前些日，在豫北一個縣城縣城街頭，遇到一新開的麵館，恰好到了飯點，索性到這家郟縣餄餎面的飯點嚐鮮。餄餎面，古稱“河漏”，又稱“活絡”。為北方及西北地區風行的麵食，歷史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角鑽6-7個小孔，孔如粗麻線大小，麵糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成麵條。
大廳的保險櫃裡是各類涼拌菜，在我們當地的大小飯店，都少不了一道“素拼”。
煮好的羊雜，可以做羊雜湯、燒羊雜、羊雜鍋仔等。
還有這個店的特色菜，有沾汁羊肉、秘製豬蹄、秘製雞爪等。
根據郟縣縣誌中的記載，據傳，郟縣餄餎面是明初由陝西傳入的。初以蕎麥麵為主料，配以 熟羊肉、蔥花等熬製的羊肉湯。
還有傳說是民國初年，軍閥混戰，民不聊生，有一陝西人逃荒至河南郟縣，並在當地做起了餄餎生意，因其做工講究，味美價實，備受民眾喜愛，食之者眾多。
二十世紀末，隨著人們生活水平的提高，郟縣餄餎的製作也由過去千年的笨重製作方法改為機械製作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了肉桂、枸杞等十餘種養氣滋補的中藥佐料，加上祖傳的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽的保健防病功效。
如今，從事餄餎生意的郟縣商戶被媒體譽為郟縣餄餎人，郟縣餄餎人的身影已遍及全球，成為河南除了燴麵之外最受歡迎的一種麵食。【(潼視界)發佈的圖文全部是原創作品，歡迎點擊手機屏幕右上角關注、評論、轉發或收藏！】
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