自主產權西部片
學校食堂是為學生和老師提供就餐的地方，食堂食品安全管理應常抓不懈，有些學校監管不力，引發了學生集體中毒事件，不得不讓人們對學校食堂的監管提出質疑。
怎樣才能對學校食堂進行監管呢？
以前的一些學校食堂對外承包，承包方獨立自主地經營著食堂，在原材料及採購方面也是自己說了算，學校對食堂的食品安全監管形同虛設，出了問題才引起重視。
現在的學校領導非常重視食堂食品安全管理，食堂不再對外承包，工作人員都是本校職工，杜絕食堂對學生缺斤少兩情況，對從業人員也提出了更高的要求。
硬件方面，學校食堂都安裝了360度無死角高清攝像頭，隨時監控食堂的一切情況。
進貨渠道方面，學校的菜、肉、鹽、米、醬、醋、油等，均由政府統一採購，在搭配方面，也做到營養均衡，有利於學生身體發育。
收貨方面也嚴把質量關，杜絕腐敗變質的食物進入學校食堂，從源頭上進行監管。
為了更好的監管好食堂，學生就餐時間前，進行了食品留樣，老師也輪流值班，並實名簽字，發現問題好立即處理。
Lance課堂
關於監管問題，我想起了二戰時巴頓將軍的一段軼事。
二戰時美軍降落傘的合格率只有99.9%，這就意味著1000個跳傘者就會有一個因為降落傘的質量問題而死亡，盟軍飛行員因為這個原因不時發生傷亡事故。
對此，巴頓將軍非常不滿意。一次，他親自來到降落傘生產廠視察。他質問降落傘廠長是怎麼監管生產的，廠長回答說99.9%已經是極限。巴頓將軍怒不可遏，他隨時抓起一個降落傘，命令廠長帶上它跳飛機。
這個廠長嚇壞了，但也不敢違抗，他跳傘成功後。巴頓對他說：今後我會不定期的過來，像今天一樣檢查降落傘的質量問題！
從那以後，就再也沒發生因為降落傘的質量問題引起的跳傘傷亡事故。
從巴頓將軍的軼事，我們得到這樣一個啟示：監管不能流於形式，要切中要害。
像成都七中實驗學校小學部的食材發黴事件，引起了全社會的關注，就是平時監管不到位。我認為可以從以下幾個方面入手：
一、食材流通環節，要加大食材配送公司的監管力度，每一件食物都要有合法的來源，要建臺賬；
二、學校食堂必須搞明廚亮灶，對於食堂工作人員必須不定期學習培訓；
三、學校校長、校行政和學生吃同一鍋飯菜。
第三點最關鍵，來自巴頓將軍的啟示！
 聯盟
三味品書
怎麼才能接管學校食堂食品品質？
廢話不多說，直接說要點。
學校食堂相關工作人員以及學校監管人員，同食一鍋飯。
做為學校的負責人——校長，要和全體學生同時一鍋飯。不差別對待，不開小灶。
同時學校的食堂相關工作人員以及學校監管人員，也要吃自己做的飯。
重典懲罰食品安全相關責任人員。
一旦發生食品安全問題，涉事食品安全相關責任人員，一擼到底，永不啟用。
同時要罰他個傾家蕩產，也要讓他牢底坐穿。
對食品安全相關責任人員子女採用“連坐”制度。
很多鉅貪巨腐，貪汙受賄都是為了子女後代。對食品安全相關責任人員擬採用“連坐”制度，不允許其報考國家相關行政職能部門，不允許其在企事業單位擔任要職。
食堂重地24小時監控全覆蓋，監控錄像保存半年以上。家長代表或者家委會可隨時突擊檢查學校食堂，也可隨時調取食堂監控錄像。
所有食堂範圍監控24小時全覆蓋，保證監控實時工作正常，錄像保存半年以上。
家長代表或者家委會成員，可以在不提前通知學校的情況下，隨時對學校食堂進行突擊檢查。
相信通過以上幾點，可以保證食堂食品的品質。
您有什麼好的辦法嗎？歡迎在評論區留言。
曉曉筆記
怎麼才能監管好，學校食堂的食品品質？
一:基礎設施，要根據就攴人員數量，配備相應的攴廳，實用先進的炊事用具，這是必須的硬件。
二:衛生，應以衛生安全為重點，要求炊事人員，經體檢必須身體健康，個人衛生，用具，食材，環境衛生必須達標，並配備消毒設備，一絲不荀，這是重中之重。
三:炊事人員的技術技藝，要優中選優，擇優錄取。這是保證優質食品的先決條件，也是物盡所用，杜絕浪費的必備軟件。
四:食材，要從進貨源頭抓起，確保食材安全新鮮，品種多樣，以健康為最終目標，常抓不懈。
五:工作人員要強化服務意識，端正態度，使食者心情愉悅，營造美食與好心情的用攴環境，達到溫馨如家的感覺。做到優質服務。
