苦麻菜有兩種，一種能吃一種不能吃，要仔細辨認清楚才可以哦！
蒲公英
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這種能治病的野菜一到春天就開花了，它的小傘兵經春風一吹，到處落地安家。連根給它刨出來，肥肥的根洗淨後切片曬乾當茶飲。
葉子煮成湯，炒成菜也是別有一番風味。除此之外，過年其間能吃的野菜還有木通花，粗糠花，金銀花，小蕁麻，黑跌菜，抽莖菜，刺黃蓮花等等，如果你想吃，請到雲南來，在這裡，你可以嚐到國內獨一無二的野菜，絕不誇口。
泥糖小丫
過年能吃到什麼野菜，你可是問對人了！在我們這裡，有很多野菜可以吃，就是要自己動手才有的！今天就給大家介紹幾種，看看你們那邊有沒有！
1.葛根，這種植物在湖南比較常見，可以生食，煲湯，藥用，是解酒的上品！
2,野蔥，記得小時候，在山上，小溪邊到處都是，可以用來炒肉吃，很香的，比蒜薹，蔥要香很多！
3,薺菜，這個在田間地頭，到處都是！可是做粑粑，涼拌，清炒！都很不錯！
4,魚腥草根，到了過年的時候，根是最肥最嫩的時候，涼拌，炒肉都可以！
5,冬筍，每年自己都會去挖一些，不管是炒還是燉，這都是一道硬菜！
還有很多，只要自己動手，就會有口福！
常德農村小趙
四川人和重慶人過年，有一道很不錯的菜叫涼拌折耳根，在農村的話都是各人去田間地頭挖的，口感比城市裡賣的人工種植的要好。
挖折耳根本身就是一種樂趣，可以體驗自己挖食材的樂趣，更是一次全方位融入大自然的美好體驗。川渝人吃折耳根，是根、莖、葉一起吃的，紅油麻辣涼拌，主佐料是油辣子、白糖、粗等。口感鮮嫩，魚腥香味濃烈，麻辣甜酸，是一道不可多得的野味，更是爽口解過年的油膩。
往往與折耳根一起挖的還有野蔥，比種植的火蔥香、衝，但滋味足，可切從化當炒菜、湯菜和涼菜的調料，也可以直接炒臘肉。
農村還能見到薺菜，不過過年很少吃這個，春二三月常吃，可以炒、涼拌、包餃子、做餅等等。
飲言食語
這幾天俺就去挖了有：油勺勺、辣辣菜、花花菜……
愛佳兒美妝機構
在川南，能吃上北方名菜拍黃瓜就好了😄
關注優秀好友
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詠雪48807
我家這邊地裡都是枯草，沒有野菜啊
昨天已是過去13
薺菜，長在田埂邊上，挖回來可以包餃子，也可以炒炒吃
蘇妹川生活
能吃的都能吃
