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還真不知道老年人為什麼不能多吃豆腐，豆腐是很適合老年朋友食用的食物，它軟爛利於消化，而且營養豐富。對於牙口不好，消化吸收能力下降的老年朋友來說是很好的食物選擇。當然，適當吃點豆腐是很好的，但不僅僅是豆腐，任何食物都不能說是多多益善的，即便是我們認為最健康的蔬菜，蔬菜吃多了可能消化不良，腹脹胃脹，而且營養攝入不均衡，膳食纖維攝入過量，導致其他營養成分吸收阻礙；水果看起來也是好食物，但水果中富含糖分，吃多了會讓我們攝入過多糖分導致脂肪堆積，其中的果糖還可能加重高血脂症、高尿酸血癥。那麼豆腐同樣有不好的地方，蛋白質的攝入過量會造成腎臟的代謝負擔，特別是對於一些有腎臟疾病，某疾病合併腎病的老年朋友最好就不多吃了。所以根據個人情況來定吃多吃少，但一定要吃得適宜。

老年朋友日常適當吃點豆腐是很好的選擇，大豆類食物營養豐富、口感軟爛利於消化，低脂低熱，除了牛奶和雞蛋之外，也是鈣質和蛋白質的優質來源。膳食指南也推薦每日大豆類攝入量大概在20~30g左右，推薦每日吃個50~80g豆腐，差不多能攝入足夠的大豆類營養。豆腐屬於大豆類製品，繼承了大豆類食物中豐富的營養成分，比如豐富的植物蛋白，豐富的鈣質和多種礦物質成分。

大豆類食物中富含維生素E，能保護生殖系統，其中有多重人體所必須的氨基酸成分提供，還含有特有的成分大豆異黃酮，大豆異黃酮能夠抵抗自由基，延緩器官衰老，特別是能保護女性朋友健康，預防一些婦科疾病發生。大豆中的植物甾醇、磷脂等成分也能夠降低低密度脂蛋白（一種壞膽固醇，是多種心腦血管疾病的元兇）抑制低密度脂蛋白附著在血管內壁形成斑塊，能保護血管，預防心腦血管疾病。

一些高尿酸血癥的朋友問起，豆腐是大豆做的，大豆的嘌呤高，我們高尿酸的人最怕高嘌呤食物，那我們是不是不能吃豆腐？其實也並非如此，高尿酸血癥的朋友可以少量吃一些豆腐，大豆類製品加工過程中是加水稀釋後的產物，還經過一些加工步驟，嘌呤損失較大，所以成品中嘌呤含量會大幅降低，像是豆漿、豆腐、豆腐乾等大豆類製品其實高尿酸患者都能少量食用。

只有營養師知道

豆腐本來是非常適合老年人吃的一種健康的豆製品之一，但是問題提到了老年人為什麼不宜多吃豆腐，這要看吃多少？其實無論是老年人還是一般人群，豆腐都不能多吃，再健康的食物也要控制好量，撒開歡了吃都會適得其反。

豆腐，老年人非常適合吃，但是要控制好食用量。

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豆腐的營養價值那可是家喻戶曉的，豆腐本身含有豐富的優質蛋白，脂肪含量低，而且脂肪酸是身體需要的必需脂肪酸亞油酸為主。對於老年人而言，豆腐是非常好的膳食中優質蛋白的來源。

豆腐本身還含有豐富的鈣，特別是北豆腐、南豆腐的含鈣量均高於奶類。絕對是膳食中獲取鈣的非常優質的食物來源。

於此同時，豆腐中含有植物甾醇、大豆磷脂都對心腦血管健康有益。

除了上邊提到的營養優勢之外，豆腐中還含有身體需要的多種對健康有益的成分，加上豆腐本身口感綿軟，非常適合牙口不好的老人食用。

豆腐這麼好，但是確實不能多吃。凡事都要有度，吃豆腐也是如此。建議老年人每天吃豆腐的量控制在80g以內。合理安排在一日三餐之中。

總結一下就是老年人每天吃上點豆腐是一個非常健康的選擇，但是確實不能多吃。而這個多的標準就是豆腐控制在80g以內。如果今天吃了豆腐，其它的豆製品就換到明日再吃，豆製品的種類也多，換著種類吃挺好。豆製品蛋白質含量高，吃多了容易增加腎臟的負擔。再好的食物都是要控制量。

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錢多多營養師

首先要說這個說法有問題，在含糊不清或前提不明的情況下，會誤導很多人。比如多吃是吃多少？一天一兩斤？還有就是老人身體在什麼情況下不宜多吃豆腐？這肯定不能一概而論的。至少我通過20年的臨床觀察，老人還是可以經常吃豆腐，並且也沒身體健康的老人因為常豆腐而導致的疾病。

