“三不粘”是一道非常有名氣的特色菜,“三不粘”又名桂花蛋，據說，這“三不粘”的名稱由來，是乾隆賜名得來，因為它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫'三不粘'的緣由。而很多外國人很詫異，都覺得這是一道不可思議的食物，所以很多外國廚師想來中國學習。
開始外國人吃過這道美食之後，非常的好奇，不明白為什麼會不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒三不粘呢？而且還在外國火了起來，吸引了更多的廚師前來學習。但是中國的菜講究多，哪有這麼容易學習呢。其實這道三不粘美食使用的食材非常的簡單，是用雞蛋、澱粉、油、白糖加水、攪勻炒成的。但是其中的製作手法和製作注意事項並不簡單。
這些外國人學習一段時間後，都感到很無奈，都沒能成功製作出三不粘。對於他們來說，做這道菜非常不容易，因為製作三不粘時，火的溫度要不僅要變換，雙手並用，一手攪炒，一手淋油，一刻不閒，至少要攪炒四五百下，這個過程還需要堅持10分鐘左右，非常耗體力，所以對外國廚師來說，有點得不償失，往往都是堅持兩三次就放棄了。
還有就是我們中國人有專門的炒菜工具，比如在家我們經常用菜鏟，而大廚們往往用的都是大勺子，而外國人炒菜的工具，都是些非常輕巧的工具，所以外國人用著不習慣，更難掌控了。還有國外的鍋要比我們用的鐵鍋脆很多，製作三不粘時需要不停的翻動攪拌著炒，10分鐘左右就要攪動四五百次下，對於他們這些比較薄的鍋，做2次就直接報廢了。
分享到:
閱讀更多 中國網 的文章
