導語：老公炒肉對辣椒做了個動作，上桌就被搶光了，老婆誇辣椒比肉好吃
您知道嗎？每一個愛做飯的人都是“天使”，雖然之個“天使”有時尺寸可能會比較大一點，是他們行走在熙熙攘攘的世間，以一顆溫暖的心和一雙巧手，把生活中美好的東西告訴別人，所以啊，看天使給您寫的文章也是一件幸福的事情哦，一個愛做飯的人，為人不自私；一個愛做飯的人，活得很精緻；一個愛做飯的人，處世更曠達；一個愛做飯的，更熱愛生活。這不是悅悅說的哈，是美食紀錄節目裡說的，悅悅看了後，深受感動，把一個蹲在廚房裡愛做飯的人被形容得如清新脫俗，實在是有些受寵若驚。
今天在堂哥家裡做客，電視上川味節目裡的臘味看得悅悅口水直流，還好這節目不是半夜放，不然的話真的是讓人睡不著覺了。堂哥看悅悅看著那臘肉目不轉睛，於是翻箱倒櫃的把一塊臘肉存糧找了了出來，決定給悅悅解解饞。這臘肉是他年後從老家出來時，伯母給硬塞進包裡的，當時他還特別的不樂意，因為那臘味的煙燻味太重了，他實在擔心把一包的衣服給燻著了。堂哥跟悅悅一樣是個地道的湖南娃娃，每餐飯都必須有小炒，沒有小炒的話就總覺不是吃飯，而只是吃了個點心。
當堂哥從冰箱裡抓出來一大把紅辣椒的時候，堂嫂幾乎是大叫起來，為什麼放那麼多辣椒，這辣椒又不是主菜，放一兩個就足夠了，可是堂哥笑了笑，沒有理會她，鑽進廚房裡細心的把臘肉切薄片，這臘肉跟電視裡的川味不一樣，皮不堅硬，用不著下鍋用水煮，菜刀架上切下去簡直就是輕鬆加愉快，薄薄的片狀裝在碗裡也是蠻誘人的，清亮的肥肉，鮮紅酥香的瘦肉，讓悅悅很想伸手抓一塊嘗一嘗，可這是在做客，也就沒有好意思去抓哈~
堂哥炒肉時，對辣椒做了個小動作，他把那一大把紅辣椒仔細的去蒂，再改刀切成條狀，不得不說堂哥做菜還真的是有一套，一般人做菜切辣椒，不是直接切成小圈圈，就是切成斜片，這樣細緻的切成辣椒絲還真的是比較少見，從這一點也可以看得出堂哥的辦人處事風格。配菜妥當後，鍋裡放了少量的食油，燒至5層熱時，把臘肉放進鍋裡煎出油，臘肉一遇上熱油就冒出了濃烈的香味，放入蔥薑蒜後，那香味更是好聞，難怪那麼多的人喜歡吃臘肉，四川人更是無臘不歡。
接下來就是放入芥菜頭絲，芹菜和紅辣椒絲，一起炒至斷生，做這道菜的時候，悅悅看到堂哥只放了小半勺的鹽，他說臘肉本身帶有鹽份，如果再額外放鹽的話，味道就會偏鹹了。最後放了2茶匙的生抽調味，堂哥跟悅悅一樣，做菜也不大喜歡放過多的調料。
鍋裡的臘肉還沒有炒好，堂嫂就已經端端正正的坐在餐桌前面了，不停的問堂哥還要多久才能開飯，看來是那炒肉的香味太誘人的，一大盤辣椒炒臘肉剛端上桌，盤子裡紅亮亮的紅辣椒就被挑光了，堂嫂邊吃邊誇堂哥把辣椒炒得比肉還好吃，辣椒應該多放幾個才對！堂哥聽了後哈哈大笑了起來！看到大家喜歡吃他炒的菜，堂哥心裡樂開了花~
感謝閱讀悅悅的文章，愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好，幸福指數更高！美食是什麼呀，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西！對此，您有什麼看法呢？
小貼士：（注意事項）
1.做菜時，辣椒改刀切成絲還是有好處的，不會像辣椒圈和斜片那樣讓人抗拒吃進嘴裡去。切成絲後的辣椒能更全面的入味，吃的時候根本不會覺得辣！
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