蘭倉遊俠

營養師小糖來為大家解答。很多人覺得花生的脂肪含量高，血壓高的人不能吃，否則會誘發動脈硬化。這其實是個誤區，高血壓的人可以吃花生，而且對於病情的控制是有益的。

花生的脂肪含量雖然高，但多為健康的不飽和脂肪，對甘油三酯和膽固醇有調節作用，能夠預防腦血栓、冠心病等。花生含有豐富的植物蛋白質和礦物質，還含有少量的抗氧化成分，比如白藜蘆醇、異黃酮、煙酸、油酸等，對心血管系統有較好的保護作用。花生中還富含不溶性膳食纖維，不被人體吸收，因而有較好的通便效果。

吃花生要注意哪些事情？

1.花生儲存不當時易發生黴變，滋生黃麴黴，有致癌性，所以黴變的花生一定不要吃。花生應放在乾燥低溫處保存，不要放在潮溼溫暖的地方。

2.對於三高的人來說，花生最健康的吃法就是水煮，而不宜油炸。水煮花生不僅能殺滅細菌，而且原汁原味，對血壓血糖的影響都不大。醋泡花生也是不錯的吃法，醋能夠中和花生的油膩感，使得花生更具風味。

3.吃花生的時候，不要把花生紅衣剝掉，因為紅衣富含維生素K，有較好的補血止血的作用，尤其適合氣血虛弱的女性朋友。

4.由於花生的熱量很高，所以吃花生一定要控制食用量。建議每天吃花生別超過30克，大概就是成人手抓一把那麼多，其熱量約為90大卡，應計入全天總熱量當中，防止熱量過剩，引起肥胖。

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不僅僅是高血壓，三高患者都能吃花生，而且適量吃些花生，對三高患者來說是有利的。現在很多人都有高血壓，中老年朋友大多數輕重都有點，即使日常飲食還算注意，一體檢，血壓就高了。雖然高血壓和年齡密切相關，年齡一大，血管老化，血管出現一些板塊、阻塞現象，於是產生了高血壓。但如今高血壓越來越偏年輕化，這和人們平時惡劣的飲食習慣、生活習慣都密切相關。

為什麼我們會有高血壓的症狀？

誘發高血壓有很多原因，例如日常飲食不清淡，口味重，常加入很多食鹽，攝入鈉離子過多，而鈉離子會升高血管外滲透壓，壓迫血管，阻礙血液流動，因此可能會造成血壓高的情況。另外也可能是由於血管內栓塞較多，阻礙血流，造成高血壓的情況。血管內的栓塞可能是血栓，也可能是粥樣硬化引起，而誘發血栓或粥樣硬化和日常飲食不節制，高油高脂大魚大肉有密切關係。如果長期高油高脂高糖的飲食，會讓血管中的遊離甘油三酯、葡萄糖含量較高，流經時劃傷血管內皮，被劃傷的血管壁更容易累積一些脂蛋白，久而久之誘發粥樣硬化，或者血栓形成；除這些外，大部分的高血壓也和年齡升高，血管老化有關。

那麼吃花生能幫到我們什麼呢？

花生的營養豐富，富含多種礦物質和維生素成分，常吃能夠補充多種有益物質，另外，花生種的油脂高，這些油脂中大部分屬於不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠調節血清濃度，提高高密度脂蛋白含量，能夠加速血管運和代謝輸膽固醇的速度，清潔血管，預防粥樣硬化或血栓。另外，多不飽和脂肪酸還能健腦，保護心臟，也是心腦血管的保護者。所以，適當吃點花生的話，是有助於我們預防心腦血管疾病的。

不過，花生中的油脂含量的確較高，如果過多食用的話也不好，可能會造成脂肪、熱量攝入過量，反倒誘發高血脂的情況，對高血壓也不利。建議每天吃個10~20顆花生為宜，不宜過多吃。另外，吃花生的話最好不要經過太多加工，越天然越好，加工的花生可能有油炸的、糖衣的、魚皮花生、芥末花生等等，這些花生可能會含有更多油脂、糖分，吃了反而是不利的。