六:要規範攴廳秩序，用攴人員，工作人員，相互配合，共同衛護和諧的環境。
以上六條要制度化，規範化，常規化，使衛生，服務質量，食堂食品品質，不斷完善提高。食品是身體健康的源頭，應嚴之再嚴。
以上是我多年，經營攴飲業，承包職工食堂的親身體會，供參考！
天馬909張冰河
【學校食堂的監管必須有效，確保落實到位】
當今學校食堂大多為對外發包。學校省事，包者為錢。這是一對矛盾，解決不好，食品安全是最容易出問題的，而且受害者肯定是學生。
解決辦法是：
笫一，校方明確專人負責，實施日巡日檢，收入與責任掛鉤考核，防止因管理缺位，把變質食物售出，損害學生身體健康。
第二，建立舉報審核獎勵制度。對舉報並查明屬實的予以不公開獎勵，維護舉報學生的正當人身權益。
第三，實行所售飯菜預留備份制度，明確保存時間，一旦出現問題，以備核查之需。
第四，食堂員工應與學生吃同品質飯菜，使員工加工用心，學生用歺放心。
畔青
只兩條
一、家長監督
二、學校教職工、領導同食、學校食堂做給學生吃的原材料所做飯菜
其它蒼白、也不信
只兩條
一、家長監督
二、學校教職工、領導同食、學校食堂做給學生吃的原材料所做飯菜
其它蒼白、也不信
只兩條
一、家長監督
二、學校教職工、領導同食、學校食堂做給學生吃的原材料所做飯菜
其它蒼白、也不信
只兩條
一、家長監督
二、學校教職工、領導同食、學校食堂做給學生吃的原材料所做飯菜
其它蒼白、也不信
福布斯擂瘋
可以嘗試學生家長輪流監督學校食堂的制度！每學期假設150天，學校隨機抽取150名學生家長，每天一人，輪流到學校監督食堂一天！其責任包括：核查學校採購食材價格，質量是否與市場價格相符。數量和總金額是否與當天就餐學生總餐費相符。學生食材是否百分百進入學生食堂而沒有進入老師食堂……監督家長核查完畢簽字！並將食材數量質量外觀拍照公佈在家長群！下午放學前詳細交接給第二天的家長監督員。一個學期每個家長一天，我想沒有人不願意！
實話實說不給說
我認為應該是從以下幾個方面來做：
第一，學校的餐廳必須是學校自主經營，禁止外包，如果承包出去的話就解決不了安全質量和效益這一矛盾。
第二，學校校長必須是第一責任人。教育局應該建立長效檢查抽查制度，作為校長評聘必要條件，甚至要一票否決，食品安全責任重於泰山。
第三，學校餐廳必須接受教師委員會和家長委員會雙重監督，進行不定期抽查。必須要做到明廚亮灶。
第四，在學生當中組成餐廳委員會，對食品安全進行監管，對飯菜質量進行評估。
張中山說
謝謝題主！
然而，對於學校的食堂及衛生監督條件如何才能管理好？
對於這樣的問題，首先要做到的事，作為學校校長即是第一法人代表，不光對教育及教師的教學管理外，還有就是對學校食堂也同樣要負起主要責任。
那麼對於現在的學校食堂及食品的衛生，安全怎麼樣才能讓學生吃的放心，吃的安全，哪就要求學校食堂的環境置施及食堂的操作間要做到生熟分開，所有餐具包括廚房間所有置施要做好每天的消毒處理，並派專職入員監管檢查，發現有過期食品應立即消毀。絕對不允許採購未經食品檢測中心批准的食品流入到學校餐桌，以產生對學生的身體帶來不利的因素。堅決做到學生的身體放在第一位。
當然那，由於我們的學校，現在對食堂的管理方面還是有各種選擇的，有的確是對外包乾負責的，這裡主要是減少學校的負擔及管理的難度，所以對學校食堂即採取成包的型式，至於對這樣問題，首先還是要求學校的管理負有一定的責任，如果發生食品問題哪還是要學校負起責任。所以說食品安全及要求即是對每個人來說，應該是一件重要的事情！不得含糊！個人觀點，僅供參考！
顧雲孫
資本到哪裡，哪裡就不安全，現在的學校，食堂外包，小賣部外包，衛生外包，保安外包，更有甚至，有次單位的評估，項目都是外包，自己的老師不用！出問題不是分分鐘的事嗎！把這個校長殺了都沒用，根子出在管教育的這塊！把四川從省到市分管教育的領導，教育口的領導從上到下問責都不為過！公辦學校的牌子怎麼掛到私立學校門上了！難道沒有利益輸送！