豆腐是很好的蛋白質類食物，大豆雖然蛋氨酸稍微偏低一些，可是蛋白的生物價依然是100，和瘦肉、魚肉、雞肉、禽蛋和奶類一樣，都屬於優質蛋白。豆腐還是高鈣、高鎂、高鉀和富含大豆異黃酮、B族維生素和豆類甾醇的食物，營養保健作用非常好。

只有老人的身體出現以下問題時，需要嚴格控制豆腐，甚至所有的植物蛋白。

1️⃣患有與腎代謝相關的疾病

對於慢性腎炎、腎衰、尿毒症或因腎臟功能下降出現的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高，這樣的人是需要嚴格控制豆腐等植物蛋白的。需要選擇無蛋白大米、麥澱粉、澄面等極低蛋白的澱粉類食物作為主食，同時嚴格控制每公斤體重的蛋白質攝入量。

2️⃣高尿酸血癥或痛風

如果尿酸水平的確非常高，但還沒有到痛風發作，其實已經需要控制豆腐等高嘌呤的食物了。如果已經痛風發作過，那您還是別吃豆腐了，畢竟還有可以取代豆腐的優質蛋白類食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、牛奶、羊奶、駱駝奶、黃玉參、刺參、海蜇、少量的滷牛腱子肉。

3️⃣高血鉀、高鈣血癥

無論因為病理原因還是藥物作用導致的高血鉀和高鈣血癥，都需要嚴格控制鉀或鈣的攝入量。豆腐的鈣含量遠超過牛奶（但乳鈣是最好吸收利用的），豆腐中鉀的含量也是足夠高，尤其是石膏豆腐。

4️⃣ 嚴重的泌尿繫結石

一些腎結石、尿道結石、膀胱結石、輸尿管結石和草酸鈣有非常多的關係，除了要在醫生指導下多喝水，多運動，還需要控制草酸含量高和鈣含量高的食物，避免加重病情。

我們經常說，沒有一種食物包含人體所需的全部營養，所以需要食物多樣化，營養均衡。同時，也沒有一種食物適合所有的人，總有極少數人會因為各種原因望而卻步，但畢竟我們人類還有很多可以選擇的食物，前提是適合自己的才是最好的。

營養科於仁文

老年人不能吃豆腐肯定是沒有任何科學依據的，豆腐不只是年輕人才喜歡吃，其實，到了一定年紀，喜歡吃豆腐的老年人還是比較多的！

因為豆腐裡面含有非常豐富的植物性優質蛋白，同時含有鈣、鉀、維生素E、豆甾醇以及類黃酮等對身體有益的成份，而且豆腐又軟又好消化，對老年人來說吃點豆腐肯定是百利無一害的。

但是，對於老年人不宜多吃豆腐，這肯定也是有道理。

首先，不管任何食物，多吃都不好，喝水都可以喝成水中毒。不過，也沒有人會天天吃豆腐的，除了吃多了不好，還會吃膩。

其次，我們建議老年人不宜多吃豆腐，主要是因為老年人，其腎功能一般都不太好，排洩能力都比較弱，而過多食用豆腐會導致腎臟負擔，同時長期過量食用豆腐還會引起腹脹、腹瀉等症狀。

同時，對於尿酸高的老年人也是不宜多吃豆腐的，因為雖然我們豆腐在製作過程中，嘌呤含量已經下降了很多，但是長期大量食用豆腐，也可以導致尿酸增高，誘發痛風。因此，尿酸高的人，我們不反對他吃豆腐，只是要控制總量。

最後，我還要建議老年人同樣不宜多吃黴豆腐，雖然黴豆腐在製作過程中，其營養價值並沒有丟失多少，而是它真的比普通豆腐要鹹很多，為了便於保存長久，其含鹽量相對較高，因為高鹽飲食是老年人的禁忌。至於黴豆腐，建議最好每日每次不超過半塊。

醫學小偵探

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May.老年人的胃腸對於年輕人來說，確實要稍微差一些，而豆腐含有植酸和脹氣因子，若是過量攝入，容易導致腹脹，腹瀉等胃腸不適的症狀，除其之外，它還含有豐富的蛋氨酸，經過生化反應後，容易損傷老年人的動脈管壁的內皮細胞，使得膽固醇和甘油三脂沉積在動脈壁上，從而引發動脈硬化，但豆腐的營養價值很高，老年人適量攝入對身體健康還是有一定的幫助。

