哈哈5803527936091
好吧，這個問題我來回答吧
<strong>結論：
拋出觀點，先做個否定：安徽或者說是蚌埠的小龍蝦產業不是沒有發展起來，也許可以說發展的還不錯。
<strong>輝煌的歷史：
蚌埠和龍蝦的關係，那得從上世紀70年代說起，大家都知道，安徽省是在改革開放歷史中擁有比較特殊地位的地方，而蚌埠僅離那個秘密包產到戶的小崗村僅十幾公里，就在這樣一個窮則思變的大時代背景下，蚌埠這個被譽為“珍珠城”的地方，也在發生新的變革，也有了新的出路，小龍蝦的餐飲行業開始蓬勃發展，1979年，蚌埠就有了很多小龍蝦露天市場，80年代中期蚌埠就有了一條以我名字著稱的街道叫螞蝦街，這條街是老蚌埠人心中永遠的記憶點，代表了蚌埠人開拓進取的一個時代豐碑。90年代中後期，開始在全國聞名，發祥地蚌埠也一度成為安徽省最大的螞蝦消費市場和集散地，各地專門來蚌埠的人絡繹不絕。螞蝦街因此成為老蚌埠的一張飲食名片。
<strong>產業規模尚好
小龍蝦產業已經成為安徽省農村經濟的重要組成部分，和江蘇省一樣，全省遍佈養殖基地，根據最新數據，安徽省養殖面積已經達到148萬畝，產量13.7萬噸，而江蘇僅138萬畝，產量11.5萬噸，規模上江蘇都不及安徽。
江蘇小龍蝦養殖大區是盱眙縣，產量在3.5萬噸左右，安徽最大養殖區是合肥，產量約2.5萬噸，但是第二名的滁州以約2.5萬噸的產量甩開江蘇第二名興化一大截。
江蘇強哪裡呢？江蘇雖然產量還不如安徽，但是產值高達450億，安徽僅190億， 以小龍蝦為載體，市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閒體驗等為主的三產產值江蘇是361.8億元，佔80.4%，安徽是130億元，佔總產值的68.4%。可以說江蘇的整體龍蝦產業鏈更為成熟。
<strong>
<strong>深加工能力很薄弱
江蘇省的小龍蝦加工產業從最初的“捕撈+餐飲”延伸為包括飼料加工、苗種生產、成蝦養殖、流通、“十三香龍蝦”、“蒜泥龍蝦”等特色菜餚的餐飲服務，從小龍蝦仁、整肢小龍蝦加工到甲殼素提取等深加工產品生產，從小龍蝦烹飪調味品原料種植到加工銷售等多環節、多系列的大產業，拉動了小龍蝦從養殖到加工到系列產品銷售的一體化發展。特別提到一點：南通雙林、江蘇九壽堂、揚州日興等企業以小龍蝦殼為主要原料，加工形成了甲殼素、殼聚糖等產品出口日本、歐美等國家和地區，產值就達5.1億元。盱眙正在建設的龍蝦鎮，入駐企業就有望達300家。
安徽省小龍蝦加工業起步於1995年，起步時僅有2家加工企業，主要產品是凍煮帶黃蝦仁。2017年，安徽省已有小龍蝦加工企業33家。安徽省規模以上小龍蝦加工企業也僅12家，較大的有安徽華祥、巢湖市大鑫、安徽富煌等。而相比江蘇，安徽的深加工能力要遜色很多。
<strong>環境欠佳
盱眙是小龍蝦天賜的福地，有125座中小型水庫，水質清澈無汙染，有100多種藻類水草，被譽為“小龍蝦的故鄉”。而安徽合肥、滁州、巢湖等地都存在極其嚴重的環境汙染，巢湖平均水質為Ⅴ類、中度汙染、呈輕度富營養狀態。總體來說，安徽自然養殖環境不如江蘇，
安徽省種養基礎設施普遍較差，標準不高，抗澇保水能力不強，路面差，如遇陰雨天氣，嚴重影響生產。多數路、涵、閘、渠、電、生產用房不配套，缺少水稻曬場、倉儲、烘乾等設備。
<strong>政府扶持
這裡只想順便提一下，江蘇對於小龍蝦農業補貼的投入是論億計，而安徽則是百萬計，更多的是文字政策，真金白銀還是少，畢竟安徽財政收入並不富裕。
好了，綜合上述，安徽在小龍蝦產業方面的確出發早，但是由於安徽基礎產業和財政佈局的影響，很快被江蘇反超，而就農業環節來說，安徽並不比江蘇差，差就差在配套，如果安徽能在財政和政策方面給予更大的扶持，加之社會輿論的關注，安徽在小龍蝦市場也將是極其重要的一部分。
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謝謝！
知行鏘鏘
1991年我們潁上開始有小龍蝦的 疑似發大水從別處漂來的 那時候沒人吃 我爸在島上當過兵 看了看說這紅蝦比海里的看著順眼 應該可以吃 然後就跟 泥鰍一起炒了
舉報我的人是個孤兒
記得小時候就經常吃小龍蝦，一晃三十年過去了，記憶中的小龍蝦味道還在。龍蝦特色是近十幾年發展起來的，蚌埠是因為失去市場的敏感性，錯失了打開一張城市名片的機會。不是你最早你就能發展成為領頭羊的，打造一張城市名片要靠各個環節共同努力。
問道龍湖
吃過螞蝦吃小龍蝦，吃完小龍蝦進口大龍蝦，一直就這麼吃下去。光知道吃，是吃貨！周春雨在蚌埠吃得肥頭大耳。蚌埠正處大發展時期，又帶頭吃了電三四輪車，咬斷進城謀生的人們的腿，斷了進城的路，何求發展？以小見大，真的是吃不窮，穿不窮，算計不到一生窮？
用戶6920641771636
以前去螞蝦街吃螞蝦的時候，老闆和我說，我們是最早做這個的，十多年前盱眙縣的領導帶隊來蚌埠螞蝦街學習技術，然後回去逐漸的發展成了當地特色，做到了全國知名，最早的時候蚌埠螞蝦街還是有一定的地位及知名度的，為什麼沒發展起來呢？老闆說:領導不重視。
騰空三週半
因為沒有格局，管理部門沒有引導，蚌埠很多產業都是虎頭蛇尾，二馬路批發市場、太平街、玉器加工等，還有人的小聰明太多，沒有大智慧
同理人生
這個問題要問當時的市政府領導和有關部門，為什麼沒有像合肥，盱眙那樣大力扶持，反而把好端端的螞蚱街給整的沒了😔。
自然醒—010
自己人幹掉的！現在人家在裡面關著來
落葉一片1
首先把當地吃的東西要發展成一種文化起來。要有背景和故事襯托，加上市，縣領導做一些“品牌”推廣。做一種有特色的美食，我覺得這樣應該推廣會好一點。
李玉華19890220min
因為蚌埠領導都牛逼呀。
