獨家美食揭秘
作為一個烹飪愛好者，最喜歡家鄉的美食，作為一個陝西渭南人，最喜歡擅長的是各種小吃麵點:
關中石子饃
關中煎餅
關中攪團
關中麵筋涼皮
攪團魚魚
韓城大刀面
合陽踅（頁）面
潼關一窩絲扯麵
韓城羊肉臊子餄餎
渭南南七餄餎
韓城芝麻燒餅
蒲城椽頭蒸饃
渭南牛舌頭燒餅
東府三翻餅
大團圓蒸餅
合陽油酥角
微型乒乓羹
蒲城春撇子
韓城羊肉煮糊餑
澄城油輪
大荔棗肉沫糊
蒸肉白菜
南瓜蓋被
麥飯
合陽辣子噴豆腐
同州水盆羊肉
合陽黑池羊肉糊餑
水磨絲
關中涼麵
關中扯麵
華縣洋芋面
春節臊子面
韓城大刀面
關中臘八面
關中紅豆麵
關中包穀珍面
關中拌湯麵
合陽踅面
關中驢蹄子
渭南搓搓子
關中老鴉撒
澄城手撕面
大荔盧齒面
關中撥刀面
韓城羊肉糊卜
撈麵
菜面
燴麵片
渭南碎面
渭南蒸餅子
辣子沫糊
渭南時辰包子
富平柿子餅
流曲瓊鍋糖
關中炒粉魚
渭水粉魚
五、銅川市
耀州鹹湯面
大肉炸醬刀削麵
耀州蘑菇窩窩面
耀州疙瘩面
滷麵
羊肉水餃
紅肉煮饃
炒肉煮饃
三鮮煮饃
胡蘿蔔包子
花素包子
煎肉盒
豆沙粽子
苜蓿蒸肉
蜜餞山藥
蘿蔔丸子湯
十四叔的家常便飯
我很喜歡烹飪，特別喜歡給家人做菜，家常菜最美味持久，帶著家人的親情。
我最愛做的菜餚就是：蒸雞蛋。我想每個孩子的心中都有一兩樣能聞到媽媽味道的菜餚，那些材料不一定昂貴，卻飽含著媽媽的愛和溫暖，包含著我們兒時記憶的味道。那些帶著媽媽味道的菜餚我們就叫它媽咪菜吧。而蒸雞蛋最能飽含媽媽對子女的深情。
記得小時候生病，媽媽總會給我蒸個雞蛋。小小的滾燙的身體，被爸爸抱在懷中，燈光下，媽媽一小勺一小勺地喂著我。那畫面彷彿花開，一片暖暖的昏黃。
我怎樣做雞蛋羹：
材料：雞蛋兩個 蝦米少許 蔥花若干
調料：食用鹽 香油 胡椒粉等
做法：（1）雞蛋兩個敲開放入碗中，用筷子順時針均勻攪拌，直至打起蛋沫為止;看偶用杏兒和荔枝給它排列成一條小金魚耍耍^_^;同步把食用鹽放入涼白開，化開後倒入蛋中，防止鹽粒沉落蛋羹底部，造成鹹淡不均。
（2）用蒸鍋小火慢蒸，蛋羹還沒凝固的時候記得輕輕攪拌下下，以免蛋黃和蛋白分離;微凝的時候放入蝦米蔥花香麻油，也可以按照自己愛好的口味調配。記得飯館裡加入俄羅斯魚子醬和醬肉末的兩種雞蛋羹口感都不錯。再蒸上幾分鐘，趁雞蛋羹沒老的時候起鍋。
（3）成品欣賞：感覺還不錯吧，家常的簡單菜餚。就像這時光就像這生活，簡簡單單，卻很暖很幸福。此刻，很容易想起某些人，想起舊日的時光，想起他們對你的好，充滿了感激。
幻羽驚鴻
烹，加熱食物。飪，煮熟食物。烹飪就是加熱煮熟食物。但現在烹飪已經不是加熱食物那樣簡單了。所以你問我會不會烹飪，我悄悄的告訴你〈不〉會!
