竹籬茆舍墨客
薺菜野菜中的佼佼者，它不僅味道鮮美做法還多樣。成了春天大家必吃的一種野味，吃到薺菜就彷彿吃到了整個春天的味道。薺菜豬肉和餡包餃子，或者用蒜泥加香油涼拌都非常不錯，薺菜豬肉和餡用玉米麵加少量白麵，烙成餡餅更好吃。薺菜的鮮味混合著玉米麵的甜味，那更是鮮美無比，吃一次你就會忘不了。
薺菜豬肉玉米麵餡餅的做法
1.我們把挖回來的薺菜擇掉黃葉洗乾淨，用涼水泡3-4小時左右，中間換一兩次清水，這樣能泡掉薺菜的土腥味。鍋裡燒開水，把漂洗乾淨的薺菜倒進去，焯水3分鐘左右撈出過涼水。接著把過完涼水的薺菜用手攥團，擠幹水分切成沫。
2.白蘿蔔叉絲，用鹽醃一下剁成沫。我們平常包白蘿蔔餡的餃子蘿蔔都會焯水，因為蘿蔔水分多，不焯水包的餃子會破皮。薺菜包餃子必須焯水，焯水能去掉薺菜的野草味。但是薺菜焯完水後，和的餡會又幹又柴，加白蘿蔔進去薺菜吸收蘿蔔的多餘水分，和的餡滑嫩細膩。
3.薺菜和白蘿蔔都比較吃油，我們剁肉餡最好用五花肉，和好的肉餡肥而不膩。把剁好的肉餡，加鹽、蔥、姜、料酒、十三香、生抽、味極鮮攪拌均勻醃一會讓它更好入味。接著把薺菜白蘿蔔倒進去朝一個方向攪拌上勁，餡就和好了。
4.挖兩碗玉米麵加半碗白麵，用涼水和成光滑的麵糰，醒十分鐘左右。加白麵是為了增加餅皮的筋性，包的時候好包一些。所以白麵不要加多了，如果加多了會掩蓋了玉米麵的甜香味。
5.把醒好的面放到案板上，揪成大小均勻的芥子，用手按成薄皮。接著放上和好的餡，左手託餅皮，右手轉圈往緊收。收好後把多餘的餅皮揪掉，再放到案板上從中間往邊緣，輕輕按壓成圓餅即可。
6.電餅鐺預熱刷油，把包好的餅放進去。烙成一面金黃，用鏟子翻另一面，直至兩面金黃薺菜豬肉玉米麵餡餅就好了。
這個時候的薺菜比較多，我們可以多挖一些。擇洗乾淨用開水焯一下，再過涼水擠幹水分，放到冰箱裡冷凍，等到沒有薺菜的季節或者冬天的時候，拿出來一解凍包餃子、包包子、涼拌都很好吃跟新鮮的一樣。還有我們在包餃子的時候，不管和什麼餡只要朝一個方向攪拌，和的餃子餡都不出水而且勁道，包的餃子也不破皮不漏餡。薺菜豬肉玉米麵餡餅真的很好吃，吃一次就想吃第二次，吃了還想吃。
美食玲玲
大家好，我是農村燕姐，
我吃過，一生也忘不了的一道美味，有一次我生意上的一個合作伙伴做飛機來到了長沙機場，我去接機，我是湖南嶽陽的，岳陽沒有機場，只有湖南長沙才有飛機場，等我到了機場後，結果飛機晚點，得等兩個小時，
突然覺得肚子餓了，我走進了機場，一家麵館，進去的時候我點了一份，意大利牛肉拉麵，服務員把面端到我面前，裡面有兩塊牛肉，一塊蘿蔔，剩下就是兩筷子麵條，我拿起筷子幾下，就把面給吃完了，
吃完後，我叫買單，服務員走到我面前說，美女206塊，我一下蒙了，我就在蒙，我還是掏了206塊錢放在桌子上，服務員趕緊解釋著說，那碗麵條178塊，一瓶礦泉水28塊，
這是我今生吃過，最貴，最美味，的意大利，(牛肉拉麵)，這道美味到現在十多年了，讓我終生不忘。
單燕獨飛
最難忘的美味莫過於小時候媽媽做的菜。
今天就想一下，在外面經歷的一道菜。那一年我在黑龍江干活。由於做的是地裡面的活，所以很累很累。
早上天一亮就出去幹活了，晚上六七點鐘的時候收工。由於那時候還小，給人家幹活也不太會幹，只有蠻力。
