美美小廚
小野蒜的味道是美食君對於童年美食的一個記憶。美食君的家在江蘇蘇北的一個農村，每年清明左右，路邊會有不少的小野蒜。所以，美食君小時候放學回家，總能挖點野蒜帶回家。平時的時候，也會出去挖薺菜，薺菜肉餃子，至今想起來還是覺得很香。
小野蒜，在我們那裡，主要有兩個吃法。一個是拿來醃製，一個是拿來炒雞蛋。
醃製小野蒜
小野蒜帶根挖回去，洗淨控幹，然後切碎放入食鹽封蓋即可。如果你喜歡吃辣，可以在裡面放點辣椒，一般10天左右即可拿來吃。
美食君老家喜歡吃粥，小時候總是喜歡拿醃製的小野蒜送粥，小野蒜的味道還是非常的香。
醃製的小野蒜，也可以拿來和雞蛋一起燉水蛋。通過燉，也是激發出小野蒜的香味，至今仍記得這個味道。
小野蒜炒雞蛋
小野蒜炒雞蛋，完全和韭菜炒雞蛋的做法一致。小野蒜洗淨控幹切碎，然後放入打散的雞蛋中，加入適量的鹽，不停的攪拌直至雞蛋完全包裹著小野蒜碎。然後下鍋中開始炒，很快小野蒜炒雞蛋即可完成。
小野蒜炒雞蛋融合了土雞蛋和小野蒜的香味，真的是農村不可多得一道營養又好吃的農家菜。
這些年，小野蒜野生的並不多，人們也開始種植小野蒜，據說效益還不錯。
你們家裡小野蒜叫什麼呢？
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吃貨在廣西
小野蒜。每個地方的稱謂不同，做法也不一樣。
本人來自貴州道真，而我家鄉把它稱為野蔥。它是一道開春後的野菜。小時候幫忙幹完農活後，隨便在路邊或荒土坡上；摘一把回家炒渣海椒吃。當時在我的印象中它和渣海椒是天生一對，沒有見過和其它菜搭配過。當地的吃法如下：
1、野菜洗淨，切小段備用。
2、準備渣海椒。
3、熱鍋把渣海椒倒入鍋中煸炒變色，然後加入油，和渣海椒翻炒均勻；再加入鹽。最後放入切好的野蔥，翻炒均勻別停留時間過長。否則沒有了野菜的香味。最後起鍋。
在當地是一道非常下飯菜。以上
小磊一刀
這個我最有發言權，前幾天跟2個姐姐回老家掃墓，路上有幾片桑樹林的地，裡面全是小野蒜，一簇簇的，滿地都是，看著很是喜人的，姐妹三個人顧不上剛下過雨的溼土，一頭扎進地裡去拔小野蒜，由於沒有帶工具，好多都給拔斷了，3個人拔了一大把帶回家，晚上二姐姐用家裡的土雞蛋跟小香蒜一起炒著吃的，很香，比家裡的大蒜味道更衝，但是很好吃，如果有臘肉炒著吃也好吃，小香蒜的頭醃起來更酸爽，小時候家裡窮就吃過，現在條件好了，很少吃了，想想就很美味。
胖媽咪就是我
春回大地，萬物復甦，有一種野菜也耐不住寂寞 ，悄悄的鑽了出來，它就是小野蒜。
野蒜的葉子很細，地底下就一個獨立的蒜頭 ，輕輕的用鏟子挖出來，蒜須上還掛著泥土，綠色的葉子，白色的小蒜頭，煞是可愛。
回到家裡，用水洗乾淨，再炸上一碟黃豆醬，直接用野蒜蘸著吃，那個辣呀，比普通的蒜辣多啦，但真的很過癮，那刺激的感覺無以言表。
現在的田地裡由於打了太多的除草劑，小野蒜也不多見了，慢慢的，只能留在記憶中了。
美美小廚
還有半個月就有小野蒜吃了。小時候每到這個季節，我們那到處都是小野蒜，河灘，菜地，茶地到處是。放牛時一個下午能拔好多。我們那時拔下來都是擰成把用一根小棍子穿起來。到家後拔下黃葉洗淨泥土清炒著吃，炒雞蛋吃香氣撲鼻那時條件艱苦野蒜也算是我們的美食了。好多年沒吃了現在只能是回憶了。
手機用戶50033808086
小野蒜可以涼拌，炒臘肉特別香，炒豆乾也可，小野蒜給魚腥草一起涼拌非常開胃！
鄉村盧英
炒雞蛋鴨蛋最好吃
醉無言1976
洗乾淨了生吃，炒雞蛋，放肉包水餃，這兩年年年春天秋天去山上挖，蒜頭種上，一茬茬剪，吃一年。