只有營養師知道

高血壓屬於慢性病，其預防與治療是一個長期的過程，不僅需要長期保持藥物治療，還要養成科學合理的飲食和生活習慣，日常生活中要注意忌口，很多不利於降壓的東西是不能吃的。

那麼高血壓患者能不能吃花生呢？答案是可以吃，高血壓患者可以每天吃30g的堅果類食物，最好多種堅果搭配起來一起食用，但吃花生的時候，要注意方式方法。

吃花生無非這幾種方式，生吃、水煮、炸成花生米吃。高血壓一定要注意低鈉高鉀飲食。高血壓人群不能或者少吃鹽，清淡飲食，因此，花生無論怎麼做，一定不能加太多鹽，最好不加鹽。高血壓患者需要少吃油，油炸花生米油性大，加的鹽也多，因此，這種吃法就排除了。另外，市面上賣的帶包裝花生，為了保證味道和口感，大多油鹽很重，而且還加了花椒、辣椒等口味，不適合高血壓患者吃。

因此，花生最好生吃，或者直接水煮，加上毛豆拌一下。如果覺得不加鹽，花生的味道不好，可以適當加一點陳醋。醋有軟化血管、預防血栓、降低血脂的功效，花生裡面多加點醋，不但味道更好，對身體也有諸多益處。

那要是覺得花生沒有油，拌起來實在不好吃，怎麼辦？我的建議是加一些亞麻籽油，亞麻籽油和其他油不一樣，對高血壓患者不但沒有害處，還有降血壓的功效。亞麻籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸Ω-3，可以清理血管壁上沉積的雜質，降低血液粘稠度，使血流通暢，並讓血管恢復彈性。因此，花生加醋、再加一些亞麻籽油，是最美味又營養的吃法。

健康達摩院

高血壓患者的飲食主要是高鉀低鈉，同時控制體重，減少脂肪攝入，保持健康體重。

花生屬於堅果，富含油脂，但其脂肪以不飽和脂肪酸為主，且整體的營養價值也很高，B族維生素、維生素E、鉀和膳食纖維含量都很豐富。研究也發現，適量吃堅果，包括花生，可以降低心血管疾病（高血壓的常見併發症）風險。

當然，高血壓患者吃花生，也有兩點要注意。

一是花生的種類，選普通的原味花生，不要選含鹽含鈉較多的調味花生（如酒鬼花生），有些花生鹹度還挺大。在國人鈉攝入量普遍超標的形勢下，吃點堅果，再順帶吃進很多的鈉，對高血壓患者是雪上加霜的。

二是花生的總量要控制，儘管適量吃包括花生在內的堅果，對高血壓患者是有益無害的。但花生畢竟是高脂肪食物，接近一半都是油，熱量很高，很容易吃多，也很容易長胖，而肥胖會進一步影響血壓控制。尤其對那些已經超重或者肥胖的高血壓患者，花生和其他堅果加在一起，最好每天總量不要超過一小把，不要貪多。

營養科普趙之德

大家好！心血管王醫生在心血管內科工作近二十年，收治過的高血壓患者不計其數了。

從未給患者建議絕對不能吃什麼，除了要少吃鹽以外，別的什麼都可以吃，控制量即可。

我們今天就說說花生，怎麼吃？

第一、少放鹽，這是高血壓飲食的原則，鹽多了，血壓高了，那是鹽引起的，也不是花生引起的。

第二、油炸花生控制量：油炸，進食後容易引起血脂升高，所以大家儘量不採用油炸方法烹飪花生。

第三、水煮和醋泡花生比較好：因為花生中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。

再說醋泡花生，有輕度調調整血脂，預防血栓形成的作用。

所以，高血壓肯定能吃花生，不但能吃花生，遵守低鹽低脂低糖的前提下，什麼都可以吃，注意控制量而已，過猶不及。

無論是吃的過量，還是死板的要求都是過分！

關於高血壓的疑問，請您留言或私信，王醫生儘快回覆您！

心血管王醫生

首先直接回答結果：高血壓是可以吃花生的，但是還是老規矩，那就是不能多吃，就算再喜歡吃，每天最多吃個十幾顆“解個饞”就可以了。而且吃花生的方式越簡單越好，不要吃油炸、高鹽的比較好。

