標籤上的質量標誌
(1)白蘭地干邑的質量標誌及含義。法國政府為保證酒質，制訂了嚴格的監督管理措施，將干邑酒基本分為三級。第一級為V．s．，也稱三星級，酒齡至少2年。這種三星白蘭地曾經盛行一時，但由於星星的多少，無法代表酒的存貯年份，當星的個數從1顆開始發展到5顆後，就不得不停止加星。然後由於競爭，各酒廠都想方設法不斷提高質量，增加桶貯年份，這就需要尋找一種新的表示方法。到70年代時，開始使用字母來分別酒質。例如E代表Especial(特別的)，F代表Fine(好)，O代表Old(老的)，s代表Super-ior(上好的)，P代表Pale(淡的)，
X代表Eatra(格外的)，C代表Cognac(干邑)。因此，第二級都是用法文的大寫字母來代表酒質優劣，例如V．S．0．P．意思是Very Superior·Old Pak，酒齡至少4年。第三級為拿破崙(Napoleon)，酒齡至少6年。凡是大於6年酒齡的稱X．O．，意思是特醇；凡是大於20年的稱頂級(Paradic)，或稱路易十三(Louis XⅢ)。
需要說明的是，以上等級標誌僅僅標誌每個等級中酒的最低酒齡，至於參與混配的酒之最高酒齡，在標誌上卻看不出來。也就是說，一瓶X．O．級的白蘭地．用以混配的每種蒸餾葡萄酒精，在橡木桶中的存貯期都必須在6年以上，其中存貯年份最長久的，可能是20年以上，也可能是40—50年，但究竟多少，無法知道，由各廠自行掌握。一瓶酒的年份及價值，除了等級標誌，還同時從商標的等級上反映出來，因為只有老牌子的酒廠才會有存貯年份很久的老齡酒，而酒廠要保持自己的老牌子，也只有以保證質量來贏得顧客的信任。
同時要提醒的是，“拿破崙”這個詞，是一種酒質等級的標誌，而不是商標名稱。但後來也有酒廠以“拿破崙”來作自己牌號的，對此要注意區分。
(2)法國葡萄酒酒質標誌。法國葡萄酒因地域而酒質不同，法國政府為對酒區的利益有所保障，免遭奸商作弊，杜絕把別的酒區的產品當作佳區的產品，特地制訂了一套“原產地名稱管制法”(Appellation Origine Controlee)，簡稱AOC法，以保證消費者不受欺騙。
AOC法中間的一個“O”字，是指產區的名字，例如屬米道克區(Medoc)，便會冠上米道克區這個名字，這樣就可使消費者一看瓶上標貼，便知道是哪裡的產品，不會發生混淆，而且凡是冠上原產地名稱的酒，一定屬於佳釀。
AOC法的內容，主要有下列六項：
a 凡冠上原產地地名的，必須是用該地生產的葡萄來作釀酒材料的。
b要裁定各地域所栽培葡萄的品種。
c有關酒精度數量低的限度。
d關於限制生產量的規定，即對某一地域每公頃土地的產量，均有明確的規定，不可超逾，以防止生產過多而導致品質的降低。
e關於栽培的方法規定，如剪枝、施肥等。
f發酵前，葡萄汁內所含糖分量的
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