從容淡定89626596
農村自己醃製的酸菜有啥益處。我不專業，我給不出你所要的標準的答案。但我只知道他口感不錯。很好吃，我也很喜歡吃。
我特別喜歡吃農村醃製的酸菜。東北的名菜酸菜豬肉燉粉條子。是我的最愛。也應該是很多我們東北人的最愛。不過把酸菜剁碎了弄點肉末。包餃子也是非常不錯的。蘸著蒜醬吃也是一種享受。
酸菜就是經過30天發酵出來的另一個口味的菜。它的酸爽是獨一無二的。是任何一個蔬菜都無法替代。
在我感覺酸菜對於東北人來說。也可以說是他們冬季專屬的菜品吧。在外漂泊的東北人，吃到酸菜就能想起媽媽做飯的味道。是那種既熟悉，又暖又溫馨的感覺。
對於人的那身體能有多大益處。我不知道我也說不明白。但是我知道。白白脆脆的，味道爽口的酸菜，是我喜歡的味道。那是我的大東北我的家鄉的味道。
穎姐愛嘮叨14644
大家好，關於酸菜的對人的益處，我來分享一下我的觀點吧
我是雲南富源人，我們富源酸菜是比較有名的，尤其是富源酸菜豬腳火鍋😋😋😋
酸菜我個人認為對人體沒有益處也沒有害處，唯一最大的益處就是開胃😀富源酸菜有很多種，常見的活酸菜，醃酸菜，踩缸幹酸菜、大頭酸菜等等……
製作酸菜的方法也是有很多講究的，比如說活酸菜要有引子（如果沒有引子就要自己製作）還有製作過程，水質等等，不然你做出來的酸菜不酸或者沒有黏稠的湯汁都屬於失敗型，而我們最出名的就是活酸菜和富源鐵齒踩缸菜，這些都是孕婦的最愛！因為孕婦妊娠反應比較高，而酸菜剛好可以緩解這種現象，也是開胃菜，跟其他食物混在一起也不會破壞其他食物的營養成分！這道菜成為富源人民的最愛，有的人天天都在吃離不開它，兩三天不吃它就不自在！農家人民最愛的是一道家常菜，紅豆酸菜，它可涼拌吃，也可以用油製作成湯菜！兩者都是非常下飯的菜！
酸菜的製作還有一個就是選菜的時候，我們這裡對於綠色的蔬菜分很多菜，一般都選擇青菜、苦青菜或者小油菜，當然如果都沒有最後選擇的是蘿蔔葉，用蘿蔔葉的時候是實在沒有辦法的時候大家一般不會選擇，因為蘿蔔葉不好吃，沒有其他三種菜口感好，所以更喜歡用青菜，在我們這裡的青菜跟大家口中的青菜不一樣，青菜分很多種，有很多種甚至連我自己也分的不是很清楚！其中最喜歡小油菜製作出來的酸菜可好吃了，很有嚼勁！還有蘿蔔製作的酸菜放在一起，簡直就是美味！最後一圖是我們這最有名的酸菜豬腳火鍋🍲
太多了說不過來，我給大家放一點圖分享一下😋
富源味道
酸菜也稱漿水菜，是東北、西北地區特色小菜，是一種以綠葉蔬菜為原材料的醃製發酵類食物，口味鹹酸，有開胃健食、潤腸通便、殺菌抗炎、促進消化的效果，適合消化不良、胃腸炎症以及便秘的患者食用。
酸菜的營養成分取決於它的醃製原材料，絕大多數都是以綠葉蔬菜為原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纖維、有機酸、蛋白質、氨基酸以及一些礦物質。
水酸菜是最有親和力的菜，可以說它與各類米、面都合得來。包穀面做的麵糊糊、面節節、攪團、蝌螞子，包穀糝糝做的糝糝糊糊、卜拉子，嫩包穀磨碎做的水粑粑等，小麥面做的拌湯、撥面魚、麵條等，大米做的酸稀飯、粗老灌、菜豆腐、蒸飯等，真是不勝枚舉。
魅力da西安
酸菜農村裡差不多家家都做，它味道酸脆可口開胃，做酸菜魚和做扣肉很美味
真心16541
我們農村常年都有酸菜吃，每個地方製做過程不一樣，所以口感不一樣，我認為適量食用沒有什麼壞處，而且酸萊吃起來很開胃，有助於消化，而且可以和那些油膩東西中和。還可以去腥味，像酸萊魚可以提鮮去腥。
心相隨384
農村的酸菜，在北方比較偏多，酸菜中含有一種亞硝酸鹽，人體如果一次性食入300-500毫克有的人會出現不良反應，建議儘量少食鹽菜，多吃些含維生素的食物，儘量避免和減少對人體健康的危害。
閩侯縣城那邊
這個對人肯定是有好處的，因人而異，有的人吃了有好處，有的人吃了沒有好處
