在山東，有這樣一家餛飩店，他家的餛飩有點牛，餛飩泡在湯裡，2個小時不變形，3小時不會糗。這皮兒入口脆生，像是煮熟的銀耳一般。
這家餛飩店開在一片居民小區裡，這小區里老人比較多，膝下照顧的孩子也就很多，餛飩店老闆是個老實人，剛開業那會沒想著搞那些驚天地泣鬼神的開業活動，就搞了個會員充值活動，但等打烊盤賬，竟然發現當天的儲蓄金額高達10W元……
一碗12顆餛飩，皮脆爽口，餡大勻實，那招牌蝦仁番茄脆皮餛飩更是餡如其名每顆餛飩安排著一顆完整蝦仁，要知道，這座城市裡早餐攤上的餛飩都要6塊錢，而他家的餛飩要15塊，不算便宜。
老人嘛，兒女每月都給的錢喜歡攢著，想吃啥吃啥，孫兒們若不在邊上，也都懶的下廚，這家餛飩店味很好，深受附近老人的喜歡，久而久之周邊老人就跟餛飩店熟絡了起來，直接把餛飩店當場當成了自家的後廚，一到夏天老人們便趁此不忙，去店裡乘涼閒聊。
聊著聊著就聊出了，這脆皮餛飩脆而不坨的秘密，這老闆也不遮掩，索性開誠佈公了這脆皮是用肉糜薯粉做的，更配著現包現做，讓這皮脆生了起來。但是這肉糜薯粉的比例就沒了下文，畢竟是人家混飯吃的行當。
要說單憑脆皮這一特色，這餛飩還成不了氣候，更絕的，是這餛飩的吃法，盛餛飩的器皿是高溫耐熱材料的黑色瓦煲，專用加熱器材將其加熱到200°C，然後再將文火煲的大骨湯武火熬的番湯一同倒入煲裡，最後添入煮熟的餛飩，只見那瓦煲裡沸騰不止，食慾瞬間就被那翻滾的氣泡勾起。
這要是第一次去吃，看著滿屋的熱氣升騰真以為來的了一家火鍋店。
很快這家餛飩店就有了名氣，來吃餛飩的人越來越多，更出現一個有趣的現象，再有辦充值卡活動時已經無人問津，原因是附近小區的居民基本家家戶戶都有了他們家的卡，有的更是一家三口人手一張。
餛飩店生意紅火，口味吃法新穎，不但本地一些有錢人意願投資，竟是一些外地食客，都忍不住問能不能加盟，想回到本地也開一家。
在經過一段時間供應鏈的建設，這家餛飩店終於開放了加盟，短短半年的時間，全國開店50+，迅速點燃了小吃界的又一輪投資創業，讓人看的嘖嘖稱奇
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