小雅美味
山上有蕨扯了，塘邊的桃花也開了，表舅打電話來，熱情邀請我們去鄉下踏春。選了一個豔陽天，我們一行5人驅車來到表舅家，賞桃花摘野菜，忙得不亦樂乎，爬山爬到腳抽筋卻十分開心。
前陣湖南氣溫低，春筍還沒完全冒出來，比較難找，還是老舅有經驗了，半天就挖了10多個，我帶了3個回來，一時吃不完，春筍的含水量大，時間長了會變壞，遇高溫新陳代謝旺盛，會出現纖維化變老，那麼放在冰箱裡冷藏是否就妥當了呢？其實不然，雖然冰箱氣溫低，大大削弱了新陳代謝功能，但因冰箱乾冷仍然使春筍纖維化變老。
春筍究竟該如何保存？
第一種方法：
1. 剝去春筍外衣，切除下端老硬部分；
2. 切薄片；
3. 沸水焯1分鐘；
4. 倒入冷水中冷卻；
5. 涼曬至通風處，瀝乾水分，裝入保鮮袋，放置冰箱裡冷凍，一年都不會壞，也不用擔心變老。
第二種方法：
剛挖出來的春筍因為沒有根部供應水分，再加上斷口處水分流失以及自身的新陳代謝所消耗的水分，所以只有阻礙水分流失量，才能保持筍子的鮮嫩口感，春筍挖出後馬上埋入泥土裡，這樣能減少筍子的水分流失。
也可以筍尖頭朝上，四分之三的部分埋入沙子裡，然後用塑料袋套住，這種方法最好保存時間不超過半個月。
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小雅美味
嫩時為筍，老而成竹。春筍具有清熱消痰的功效，凡肺熱咳嗽、胃熱嘈雜者均宜食筍。春筍可單獨炒食，如：油燜筍。也可與魚、肉、豆製品及其它蔬菜同時配菜，如：臘肉春筍，春筍豆腐丁等。味道皆很鮮美。但是，春筍屬於時令菜品，所以，在春筍大量上市時，應該多買一些冷藏保存，以後供隨時食用。短期內在常溫下保存一週，風味尚可。時間長了，則乾耗變成老，。介紹一下水煮冷藏的方法。將春筍外皮剝去兩、三層，削去老頭，在筍上切一刀口，然後放入鍋中，加入適量的清水，〈淘米水最好〉放幾個乾紅辣椒，大火🔥燒開，轉小火煮30分鐘，關火後使其自然冷卻。晾涼後把春筍的外皮剝了，切成小塊，裝在消過毒、可以密封的容器中，加入煮春筍的湯汁，上邊灑少許高度白酒，密封后放在冰箱的冷藏室，可以存放一年左右。
我只是我不代表你
將新鮮春筍剝去外殼，切除根部老硬部分，沖洗乾淨！
將春筍切片，冷水下鍋，放適量鹽，煮沸。
用鍋鏟撇去浮沫後再煮五六分鐘左右關火
撈出過二至三遍涼水
攥幹水分後保鮮袋分裝，冷凍保存。最好一袋裝一次的量，方便取用。吃時解凍即可，不用另外處理，原汁原味與鮮筍無異。 用這個方法保存春筍，簡單方便——這下媽媽再也不用擔心我吃不上春筍啦😜！
伊人夢境920
1、將新鮮春筍剝去外殼，切除根部老硬部分，沖洗乾淨。
2、將春筍切片，冷水下鍋，放適量鹽，煮沸。
3、用鍋鏟撇去浮沫後再煮五六分鐘左右關火。4、撈出過二至三遍涼水。
5、攥幹水分後保鮮袋分裝，冷凍保存。最好一袋裝一次的量，方便取用。吃時解凍即可，不用另外處理，原汁原味與鮮筍無異。
墨色煙花289
15773855890
曬乾或烘乾。