我之前因為類似這種問題諮詢過我學醫的同學和朋友，就是為什麼很多東西理論上都說可以適量吃，但是不少醫生跟患者溝通的時候都是直接跟患者說“你這個病啊自己飲食要注意，XXX以後就不要吃了。”之類的說法。我得到的回答是醫生有時候也是沒辦法，這是出於為患者考慮，因為有些人的自制力是沒有那麼好的。

類似高血壓、高血脂這樣慢性疾病，除了遺傳、年齡等硬性因素之外，一個人長期的飲食習慣影響也是非常大的。高血壓不是感冒說得就得了，它是一個“長期累積”出來的結果，很多高血壓病人的以前的飲食都是比較高油鹽的，他已經形成了這樣的口味、飲食習慣，你讓他“適量吃”，那麼可能短期內還能控制，時間長了慢慢就又放開吃了，然後導致病情復發。

所以高血壓之類的慢性病的飲食不在於能不能吃什麼，而是能不能控制住吃的量。像花生這種富含多不飽和脂肪的東西，其實適量進食對於心腦血管是有保護作用的，不過因為花生脂肪含量很高，所以這個量也就是每天十幾顆左右。

能控制住就能吃，如果沒啥自制力，很容易覺得越吃越順嘴，那就還是別吃了。就跟喝酒一樣，理論上微量的一點點酒精確實可以舒張血管、放鬆心身，但是關鍵就在於很多人控制不住這個量，很容易就越喝越多，結果就是弊大於利了。

所以如果患有高血壓，但是本身又很喜歡吃花生，那麼還是選擇水煮之類的清淡方式來吃，每天吃個十幾二十顆就可以了，吃多了不管對於血脂血壓不利，消化吸收負擔也比較大。

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啞巴美食家

高血壓可以吃花生，花生可以降低血壓。

花生的藥用價值很高，早在《本草綱目拾遺》中記載“花生有悅脾胃，滋補調胃的功效”，現代研究證明花生有降低血壓、降低膽固醇、止血等作用。

花生包括它的葉還有殼中含有一種木犀草素，能夠降低血壓。吃花生降壓有以下幾個方法：

1、將花生仁浸泡在醋中一個禮拜，然後每晚睡前吃2-4粒，要嚼碎了吃，連續吃7天是1個療程。注意用醋浸泡花生仁時，醋容易揮發，注意存放的容器要密封，避免漏氣。服用一個療程血壓降到正常範圍後，為了鞏固療效，可以每個禮拜吃一次，一次吃2粒。

2、將花生秧30g和花生葉30g，用水熬，喝熬完的水，一天喝3次。

3、有文獻報道取花生殼4兩，用水熬，喝熬完的水，21天作為一個療程，治療高血壓有效率達87.5%。同時有文獻報道花生殼煎劑（花生殼洗淨，按藥典規定製成水煎劑）有降壓作用。還有文獻報道將花生殼洗淨了，放入杯子中放半杯的量，往杯裡倒入熱水，沖服，也有降壓效果。

高血壓患者生活中吃飯時，儘量別吃油炸的、爆炒的花生，儘量吃水煮花生，要清淡些，少放鹽。

花生雖然有降壓效果，但是並不是所有高血壓患者都可以吃的。比如膽囊切除的人，花生含有大量脂肪，需要膽汁進行消化，而膽囊切除後，沒有儲存膽汁的功能，就會消化不良；跌打瘀腫的人，花生含有促凝血因子，而對於有跌打損傷，血脈瘀滯的人吃了它，不宜散瘀消腫，反而能加重血瘀和腫痛的症狀。

藥事健康

高血壓到底能不能吃花生呢？

高血壓患者日常的飲食有很多禁忌，很多食物都不能吃或者要少吃，花生是營養很豐富的一種常見食物，吃花生具有補腎補腦等功效，管家經過大量的翻閱查證得出結論，高血壓患者可以吃花生，但必須適量，且有很多的注意事項，往下看，管家給大家一一列舉出來！

