4月份正值春季，正是應季蔬菜最鮮美的時節，香椿、春筍、豆芽、菠菜、韭菜等食之正合時宜。對於韭菜而言，經過寒冬的洗禮，其根和莖貯存了大量的養分。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜是非常受歡迎的蔬菜，俗名稱為起陽草，顧名思義，男人吃了起到一定的益陽效果。味道非常鮮美的韭菜含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高。食用韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防很多腸道疾病的作用。有人說喜歡就多吃，大錯了，遲不知物極必反，再好吃的東西也需要適可而止。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一個人的食量最好不能越過400g，相信一個人一餐也不會吃這麼多，可放心適量食用。
韭菜的吃法很多，常見的有韭菜炒雞蛋，是家家戶戶都喜歡做的一道菜。還有的韭菜餃子，烤韭菜等都非常受歡迎。今天海味媽分享一道韭菜炒綠豆芽，再加上泡好的粉絲，3分鐘可以搞定，綠豆芽和韭菜可算是絕配，再加上粉絲，想必很多人沒這樣試過，這樣口感更佳，脆嫩清香，超下飯，比吃肉爽快多了。家人都喜歡這道簡單的蔬菜端上桌，小孩夾著粉絲和韭菜吃得夠勤的，沒一會功夫，光盤了。不信，您跟我試試看！
海味媽媽的做法：韭菜炒綠豆芽---Recipe 食譜
用料：韭菜、綠豆芽、蒜、蠔油、鹽、粉絲
- step 1 -
準備食材，清洗乾淨綠豆芽和韭菜，韭菜先切頭去尾，然後切成段，粉絲用開水泡松備用。
- step 2 -
蒜頭拍碎，下油熱鍋，倒入備好的蒜頭翻炒香。
- step 3 -
由於韭菜更易熟，先倒入綠豆芽翻炒1分鐘。
- step 4 -
倒入韭菜和粉絲快速翻炒，加入適量的蠔油和鹽翻炒1分鐘即可。
最後裝盤，滿滿的一盤端上桌，秀色可餐，讓人心動。一盤菜的成本不到5塊錢，一家人都夠吃。
海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡，請點贊，收藏，轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。
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