譁仔和錦鯉和熊掌
左手叉子右手刀，
剃完魚鱗用油澆。
錦鯉池畔品錦鯉，
惹來熊掌大饞貓。
對不起，我就是譁仔！
歡迎朋友們再一次回到這個有點不一樣的寵物魚專欄，我就是那個魚和熊掌已經兼得的譁仔。
這是譁仔全新的養魚系列文章《養魚也瘋狂》的第三篇。
在本文中，譁仔不打算和您探討錦鯉的美麗，而是打算和您交流一下錦鯉的美味。
錦鯉可以吃嗎？
當然可以！
俗話說：有魚的地方就有譁仔。
餐桌上的魚也是魚，自然也會留下譁仔的背影。
我就吃過錦鯉，而且吃過很多次，還是大錦鯉呢！你說氣不氣人？哈哈！
在國內，這可能還算個稀罕事，但是在那個盛產愛情片的島國，吃錦鯉那是家常便飯。
錦鯉漁場每年會淘汰很多顏色花紋不好看的小錦鯉，國內漁場都會當成土炮錦鯉賣掉，在某國，這些小魚就是一道菜。
今天我們不討論吃錦鯉的妙招，我們要討論的是它的味道。
錦鯉和黃河鯉魚吃提來真的不一樣！
我吃過的錦鯉，錦鯉的肉裡帶有一絲絲一丟丟和稍微那麼一點點明顯的土腥味。
為什麼會這樣呢？
譁仔是個喜歡刨根究底的人，那自然也是會對這個問題感興趣的。
經過我的研究，原因應該是這個樣子的！
看官們請躺好，且聽譁仔娓娓道來~
本文適合養錦鯉的愛好者，也適合吃錦鯉的愛好者。預計閱讀218秒。
大錦鯉
關於錦鯉身上的土腥味，有兩種解釋
錦鯉身上為什麼會有土腥味？
只要你稍微查閱一下資料，你就會很容易發現，對這個問題感興趣的人，還不止譁仔一個。
有些專家在已經研究過了。
具體的解釋不外乎兩種。
第一種解釋——腐敗藻類說。
和絕大多數食用淡水魚一樣，錦鯉在出售以前的很長一段時間裡是生活在土塘裡的，而土塘水質的好壞與“藻相”的好壞緊密相關。
當水中藻類因某些原因大規模死亡以後，死亡的藻類在被異營菌腐敗過程中，就會散發出這種土腥味。
科學家對這種所謂的“土腥味”進行了化學分析，得出的結論是這種土腥味具有“親脂性”。
這就導致通過滲透壓進入魚體的水分順便把這種土腥味帶入魚肉中，並且這種土腥味可以長時間停留在魚肉中。
第二種解釋——放線菌說。
放線菌是一個神奇的小精靈，它遍佈地球的每個角落，常見於土壤和水體。
一部分科學家認為錦鯉身上的土腥味是放線菌造成的。
那麼，問題來了，放線菌是個什麼玩意兒？
哈哈，放線菌可不是硝化細菌，這是個冷門菌種，不是每個所謂的養魚老司機都是可以解釋清楚的。
現在，譁仔解釋給你聽。
放線菌的倩影
放線菌的可愛小模樣，讓我毛骨悚然
狹義上的細菌是一些小球球（球菌）、小棍棍（桿菌）和小彈簧（螺旋菌）。
廣義上的細菌有六種，其中就包括放線菌。
放線菌是個白髮魔女——頭髮一炸，誰也不怕！
如上圖，放線菌就是一坨看起來毫無規律的亂麻，讓有密集恐懼症的人看起來毛骨悚然。
故而，放線菌也被稱作“絲狀細菌”。
除了“奇蹟束絲放線菌”以外，絕大多數放線菌都沒有鞭毛，不愛遊動。
雖然它面目可憎，但是還算是個乖寶寶。
如果你的父輩或者祖輩曾經是個光榮的農民，就一定會有一種體驗，那就是聞到過真正的土腥味。
當農田裡的土壤被翻開時，你就可以聞到那股名副其實的“土腥味”。
這種土壤裡的土腥味其實就來自放線菌的傑作——如果土壤裡沒有放線菌，即使把土壤塞進你鼻孔裡，你越是聞不到土腥味的。
如果你聞過那股真正的土腥味，你就會驚奇地發現，錦鯉身上的那種土腥味和土壤裡的土腥味驚人地相似。
放線菌會分解水中的有機雜質，只不過，放線菌在分解過程會一邊分解一邊“放屁”。
這種帶有土腥味的屁可以溶解進入水體，進而鑽進魚體，於是，我們就吃到了帶有放線菌屁味的錦鯉肉。
而在飼養錦鯉的土塘中，大規模死亡藻類的機會不常有，但是放線菌的屁味常有，於是譁仔的觀點也就更傾向於“放線菌說”了。
而這種放線菌更喜歡在不流動的土塘安家，而不是流動的黃河水。
所以，黃河鯉魚的土腥味就幾乎吃不出來，但是錦鯉的土腥味就比較明顯了。
也就是說，在土塘飼養時間越久的錦鯉，土腥味越重。如果你在錦鯉還很小的時候就把它飼養在魚缸裡，這樣的錦鯉，吃起來就不會有什麼土腥味了。
客觀點說，錦鯉漁場主的飼養時間參差不齊，有的老土塘裡有機雜質多，土腥味就重，有的新土塘裡有機雜質少，也就沒有什麼土腥味了。
這就解釋了，為什麼有些漁場的錦鯉吃起來有土腥味，而有些錦鯉卻吃不出土腥味了。
當然，這種土腥味對吃貨的身體是無害的，感興趣的朋友大可以去親自品嚐一下放線菌的屁的芬芳。
錦鯉池
不是所有的錦鯉都是可以吃的
作為一個合格的吃貨，你首先要考慮的問題不是食材的味道如何，而是應該先考慮食材的安全性，對吧？
根據譁仔的經驗，不是所有的觀賞魚都可以吃，也不是所有的錦鯉都可以吃。
國家對於觀賞魚的用藥標準和食用魚不同，少數禁止被用在食用魚身上的魚藥被容許使用在觀賞魚身上。
也就是說，有些錦鯉身上有可能存在對人體有害的藥物殘留。
這就恐怖了，食品安全是大事！
如果你想要品嚐錦鯉的美味，最好找一家靠譜的錦鯉養殖場，買幾條確保沒有使用過違禁藥物的土炮錦鯉嚐嚐鮮。
譁仔之所以敢吃錦鯉，那是因為這些錦鯉從孵化到育成都是我自己培育大的，用沒用過藥，我自己心裡很門兒清，所以我敢放心大膽地吃。
如果是水族市場裡的錦鯉，或者是那些死在你家魚缸裡的錦鯉，一定不要食用，那些錦鯉被多少五顏六色的魚藥浸泡過，你都不敢想象！
所以啊，譁仔吃錦鯉，是可以的，你們呢，別想了，還是洗洗睡吧！
譁仔的心裡話：我突發奇想想要問朋友們一個奇葩的問題——你們說，把土炮錦鯉吃掉，和把土炮錦鯉養死，那個更殘忍？
你與成功養魚之間，或許只差一個譁仔的距離。
敬請關注今日頭條譁仔說魚專欄，帶你明明白白玩轉觀賞魚。
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