1.花生米屬堅果類

• 堅果類食物每天不宜過量食用，在20~35g就足夠了，過量食用可能會攝入較多熱量、油脂成分，反而不利於三高疾病
• 吃花生米一定要去掉外衣（那層紅皮），因為外衣會使血液粘稠，加重心臟的負擔，並會發生梗阻的現象<strong>

2.花生生吃不宜

• 雖然生吃花生更能完好的保留花生的營養成分，但因為花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃會引起消化不良
• 如果帶殼啃咬花生，因為花生在泥土裡生長，花生殼常被土裡的寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。

3.花生炒熟或油炸後不宜多食

• 花生本身脂肪含量就高，再加上油炸，性質熱燥，進食後容易一起血脂升高
• 油炸還會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞

4.水煮和醋泡花生比較好

• 花生本身容易被黃麴黴毒素汙染，水煮後黃麴黴毒素含量明顯降低，即使少量進食也不至於產生太大的危害，所以這樣吃會更安全
• 因為花生中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。

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高血壓如果血脂不高，是可以吃一些花生的，當然，因為花生含油脂比較多，不可以多吃，鹹花生也不可以吃哦，高血壓患者要降低鹽分的攝入！

注意：花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。好好養生，管家祝大家身體健康哦！

高血壓管家

結論，高血壓可以吃花生。

要了解這個問題首先要明白高血壓的病因，高血壓不能簡單地視為一種病，它一種以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵的臨床綜合徵，可能會伴有心、腦、腎等各種器官的病變。

會導致高血壓的因素，在飲食方面主要是飲酒、鹽和飽和脂肪酸攝入過多會導致高血壓，還有每日攝入鉀元素過低，也會導致高血壓。

花生中不含鹽分和酒精，有人說花生油脂含量高所以高血壓患者不能吃，這是錯誤的。因為花生油主要是不飽和脂肪酸，簡單點理解就是植物油，不飽和脂肪酸對於高血壓是沒什麼影響的。只是任何食物都不應該過量食用，花生也是如此。

但是高血壓的人吃花生也有需要注意的地方：

1、不要吃油炸的花生，花生中的天然不飽和脂肪酸並沒有太大危害，但是油炸之後危害就大了。

2、不要吃鹹的花生，因為鹽分是高血壓的天敵。

3、不要吃花生外面那層紅衣。那層紅衣對於常人來說有補血益氣的作用，但是高血壓患者本來就血壓高，吃花生衣會使血液粘稠，加重心臟負擔，會出現梗塞的情況。

恆善堂健康課堂

花生是我們日常生活常見的一種食材，受到大眾的喜歡，甚至被稱為“長壽果”。有人說花生中含有大量的脂肪，長期食用會造成血脂含量的異常。與此同時，也有人說花生中的營養價值是很高的，長期食用對人體有益。因此，高血壓的患者會提出疑問：患了高血壓到底能不能吃花生，為什麼？

花生屬於堅果類，其中含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鋅、鐵、維生素A、B、E等。其中，花生中的油酸含量達50%以上，對人體的血管有很大的好處，可以協同不飽和脂肪酸降低機體脂肪的含量；所含的鋅元素對大腦的發育有一定的促進作用，可以增強大腦的記憶力，並有一定程度的延緩衰老的功能；花生中還有一種名為白藜蘆醇的天然多酚物質，可以抗血小板聚集，有效的預防心腦血管病的發生。

花生有如此多的好處，高血壓患者是可以食用的，對病情也有一定的好處，但是仍有一些需要注意：1.食用的量需要進行控制，每天20-35g即可，過量的話機體代謝不了，會形成脂肪堆積，增加血脂的含量，反而不利於降壓。2.食用的方式也要注意，炒熟、油炸的儘量少吃，容易升高血脂。高血壓的患者飲食要注意控鹽，鹹花生要避免。因此，醋泡花生比較提倡。3.花生的紅色外衣有促進凝血的功效，可以增加血液的粘稠度，對於高血壓、心臟病的人來說，容易增加心臟的負擔。

高血壓患者可以食用一定量的花生，對病情有益，但一定要適度。

本期答主：薛利圓 醫學碩士

關鍵字: 高血壓 花生 健康