餐飲行業2元吃燴麵背後的盈利模式


餐飲行業2元吃燴麵背後的盈利模式


今天我們要說的店叫“76人老燴麵”,目前全河南55家店,憑藉其2元吃燴麵,每家店都能實現95%的投資回報率,真是賺足了眼球賺賺足了錢。

人性中有個弱點叫“貪婪”。
1、生意不好是因為貪,什麼錢都想賺,什麼人的錢都想賺;
2、上當受騙是因為太貪,什麼便宜都想佔,什麼人的便宜都想佔;
3、這世界沒有合格的騙子,只有貪心的人;
4、幸好人性有弱了點,要不然我等小生意人該怎麼活!

只要你瞭解人性,你會發現做生意很簡單,只要去滿足人性就可以了。既然人都貪婪,都喜歡佔便宜,那就滿足他(她)。

2014年我從上海公司辭職到鄭州創業。到鄭州我想去吃碗燴麵,我一老大哥說,去“76人”吃燴麵。我說為啥去“76人”?去了以後我才明白,原來1976年出生的人吃燴麵2元一碗,帶來的朋友還有個折扣。

為什麼我這哥哥要把我帶到“76人”吃燴麵?因為能佔點便宜,因為能有一個身份的優越感。

餐飲行業2元吃燴麵背後的盈利模式


每個人的一生都在不斷尋找優越感:女人,不比人漂亮也要比人有氣質;不比人有氣質也要比人有文化;不比人有文化也要比人有胸部;不比人有胸部也要比人有眼神;不比人有眼神也要比人有睫毛。男人更是:不比人帥就比人有錢;不比人有錢就比人有風格;不比人有風格也要比人有道德。

“76人”燴麵就這樣給1976年出生的這類客戶群體一個優越感“2元吃燴麵”!
做生意千萬不要那麼貪,不要什麼人的錢都想賺。2元一碗燴麵,表面上看是賠本的買賣。一碗賠3塊錢左右。但實際上,如果你是個會算帳的老闆,這樣的買賣是大賺特賺。
你用3塊錢經營了“轉告”,把全鄭州1976年出生的人變成了你免費的業務員。他們佔了你的便宜都會說你的好。因為“吃人嘴軟,拿人手短”。

你一定要記住,每一個讚揚背後都有一兩個“慕名而來”,而每一個抱怨背後都有100個“棄你而去”。讓顧客說你的好,經營“轉告”,何其的重要!
好了最後給你算個賬:因為我這位哥哥吃燴麵2元,他把我也帶去了。我們點了兩碗燴麵、點了3個小菜、喝了4瓶啤酒。我們一共花了83塊錢。他的成本不會超過40塊,請問他是賺錢還是賠錢?

所以做生意別TM那麼貪,有一部分客戶不要賺他的錢,讓他變成你的免費的業務員,給你拉客。
“76人”燴麵也因此在鄭州有了現在數一數二的位置。
這種營銷的方式我稱之為免費“客戶模型”,也就是針對特定的客戶群體免費、打折、優惠等,驅動其帶動其他客戶群體來消費。

好了,這篇文章寫完了。你要思考思考你怎麼運用客戶模型,這種模型任何一個行業都適用。
如:
1、屬猴的在本酒店吃飯酒水免費喝;
2、6歲以下小孩在本商場可免費領取童裝一件;
3、4、5、6…………


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