燉雞湯，應該熱水下鍋還是冷水下鍋？做錯雞湯不香濃，還沒營養

雞湯是一種非常有營養的食物，很多體虛的人都會通過喝雞湯的方式補身子。雞湯味道香濃，雞肉鮮嫩，不管大人小孩都愛吃。燉雞湯看似非常的簡單，但是很多人自己在家燉雞湯的時候卻總是燉不出那個味道，不是沒滋味，就是太油膩，雞肉也又老又柴，這很有可能是你用錯了水導致的。今天我們就來說一說，燉雞湯，應該熱水下鍋還是冷水下鍋？做錯雞湯不香濃，還沒營養。

1、先把雞處理好，去掉雞毛、雞內臟等需要去除的部位，然後用清水沖洗乾淨，剁成塊，放到溫水裡浸泡1個小時。

2、將浸泡好的雞塊放入鍋中，然後倒入適量的水沒過雞塊，大火將其燒開，這時候會有很多的浮沫，我們將煮出來的血沫用勺子撇乾淨，然後加入薑片，要想更加滋補一點，可以加上枸杞、紅棗等配料。

3、轉小火燉煮1個小時，最後加入適量的食鹽調味，攪拌均勻之後即可關火出鍋。