寸土寸金的建外soho有這樣一家蒼蠅館子
從門店經過時，你會不自覺的
被那滋滋的油香瞬間攔截
他家主打軍屯鍋魁
還有近50種成都街頭小吃
“成都非物質文化遺產”你不得嘗上一嘗？
這裡主打的成都街頭小吃——軍屯鍋魁
從三國時期流傳至今，得有1800年了
這裡的鍋盔師傅也有著30多年的製作經驗
而且還拿過不少大獎呢！
所以，這裡的味道必然錯不了～
＃ 成都非物質文化遺產 ＃
而且這鍋盔不僅僅是普通的成都小吃
它還是“成都非物質文化遺產”吶！
鍋魁師傅就在小店門口現場製作
這裡的招牌是【牛肉鍋魁】與
【豬肉鍋魁】兩種餡兒
肉餡兒都是偏鹹鮮的，稍稍有些麻辣
牛肉餡兒比豬肉的味道更略微重一些
鍋魁先經過菜籽油低溫慢炸
隨後放在爐邊烘烤
這樣做出來的鍋盔外殼鮮香酥脆
就算是放久了，也會新鮮堅挺不軟塌
這裡的鍋魁算是重油重鹽口兒，吃慣了清淡口兒的人可能會有些不適應，但倆人結伴兒均攤嚐嚐鮮兒也是不錯的選擇～其實由於店租太貴，這成都小吃的價格並不太“小吃”，但是店家提供多種多樣的菜品，還是讓人吃的全乎過癮，總有一種味道合你口味！
牛肉
軍屯鍋盔是四川成都彭州的傳統小吃～歷史悠久，做工考究，獨具風格！以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西～
這裡牛肉鍋盔的餡料要比豬肉的衝一些
裡面添加了胡椒粉
整體口感吃起來是又麻又香
濃郁的香味分分鐘刺激唾液的分泌～
其實軍屯鍋盔也被稱作
【酥油千層餅】
是的！聽著這稱呼就忍不住咽口水了！
事實證明它是真的酥呀！
酥的都讓人咬不完整
吃上幾口酥皮就淘氣的崩開
每次都忍不住把掉了的碎渣子也塞進嘴裡
厚實有料
低油溫、長時間的油炸方法
讓鍋盔出了奇的香
表皮酥脆的像極了藝術品！
掰開後，肉餡兒香與酥皮香融在一起
什麼米其林也得靠邊兒站了！
鍋盔雖然做好就擺到玻璃櫃裡
但是人流極大，太受歡迎
所以幾乎每個人買到的也都是大新貨！
金黃酥脆的拿在手上還呲呲冒油呢～
豬肉
這裡的豬肉鍋盔真的是成都那邊的標準味道！原料、配料、味道、做法都是超經典，鮮香酥脆一口讓你忘不了！
鍋盔分別用黑白芝麻來標記區分
牛肉的用黑芝麻豬肉的則用白芝麻
當然這裡也有正宗的白麵鍋魁啦
還有鍋魁夾涼粉也是少不了的～
透明的新鮮
就算是生生的豬肉餡兒
站在邊兒上也能聞出肉鮮味兒
豬肉餡料的口味相對牛肉而言更加溫和
少了一股跋扈的衝勁兒，但也很香
建議倆重口味都點上～
肉香十足沒有一絲絲的雜味
可以說是非常有重點了！
薯粉
都說成都人的標配，就是一個鍋魁配上一碗冒節子肥腸粉，陽記軍屯鍋盔的粉類也是一絕！這裡的粉都是當天現打的紅薯粉哦！
冒節子肥腸粉______
冒節子肥腸粉一碗超大
潮妞親測一人吃著都費勁
單加冒節子是5元一份，一份為一塊兒
冒節子處理的很仔細
吃著新鮮，味道也品的出很乾淨
非常大塊兒～毫不吝嗇！
幾大塊兒肥腸也吃著格外的過癮！
陽記軍屯鍋盔的薯粉沒有膠
口感軟滑但又有自身的嚼勁兒與彈性
把作料拌勻了吸溜上一大口，別提有多爽了！
腦花
冒腦花聞著香、入口綿，一整個兒新鮮豬腦放入碗中，加入調料，油亮噴香，口感細膩，一口一口香濃軟糯根本停不下來～
腦花兒星人一定要點上一份了！！
白白嫩嫩的腦花兒分成兩半，更容易入味
陽記的腦花氣味醇厚，入口綿軟
香而不膩，油而不肥！！
腦花兒炒雞嫩滑
口感像芝士一樣滑膩
綿綿的，又像是在吃脊髓～
紅油湯汁與調料拌起來也辣的恰到好處！
# 陽記軍屯鍋魁
營業時間
週一至週日 07：00 - 23：00
地址
北京朝陽區景恆街建外SOHO東區9號樓北側底商
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