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黃皮妹妹
一說起喝茶，給人的感覺就是，那是有錢人的事情！特別是對於我這個在貧窮落後的農村長大的孩子來說，更是如此！
記得小時候村裡根本沒有自來水，喝的都是井水！放學回家口渴了，拿瓢舀來就和，哪裡還知道什麼是茶？要怎麼來喝！
長大在深圳待過兩年，耳然目睹了廣東人對茶的鐘愛，不停的在問自己一個問題，為什麼？終究百思不得其解！
直到後來遇到了自己的一個表弟，印象中的他，不帥！不乖！有點痞！有點張（張揚）！不討喜！當我們幾年功夫沒見，再見面時，和之前判若兩人！用涵養和穩重形容一點都不為過！一改之前的浮躁，幼稚，滿滿的成熟穩重，最主要的是從內而外散發出來的那種豁達，那種優雅，讓人不由自主的想去靠近，想去親近！我立馬就來了興趣，問他這兩年在做什麼，他說在廣東茶社工作！
從此以後我對茶真的是情有獨鍾！
也開始去慢慢了解廣東人為什麼愛茶！
首先這是他們的一種習慣吧，也是他們的特色！就像四川人愛吃辣，西安人愛吃泡饃一樣！
再個就像我小時候認為的那樣！喝茶也是一種身份的象徵！看喝的茶的品類，看喝茶的地點，就能看出一個人檔次的高低！
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廣東茶文化是中國四大文化系列之一。中國社交飲食習俗。廣東特定的地理、氣候條件以及經濟發展狀況，決定了廣東人愛飲茶以及茶文化的特點。
飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內容。早茶習慣，遍於各階層，飲茶去處遍佈城市鄉鎮，廣東茶樓之多可為全國之最。我曾到廣州旅遊時觀察過：一般人喝茶大都就茶喝茶，沒有佐食，而廣州人卻不然，飲茶總配以點心，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉燒包、臘腸卷，以及排骨燒賣等。廣東的配茶點心，由簡單到豐富多彩，不僅體現廣東人飲茶有著豐富的文化內涵，而形成了自身的特色，主要特點是：選料廣博，造型獨特，款式新穎，製作精細，皮鬆屑薄。茶點，也成為廣州美食的重要組成部分。我在廣州酒家領略了廣東飲早茶的的興旺，大清早就人聲鼎沸，熙熙攘攘，可見“飲茶“已成為廣東飲食文化生活中不可少的部分。令我刮目相看，歎為觀止！
其實本身有著海派中濃郁文化的上海，在注重生活舒適度的過程中，喝茶就慢慢成為上海人生活中的一部分。上海人飲茶叫喝茶，特別是上海人的老年人喜歡喝早茶，再說上海每年退休的老年人有很多，應該說喝個早茶也不差這幾個茶錢，這是個商機，往往沒有抓住。可以說喝的不僅僅是茶，而是一種舒適愜意的生活方式。這一點和廣東相比，稍有遜色。可喜的是：近百歲的老茶館“新雅茶室”最近恢復原貌正式迴歸，勾起了不少老上海人的歲月記憶。新雅曾是上海人一度推崇的廣式早茶，偶爾來新雅吃一頓早茶對老年人來說卻是件很奢侈的事情。按需消費，提升市場，是商家生財之道，也無可厚非。但這樣本靠著老百姓的喜愛做出口碑來的茶室，卻讓老百姓望而卻步，令人不免遺憾。本來就是一個精神放鬆、思想交流的場所，喝一頓茶動輒幾百元的高消費確實阻礙傳統茶文化的推廣，只有讓廣大老百姓都消費得起，才會有廣闊的市場空間。期待恢復上海過去更多的茶樓和茶室，比如：原浙江路上原有名的蘿春閣茶樓等。要向廣東學習，讓上海的海派茶文化重新迴歸和普及，以博得廣大老百姓的喜愛和歡迎！
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廣東飲茶還真的是全國第一
毛主席贈柳亞子的詩曰“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”，新中國成立了，二十多年過去了，毛主席還記得和柳亞子在廣州的飲茶。
食在廣州，廣東人會吃。粵菜揚名海外，同樣廣東的飲茶文化也是全國第一。
在大小酒樓也好，在大酒店的中餐廳也好，廣東人對飲茶的茶葉有各自的習慣愛好。在香港最普遍的會叫普洱茶，或加菊花叫菊普。香港人中午見面相互問候：飲了茶沒有？也就是吃了飯沒有。廣東飲茶的點心分大中小點、和特點，各種點心是林林總總琳琅滿目花樣齊全，實在太多很難一一例舉。而早茶的一蠱二件，最有代表性的叉燒包、蝦餃是免不了的。
就說粥，廣州最有名的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，及第粥，豬血粥等等。
說到腸粉，名堂也是很多，有牛肉腸粉，叉燒腸粉，蝦仁腸粉，豬潤腸粉，炸兩腸粉等等。
雞爪，廣東點心叫鳳爪，很多人喜歡吃，其實還有鴨掌、鵝掌更是受人歡迎。
飲茶吃點心外，還有各式麵條、伊麵、湯麵、炒麵，還有盅頭飯，碟頭飯，各式炒飯。