100g豆腐的營養成分：

能量81kcal，蛋白質8.1g，脂肪3.7g，碳水化合物4.2g，維生素B1 0.04mg，維生素B2 0.03mg，維生素B3 0.2mg，維生素E2.71mg，鈣164mg，鉀125mg，磷119mg，鈉7.2mg，鎂27mg，鐵1.9mg，鋅1.11mg，硒2.3μg等。

老年人吃適量豆腐的作用：

• 強筋健骨。豆腐含鈣量相對比較高，其他微量礦物質的含量也是不低，營養相對比較全面，再者所含的蛋白質是優質蛋白，可以完全被吸收。
  

• 預防老年痴呆。因為豆腐裡含有大豆卵磷脂和豆固醇，卵磷脂有助於神經，血管，大腦的發育，而豆固醇可以抑制膽固醇的攝入，老年人適當攝入一些豆腐，是可以延緩衰老，預防老年痴呆症。

營養師May姐

有看到文章說老年人不能多吃豆腐，會影響老年人的腎臟代謝能力，還會讓加重膽固醇在血管壁的沉積情況，引起動脈硬化，而原因卻是因為豆腐含有豐富的植物蛋白。這種說法十分誤導人，事實上，植物蛋白攝入只要對老年人有不錯的保健意義，豆腐的營養也很豐富，容易消化，是十分適合老年人食用的。

豆腐的營養價值

豆腐不僅含有蛋白質，還有多種礦物質、脂溶性纖維素、鈣質等，豆腐中的膽固醇含量低，比肉類蛋白更有利於健康。那麼吃豆腐能帶來哪些好處呢？

1.幫助降壓：豆腐中含有豐富的鎂，可以幫助排除體內多餘的鈉，幫助穩定血壓。

2.調理腸胃：豆腐可以增加腸胃的健康程度，消除積便。

3.防治骨質疏鬆：100g豆腐中就含有140mg左右的鈣，是食物補鈣的不錯選擇，常吃豆腐還能益氣、補虛，促進機體的代謝。

4.健腦：豆腐中含有大豆軟磷脂，有助於神經、血管、大腦的生長髮育，老人適當吃一些豆腐可以延緩衰老，防止老年痴呆的發生。

5.提高免疫力：豆腐中有人體必需的八種氨基酸，消化吸收率很高，經常吃豆腐可以提高機體免疫力，對身體健康很有意義。

所以只要豆腐攝入量得適當，老年人吃是完全沒有問題的。

哪些人不適合吃豆腐

豆腐營養價值雖高，但如果你有以下這些情況，就要避免攝入豆腐啦。

1.痛風病人：豆製品中含有大量嘌呤，會升高人體內的尿酸含量，加重痛風的情況。

2.缺碘人群：豆腐中含有皂角苷，會促進人體內的碘排洩，長期食用豆腐會引起碘缺乏。

3.急性胰腺病人：急性胰腺病發作時，不能吃刺激腸胃和胰腺的豆製品。

4.腎病病人：豆製品中含有較多人體非必須的氨基酸，腎病病人攝入會增加腎臟負擔，要避免食用。

5.糖尿病病人：當糖尿病病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要少吃。

吃豆腐的好處相信大家都知道了，不過要注意凡事都要講求適量和適合哦。

如果你有什麼問題或建議，歡迎在評論區和我交流，關注我，每天健康一點！

甘蔗健康

豆腐屬高植物蛋白，是素菜之王，常言說的好:"天天一碗豆腐湯，常年保健康"，可見，歷史的證明，豆腐確實是一種，大家平時不可多得的保健菜品之一。

過去，在眾多的寺廟當中，和尚尼姑們禁食葷腥，靠的就是菜油，茶油炒菜，而豆腐就成了他(她)的主食菜品了，可和尚尼姑們個個身體健健康康，很少患病。

現在反過來題中提到老年人朋友不宜多吃豆腐，主要是豆腐性寒，豆製品易脹氣，如果老年人朋友有過手術，身體虛弱者儘量少吃而已，也不是不能食用。

當然，人老了老年，什麼功能都已退化，你吃什麼東西都不能象年輕時了，哪怕你每餐肉與小菜，飯吃多了也同樣不消化。所以，老年人吃東西還是適當選擇吃吃就好，所謂稀物不可多吃，營養搭配更保健康。

北斗七星92070701

我們先來說說豆腐吧，豆腐是大豆製品中的一種含有豐富的優質蛋白質和鈣。這兩種不過營養物質對老年人來說都非常的重要。中國居民膳食指南建議每天大豆製品25克為宜相當於豆腐80克。那麼再來說說題中的多吃，多吃的量是多少1斤天天都這樣吃嗎？吃的豆腐是南豆腐還是北豆腐、還是日本豆腐.....信息不準確沒有辦法說好或是不好。

