《三國》裡曹操與劉備的青梅煮酒是怎麼做的呢？其實很簡單，只要把青梅置於黃酒中加熱，到青梅稍稍變色，趁熱飲一口，梅的酸甜藉著酒香盪漾開來，令人心曠神怡，這就是傳說中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中飲用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，還可以減緩酒醉感。
青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，夏季吃梅，可促進食慾、消除疲勞、抗菌驅蟲、抗過敏，還具有淨血、整腸、降血脂、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。
在我國一些地方現在還保留著在芒種節氣泡青梅酒的習慣，梅子採摘後放在家裡陰乾，到了芒種這天，將清洗過的梅子泡在白酒裡，白酒一般選55度為宜，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，整個青梅泡酒的過程為一個月。
芒種煮青梅的習俗，據說夏朝就有了。初夏是青梅的時節，正月開花的梅樹在這時剛好結出梅子，但青梅鮮果酸澀，如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。於是，古人就發明了各種煮梅的方法。芒種當天動手做，既飽口福，又很有風雅的形式感。煮青梅的方法有很多，可以用糖、鹽和酒一起煮，不同的煮法味道有所不同。
青梅對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱鹼性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時在殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸。
能夠預防食物中毒。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。
青梅鮮果不易保存，如果你想煮青梅酒，千萬別錯過季節，否則要等上以一年，紹興上虞青梅種植基地的青梅5月初就可以採摘上市，大批量採購請提前預訂！
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