在香港，老一代的把下午茶也叫飲西茶，而飲茶又叫飲唐茶。除家人親明聚會在一起飲茶，約人談事也會約飲茶，過去做三行的一早約在茶樓，聽判頭分派而後去各處開工。有時保險理賠，保險經紀人也會約在茶樓。
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湘楚有辣椒文化，廣東有茶樓文化。
廣東人愛喝茶是一種傳統文化，是很早就流傳下來的，可以追溯到清代，甚至可以更早。就廣州現有的茶樓，有很多的茶樓距今都超過一百多年曆史了。我國其他地方也都有飲茶的習俗，而且也都出產名茶，比如安徽黃山毛峰，浙江杭州的西湖龍井，福建安溪鐵觀音等，這些地方的人們也都有飲茶的習俗，而且飲茶也是家人相聚，談天說地，享受天倫，朋友聚會聊天，商人談生意的一種社交方式。有些地方也有茶館，你去喝茶就點一壺茶，沒有點心。有些地方的茶館，去喝茶，會有點心小零食，但品類少。就像新疆有些地方，人們早上也喜歡喝茶，但他們喝茶吃的食物是饢，就只有饢，不像廣東人茶點那麼多豐盛。
而且廣東人飲茶就跟一日三餐一樣，分早茶中茶晚茶。感覺很有儀式感，像我們這裡人，想飲茶了，隨時隨地只要有茶就可泡來喝。廣東人喝茶就得去茶樓，就得配點心。在廣東人心裡，只有配有點心的茶喝了才叫喝茶，所以廣東人把喝茶也叫做吃茶。一天中，早茶最為重要，吃早茶其實就是我們的吃早餐，並不一定是真正的和茶。你問廣東人吃早飯了沒，他們會說吃了早茶的。所以，早茶的點心樣式種類各式各樣，五花八門。
這也就成就了廣東茶飲在中國的地位，甚至走出國門。把我們的飲食文化發揚光大。
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廣東人喜歡喝早茶。所謂早茶並不是單純的的一壺茶水。廣東人的早茶精緻就精緻在喝早茶時一道道的小點心。
雖然生活在昆明因為母親年幼時是從香港過來的特別好這一口，兒時父母隔一段時間總要帶上我們姊妹到冠生園去吃一次早茶。要上一壺香茶在等持時，服務生會用小餐車推著一道道小點心過來，喜歡吃的就端上桌，記得叉燒包，水晶餃，春捲，燒買，糯米雞，小排骨，炒河粉……每一份量都很少但各式各樣品種挺多。一餐早茶吃得很是愜意，廣東人喜歡吃，吃得清淡，吃得雅緻，營養豐富均衡，獨樹一幟。
說到‘吃’中國當屬世界之最，中國的飲食文化不僅歷史悠久，而且豐富多彩，名場天下。廣東的早茶文化算一個吧！
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廣東茶文化歷史悠久，從廣州開埠二千多年以來一直長盛不衰，帶動全省其它城鎮興起飲茶習慣，飲茶在廣東人概念就包含點心在內，不同外省的單調渴茶而已，廣東早茶從早上六點鐘開始營業，大多數老年人飲早茶，午茶晚茶一般年輕人居多，週末最多人飲茶，大多數全家老少聚一聚嘆茶聊天，朋友同學工友生意夥伴都相約飲茶，因此，找茶位比較難，經常排隊等候茶位，茶位一般為3~5元/位，點心分小點中點大點頂點特點超點等等不同價格，點心(包括粥粉面肉菜…類)大約五十個品種到上百種不等，自由選擇，小酌怡情，不亦樂乎！懂得飲茶，享受人生！
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廣東人當然愛喝茶。我這裡茶絕對是不可缺少的。
擂茶。早上喝早茶作為早餐，我這裡的早茶是指擂茶，是用茶葉、花生、芝麻等配料打成熱茶，然後泡米子或者是跟饅頭等一起吃。當然還有有人來了也可以擂茶作為招待。除此之外，冷的擂茶可以解渴，特別是勞動之後。
泡茶。我這裡有人來了就泡茶喝，飯後就泡茶喝，吃了油膩的食物泡茶喝，無聊時泡茶喝，看書等閒情逸致時泡茶喝，口渴了泡茶喝……
涼茶。這裡的涼茶不是茶葉了，而是一些中草藥煲的“茶”。涼茶主要是治療一些小病了，比如上火，感冒之類的。
當然還有各種飲料茶，這個誰喜歡喝就喝。比如奶茶，貢茶，喜茶……
史話實說
廣東人飲茶相信很多內地人都有所聞，有人說廣東人喝茶有什麼值得稱頌的，有個湖北傳媒人說:廣東的早茶其實只是吃早餐罷了，就等於我們武漢人吃熱乾麵一樣，而且還浪費時間。又有人說:網上整天都說廣東人喝茶，其實他們喝的都是外地的茶，例如鐵觀音是福建的，龍井是杭州的，普洱是雲南的，都喝外地的茶還有什麼好吹？其實說這種話的人根夲就不懂得何為茶文化。還有北京人說:以前我們北京的大碗茶多出名，一元就一大碗，很多外地人到北京一定要去喝大碗茶，夏天的時候賣茶的店前還排長龍，儘管廣州也有很多涼茶店，貴得很離普！一小杯就賣3元甚至5元，說是涼都是熱的，還苦的要命，哈哈哈。
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雖然不知道這個第一是誰排出來的，但是我覺的廣東人除了喝我們通常意義上的茶以外，又加了兩種外省人不怎麼喝的茶：早茶、涼茶！他們在喝茶上應該數第一！
