星宇0215
韭菜餃子是平時吃的比較多的一個品種，但是剩掉的韭菜餡非常難吃，所以在做的時候會估算一個大概的量，皮和餡同時用完當然是最好的了，如果沒有用完的話也不要著急，韭菜餡不是很好解決，因為剩韭菜不好吃，所以在包完餃子之後要快點處理，可以打一個雞蛋在餡裡，做一個韭菜肉蛋餅，也可以在揉一點面做一個豬肉韭菜盒子。如果是剩餃子皮的話就有很多辦法了，我之前也回答過關於剩餃子皮的一些做法，在我的內容中查詢餃子皮就能看到，可以做面葉，也可以做餅。
一斤肉一斤韭菜就是兩斤左右，不知道你這個肉有沒有打水，一般一斤肉都要打6-8兩的水，就按已經打過水的重量來計算。就是共2斤左右，一般吃餃子都是餃子皮與餡是1:1，所以就買兩斤左右的餃子皮就可以，數量根據餃子皮的重量，這個沒有準確的數字，包括每一個填餡的多少，都會出現一點誤差。
洛城蟲蟲
誠邀回答：餃子是大家都很喜歡的食物，家家都會包餃子，每家都有不同的比例，下面我來說說，我平時如何包餃子的。一斤餃子皮大概有五十個左右，也就是可以包五六十個餃子，在家裡我們自己包餃子一般都是一斤皮，一斤餡。
一般一斤餃子皮，需要買一斤左右的肉，韭菜的話就300-400克吧，肉要比韭菜多點吃起來才香。
教大家做個三鮮餡的水餃
材料：韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麵，雞精
步驟：
1、把大蝦去頭，去皮。
2、把韭菜切碎。
3、炒雞蛋。
4、把蝦切成大點塊。
5、在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
6、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中，少加一點清水然後順著一個方向攪拌
7、開始包。
平時可以多包一點放在冰箱冷凍裡，食用也方便。不足之處，歡迎大家批評指正。祝好！
我與明小姐的日常
一般來講餃子是需要餡面面各半的，因為餃子調餡還需要放入鹽，料酒，醬油，油，還有的朋友加入一點水，所以要2斤餃子皮
掌門悅小廚
還在吃葷的餃子餡啊，能不能換個新口味，想吃鮁魚餡，三鮮餡的來吧
A膠東海鮮有機紅酒
一斤韭菜一斤肉！需要多少餃子皮兒？
如果是自家吃，問一下賣餃子皮兒的！就可以啦！
如果是想幹一個餃子館，私信告訴你！
你一句話，我寫半天！現在上班沒時間，碼字太累！
有誠意，言語一聲！必須的！
恭祝您，晚上好！
二他爸
其實一斤韭菜和一斤肉差不多剛好夠兩個人的份量，因為韭菜出菜汁，一拌餡就沒有多少了，差不多需要，另外需要看你包餃子的大小來衡量，一般需要50左右餃子皮就可以了。
用戶96588795970
這個要看多大的餃子了！半斤重大的要的1：5，半兩重的餃子1：1。
用戶58727519729
需要一斤餃子皮，韭菜放一半就夠了。放多了不好吃。
熙陽美食
需要一斤多或二斤，餃子皮！
河南大姐在新疆
50-60個皮。