老闆考慮到或年齡小，所以抓緊給我補充營養。晚上收攤的時候給我做了一道鐵鍋燉大鵝。
那時候是給人家幹活，覺得老闆娘特別夠意思，讓他把這道菜端上來的時候告訴我，小夥子吃吧，有營養，要不然幹不動活。
滿滿的一大盆，大約能有十多斤，我們一桌四個人，把它吃的精光。這道菜真的非常美味，非常軟爛，肉味非常濃，老闆娘說她燉了兩個多小時。
所以說，有時候當你最累最苦的時候，吃到嘴裡的才是美味。真正享受人生的時候，你就體會不到這種感覺了。
陽光勝男
記得小學老師問過我們一個問題，什麼東西最好吃，我們當時回答了很多認為最美味的食物，老師都搖頭否定了。
於是給我們講了一個故事，話說朱元璋剛起兵的時候，兵少糧少，一次打仗失敗了，朱元璋逃跑的路上真是太餓了，在一個村落挨個敲門找吃的，可惜都大門緊閉，最後敲開了一家，見裡面一個大娘正在磨面，朱元璋已經餓得頭暈眼花，差點一個踉蹌倒在大娘的懷裡。朱元璋請求大娘給他一些吃的，他實在是太餓了。
老大娘看了看他，見他長得人高馬大的，大大的臉盤，高高的顴骨，粗眉大眼。心想，好一條壯小夥子，不呆不傻，不吝惜力氣，怎麼能餓成這個樣子！忙說：＂客官，你先坐著歇歇，我給你去弄飯。＂
一會兒，老大娘煮好了飯，還來了個豆腐炒菠菜。朱元璋見飯菜來了，便大口大口吞食起來。他覺得這頓飯特別香，菜特別可口，就連平時熟知的豆腐菠菜也分辨不出來了，好像它是蓬萊島上神餚仙饌。他一面吃，一面問道做的這是什麼菜？這麼好吃！老大娘聽朱元璋誇讚她做的菜好味美，非常開心，說：這叫“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”。
後來，朱元璋當上了皇上，每天山珍海味，可是他一直覺得不如老大娘的“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”好吃，於是命廚子給他做“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”，可是廚子們都不知道怎麼做，就按照自己理解的意思給朱元璋做了菜，結果朱元璋吃了都不滿意，直接把廚子殺了。
一個年輕的廚子接到這個任務後，不敢亂做，只能爬山涉水的去找哪位大娘，想請教“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”的做法。還好那位大娘還健在，在年輕廚師的懇求下，大娘又做了當年同樣的一道菜給廚子帶給朱元璋吃，可是朱元璋任然覺得味道平平，還是要殺了廚子。年輕廚師連忙說這菜是當年的老大娘做的。
朱元璋一聽是恩人做的，連忙派人去接大娘進宮。大娘為了阻止朱元璋繼續殺人，就跟著來人進了宮。
老大娘進了皇宮，朱元璋以恩人相待。老大娘怕朱元璋再為難廚子，便說：＂皇上，那菜，當年我是這樣做的，現在也是這樣做的。＂朱元璋問為什麼現在味道不一樣了呢？
老大娘像是問人，又像是問自己說：＂皇上，你說世上什麼最好吃——是“肚飢”啊，常言說，“餓來糖如蜜”嘛！你那時落難，經常吃不飽肚子，所以就是豆腐炒菠菜，也覺著比什麼都好吃。＂朱元璋聽了，點了點頭。明白了其中的道理，並不再殺廚子。
