吃紅薯能有效防止結腸癌、乳腺癌的發生，紅薯中紫茉莉甙、黏性蛋白，能有效扼制結腸癌、乳腺癌的細胞分裂。紅薯具有養胃、健脾的作用，對小兒疳積、中老年人便秘有保健作用。紅薯能促進胃酸生成，促進大腸蠕動。紅薯能減少黑色素沉著，具有美容養顏、抗衰老作用，能解除老年斑。紅薯不能與蟹同時吃，紅薯雖然營養，但一次不能多吃，吃多了泛酸水、腹脹腹痛。

過去，我們當地農村一年要吃半年的紅薯，作為主食，我不得不天天吃，吃得我胃泛酸水，腹脹腹痛，落下胃病了。現在提起紅薯，還心有餘悸，條件反射泛酸水，再營養，再保健，我也不想吃紅薯了。不過紅薯做饅吃，我還是第一次聽說，也沒品嚐過，不做評論。紅薯種植有廣闊市場前景，紅薯深加工開發研究有一定的經濟價值。

種植紅薯可以加工成澱粉賣，我們當地一道特色菜“安慶山粉圓子”就是用紅薯澱粉製作。紅薯澱粉去年底在我們當地零售價10元一斤，紅薯還可以加工成粉絲、粉條，目前市場紅薯粉絲成為搶手貨。紅薯還可以加工成包子餡、月餅餡，當餡料賣。我們當地還用來熬凍米糖。紅薯加工成澱粉能使紅薯升值500%。

現在農民種植紅薯大多加工澱粉、粉絲賣，鮮食的很少。紅薯一般清明前後下種育苗，端午節前後扦插，立冬前收穫。紅薯喜鉀肥，在種植上多適鉀肥，少施氮肥，尤其是尿素，對紅薯有酸腐性，紅薯畸形，表面象蟲咬過的一樣，不光滑、不規則，沒有賣相。種植上要翻藤蔓，摘藤蔓，讓營養供紅薯根塊生長，在7月份可用農家有機肥做追肥，撒草木灰等，也可追施過磷酸鈣、硫酸鉀。

長江老農

農民長期吃紅薯饅頭，對身體有好處嗎？

農民長期吃紅薯饅頭？這要是讓我老父親看到了，不用吃紅薯饅頭，立馬胃裡就會起反應泛起酸水來。他們是50年代的人，吃夠了紅薯面紅薯饃，早就把胃給吃壞了。因此，對過過苦日子的老農民來說，見到紅薯饅頭，如見蛇蠍，避之不及。

農村老俗話說“瓜菜半年糧”，又說“這面兒（村頭）到那面兒（村尾），吃的紅薯娃兒”，紅薯在以前能抵農民大半年的糧食。在以前我老父親那一輩，他們整天吃的都是和紅薯有關的食物，從早到晚圍著紅薯轉悠，紅薯面饃，紅薯麵疙瘩，蒸紅薯烤紅薯，紅薯幹稀飯，紅薯葉炒菜下麵條鍋等，都吃夠了想吐，手巧的農婦，也會把紅薯變著花樣給家人做著吃。

那咱回到話題，農民長期吃紅薯饅頭，對身體有好處嗎？我的答案是，不好！非常的不好！很多人會說，吃紅薯麵食好啊，那是他沒有經歷過以前的日子，偶爾吃吃還可以，十年如一日的吃紅薯面饅頭，還能把人吃壞，吃的胃口都沒有了。

現在的專家和醫師會對你說，吃紅薯好啊，老少皆宜，在大冬天的吃烤地瓜暖胃又美味，還是愛美女性苗條身體的藥膳美食的呢，吃著吃著人就瘦了好看了。說紅薯通便排毒我信，因為紅薯裡面還有大量的膳食纖維，確實可以促進腸胃蠕動。

但是，如果長久的吃紅薯類食物，那就是過猶不及的了。紅薯很甜，長久的吃就會在人體內蓄積大量的糖分，然後發酵了就會增加人體胃酸分泌過多，這也就是老輩農村人吃紅薯多了吐酸水的原因，然後就會肚疼腹瀉消化不良，繼而損害了身體。

農民以前長久吃紅薯麵食類食物，往往會造成三個很嚴重的後果。一是體內產生大量的二氧化碳氣體，容易讓人腹部漲疼。二是刺激胃部產生大量的胃酸，人就會有“燒心”感和吐酸水。三是吃多了紅薯面饅頭人容易消瘦，因為裡面含有的蛋白質和脂肪不是太多。也就是說紅薯面紅薯饃營養元素不太均衡，容易造成體內缺素的營養不良。

另外很多人並不適宜吃紅薯類食物，如果長久的食用，比如有胃部潰瘍的人，吃紅薯簡直是在遭罪。紅薯不能當主食來吃的，偶爾改善一下飲食結構還差不多。