我中專學的烹飪專業，開設的有淮揚菜，川菜，和陝菜。上班後接觸粵菜，魯菜。
記得有兩個食客比較特殊，老婆是農行行長，老公是建行行長，他倆口天天到酒樓吃飯，開始還點菜，後來直接就梅菜扣肉和土豆燉牛腩這兩個必上，別的隨便上。
還有人喜歡我做的糖醋排骨，炒土豆絲。但你問我擅長什麼菜?我只能說沒有擅長的菜，只能算勉強煮熟而已!
順其自燃
本身就是一個廚子，好吃菜做得多了去了，要說拿手菜有10幾種，先介紹兩種拿手菜，第一，酥黃菜，雞蛋三個，土豆澱粉一勺，把雞蛋打入碗中，放入一勺土豆澱粉加少許水攪拌均勻，炒鍋放少許油燒熱，放一勺蛋汁煎成餅，反覆煎制後，用刀切成菱形片，然後鍋內放油燒至6-7成熱，放入原料炸至金黃酥脆撈出，鍋內放一勺水兩勺白糖熬至小泡金黃下入主料，芝麻翻炒出鍋，盤子底放點油以免粘底，一道香甜酥脆美食就在你的面前了，第二，熗拌四絲，簡單的家庭菜，白菜切細絲，土豆切細絲，豆腐皮切細絲，焯好的細粉絲，兌汁，蒜沫，海鮮醬油，香油，辣椒油，米醋，鹽味精，混合加入涼菜內伴均勻，再炒些肉冒放進去，這道菜就好了，特點，酸辣爽口，地道下酒菜，吃貨們自己動手，豐衣足食。
黑土地59015105914
“薑汁熱窩雞”顧名思義，“薑汁”是調味，“熱窩”形容上菜時的溫度，像雞窩一樣溫溫暖暖的，非常適口。
“薑汁熱窩雞”調味極簡，色澤紅亮，薑汁和醋的香味濃郁，雞肉細嫩，口感爽而不膩，雞肉帶著調味的香氣，特別下飯，尤其湯汁，用來拌飯特別香。
我愛布加迪之成都美食
不敢說自己會烹飪，因為這個詞太高大上，百科上烹飪的字條解釋為：烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。我只敢說自己會做飯，最拿手的菜是地鍋菜。我做的地鍋菜取材於本地名吃地鍋雞，因小時家貧，捨不得吃雞。此將食材雞變換為茄子，而茄子在我們老家被稱為素雞、獨腿雞，也算應景。現在將做法介紹如下：
1.取麵粉500克，溫水和麵，揉成光面團，醒發備用；
2.取新鮮圓茄子，去蒂洗淨，切成2mm厚、4cm見方的薄片兒；
3.切好的茄子片兒里加入五香粉、鹽，打入一個雞蛋拌勻。然後往裡倒入麵粉，邊倒邊攪拌，讓麵粉均勻裹在茄子上。
4.起油鍋，國內放適量油，待油溫7成熱時將裹好的茄子放進去煎，剪透至兩面金黃時，將茄子乘出備用；
5.用鍋內餘油將蔥姜爆香，加入半鍋清水，調入適量鹽、醬油，待水燒開後，將煎好的茄子倒入；
6.鍋燒熱後，將醒發好的麵糰兒揪成小塊，扯成半個巴掌大的薄片，均勻的貼在鍋邊上，貼完蓋上鍋蓋繼續悶燒約15至20分鐘，出鍋前調入澱粉水再次燒開即可。
燜好的茄子軟糯鮮香，貼餅子一面金黃，一面沾著菜汁，焦脆可口，軟硬適中。吃一口菜，就一口餅子，美得很！
艾吃窩頭
我的拿手絕活是老北京的炸醬麵
長安街流浪貓
都會做點吧。
蟹老闆105
會做的菜太多了😂來份紅燒肉吧😄
一介布衣135931821
怎麼樣才能說是“會”烹飪？首先應該知道烹飪的基本概念。
“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調製生食。
綜上所述，我只能說會做飯，而且能把飯做熟，做香，好看，大家都喜歡吃。我們當地人喜歡用“穿山火”待客，我們做的是“十碗席”，我可以帶一個徒弟，兩個服務員，一天可以出180多桌10碗宴席。至於10碗席是哪10碗？怎樣做？不在本題範疇。