豆腐是很好的植物性蛋白質，消化消化率可以達到95%。其中的植酸、草酸抑制鈣吸收的物質被去除鈣的吸收率也明顯的提高，因此提升了它的營養價值。除了豆腐意外瘦肉、魚肉、雞肉、禽蛋和奶類也都屬於優質蛋白。但是在我婆婆家這裡食物他們吃的比較少，那麼相應的增加豆腐的攝入量就非常有必要。尤其是一些偏素食的老人更應該去增加豆腐的攝入量。另外豆腐除了高蛋白、高鈣以外，還含有鎂、鉀和大豆異黃酮、B族維生素和豆類甾醇的食物，營養保健作用非常好。總體來說老年人多吃豆腐並沒有什麼不適宜的壞處，反而還有很多的益處。

但是以下的人員吃豆腐就最好需要注意一下。患有與腎代謝相關的疾病這樣的人需要嚴格限制蛋白質的攝入量。高尿酸血癥或痛風的人需要限制豆腐的攝入，豆腐是高嘌呤的食物，如果已經痛風發作過，那您還是別吃豆腐了，不管你是不是老年人。高血鉀、高鈣血癥的人，它需要嚴格控制鉀或鈣的攝入量。

那我的建議是老年人沒有什麼疾病的情況下，相對多吃點豆腐是可以的，也比較建議。豆腐只能說是老年人膳食中的一種，只有合理的膳食搭配才是健康的基礎。那除了豆腐老年人的膳食還是要食物多樣化，他們的膳食中應該有粗雜糧、優質的蛋白質（魚、肉、蛋、奶）、大量的新鮮的蔬菜水果和少量的堅果。

營養師史曉毅

【2017.12.10本題正文文字：562】

啥叫多吃？多吃是指吃多少呢？離開數量談效果，是不是有點“耍流氓”呢（呵呵）！所以，對於這不明確的問題，也就不好按你的意思來回答了。我只把我的想法和我所知道的營養常識為你科普一下吧！（呵呵）

在我看來，老年人吃豆腐有三大好處：

1. 豆腐高蛋白低脂肪，有助於提高老人免疫力；

2. 豆腐富含鈣，是膳食補鈣的良好來源，對預防老年骨質疏鬆有益；

3. 豆腐好嚼，好消化，方便老人食物，可以適應老年消化功能減退的現狀；

4. 豆腐好做，即便是年歲大了，烹飪困難的老人也好操作。甚至可以買來即食；

5. 豆腐中的氨基酸種類與穀類主食中的氨酸酸種類互補，可以提高整餐的營養價值。

6. 豆腐號稱“植物肉”，可以滿足不同飲食習慣老年蛋白質的要求，如素食者。

但是，豆腐再好，也有量的要求。

對於老年人，每天食用豆腐相當於食物25克黃豆的量，若是北豆腐也就一兩半左右，買塊豆腐，兩個好夫妻可以分兩餐食用。

豆腐做法有很多，會不會烹調的人都可以吃。最簡單的是買到剛出新做出來的豆腐直接吃也可以。但是，我還是建議將豆腐與其它食物搭配食用為宜。如豆腐+蔬菜，像我們北方冬天常做的大白菜燉豆腐，大白菜燉凍豆腐、大白菜燉豆腐皮等，當然你可以將大白菜替換成小白菜、小油菜、茼蒿、菠菜、雪裡紅等。當然，豆腐燉魚、海產品燉豆腐、豆腐燉肉等。如果不愛吃燉菜，還可以拌豆腐、用豆腐包包子、包餃子等。

副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者）

歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

營養海賊團

為什麼會說到老人不宜多吃豆腐呢？其實豆腐是屬於優質蛋白質。豆腐也分為很多種，內酯豆腐、北豆腐等，要論道，老年人吃豆腐，那是非常推薦的，。

自家的爺爺，就是對牛奶蛋白過敏，所以他每次，想要補充優質蛋白質，往往是從豆腐當中獲得，基本每天都會吃豆腐，燉豆腐，小蔥拌豆腐，當然，優質蛋白質當中，他還比較喜歡吃雞蛋和吃魚。

當然一些特定的菜，例如蟹黃豆腐之類的，選用內酯豆腐口感好一些，我們經常做的酸菜燉粉條加豆腐，一般人的豆腐都是北豆腐。 綜上所述，老年人吃豆腐是非常推薦的，中國居民膳食指南推薦，每人每天豆製品攝入量在25克-35克左右，要換算成豆腐，大概在200克。

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