硬核品質
我吃過的最難忘的一道美味是奶奶做的手擀麵。
奶奶離開快十年了，說實話，真的是每逢佳節倍思親，特別是像我這種爺爺奶奶帶大的孩子。小時候家裡吃麵條從來沒有買過，都是奶奶手擀的。奶奶為家人操勞了一輩子，就是擀麵條也是在她生病以後沒辦法才停止不做的。
記得上高中的時候，校區離家裡比較近所以我沒有住校，班級裡我的一位好朋友她是住校生，偶爾我會帶她去我家裡吃中午飯，她也最喜歡我奶奶做的手擀麵，她說就是和一般的麵條不一樣，勁道，且軟硬適中。奶奶做的手擀麵最讓我佩服的就是在水裡煮完以後基本不會有斷掉的和碎掉的，全部都可以用筷子撈起而不用笊籬。
万俟
美食推薦:川味小吃豬兒粑，香甜可口，其中有豬兒粑配方
豬兒粑是南方的一道傳統小吃。小時候，一到放學時，門口賣豬兒粑的小商販就把推車推到門口。這是一種童年味道。
豬兒粑各地叫法也不同，在四川成都叫豬兒粑叫葉兒粑。重慶某些地方也叫豬兒粑叫葉兒粑。其流行地方主要在西南和南方一些省份。
豬兒粑，為什麼叫豬兒粑，它蒸熟以後，潔白如玉，其形如玉豬，故名豬兒粑。
其料之講究，特別是餡兒。大致分為三種口味，一種是甜口，一種是鹹口，在一個就是沒有餡兒。
筆者作為重慶人，吃的豬兒粑大多數都是甜陷兒和鹹甜的兩種。在當地，鹹甜餡兒的豬兒粑被稱為鴛鴦餡兒。我最喜歡的也是這種味道豬兒粑。
最讓筆者留戀的還是奶奶做豬兒粑，糯米粉和麵粉八二開，之後再和餡兒，放點酸菜、油渣、陳皮、豬油、芝麻，把糯米糰包上餡兒，之後把芭蕉葉包在包好的糯米糰上。上蒸籠蒸上五到十分鐘，蒸好出鍋。
冷一會兒，就可以吃了。其皮口味軟軟糯糯，其陷兒香甜可口。油渣的香味，陳皮的香味，酸菜的酸香，芝麻的香味，在嘴巴里面滿口鑽。忍不住吃了一口再來一口。
現在，如果大街有豬兒粑再賣，我依舊還會買一來嚐嚐，不過，感覺在也找不到童年的那個味道(關注私信豬兒粑，有這種小吃的配方)
小布聞菌
你好:
我吃過最難忘的美食是炒粉絲，福建的大姐姐給我炒的，在我們四川粉絲是用來煮魚的，沒想到還可以用來炒。
炒粉絲福建三明的一種小吃。
炒粉絲的製作:
第一步，泡粉，用冷水泡或用熱水泡
第二步，切菜，用新鮮的包菜切絲
第三步，打蛋，把雞蛋打成糊狀
第四步，起鍋燒油，雞蛋包菜先放後放粉絲
第五步，炒，兩三分鐘就可以出鍋了
這種吃法百吃不膩
霧失人非1
我吃過的最難忘的一道美味是爺爺做的柿子和玉米麵做成的柿疙瘩。
那時候我一口氣能吃五六個
但我的表妹很不喜歡吃這個，見到了會說：這能吃？
如今爺爺已經去世十幾年了
這種味道也存在我的記憶裡了
W墨瞳涼薄笑傾城W
最美味的是兒時吃的煎青椒，小時候我爸做的煎青木叔，一頓能吃3一4碗米飯，那時沒有現在這些調味品。本地青椒洗淨用刀拍扁，炒鍋燒紅鹽將辣椒燒軟，鍋洗淨放少許油，放豆鼓，醬油，拌幾下即可，原汁原味，那味道任何一家飯店，根本吃不到。
段雨涵74
茼蒿燜刀魚，正宗魯菜，茼蒿吸收了刀魚的鮮味，吃起來別有一番風味。刀魚一定要是新鮮的，才能保證肉質的鮮嫩，頭小，眼睛小，身體粗短，肚子能隱約看見脂肪，一看就是好刀魚，不糙啊，同時刀魚富含礦物質及多種維生素，當然還不能忘了大餑餑，不錯呦！可以來嚐嚐！
