武漢壹周
1、糧道街的趙師傅紅油熱乾麵（熱乾麵還挺好吃的，這一家的油餅包燒麥也挺好吃的）
2、江大路24附10的鎮三鎮熱乾麵管
3、三鎮民生甜食館總店
4、嚴老么
5、吳長子滷菜館（晚上才出攤，如果沒有人帶的話，有點不太好找）
6、羅氏熱幹牛肉麵館（玫瑰街總店）
這些都挺好吃的，來自武漢土著~
那些你想去冒險的夢
最好吃的武漢熱乾麵有兩家我印象很深，一家是李明增，一家是羅氏。
出身貧苦身為長子的李明增20歲開店就知道蹭熱點做熱乾麵，並在傳統基礎上大膽改進，以求錯位。例如從小就會做泡菜的他特喜歡吃在嘴裡的脆感，於是他將熱乾麵的稍加醃製過的紅蘿蔔丁，改成了脆度更好的榨菜，這點和南京廚師追求的滋味豐富不謀而合。大家都知道放養的土雞蛋比人工圈養的洋雞蛋要好吃很多。受其啟發，他跑到郊區去收割野生芝麻，然後自己炒制、研磨做成香噴噴的芝麻醬。
基礎上大膽改進，以求錯位。例如從小就會做泡菜的他特喜歡吃在嘴裡的脆感，於是他將熱乾麵的稍加醃製過的紅蘿蔔丁，改成了脆度更好的榨菜，這點和南京廚師追求的滋味豐富不謀而合。大家都知道放養的土雞蛋比人工圈養的洋雞蛋要好吃很多。受其啟發，他跑到郊區去收割野生芝麻，然後自己炒制、研磨做成香噴噴的芝麻醬。
羅思偲16歲因家庭貧困無法負擔學費而輟學。之後挺身走向社會想找份工作自食其力分擔壓力，問題是去應聘被認為“檔次”最低的保安都要求中專學歷，最後不得已在一個熱乾麵攤出點體力吃飽肚子貼補家用。
然而一年半之後突然被老闆辭退，羅帥哥被“逼”走上創業之路。出乎所有人意料的是，未滿18歲的羅帥哥用了10年不到的時間就奪得武漢市熱乾麵烹飪大賽第一名，登上冠軍寶座。
我感興趣的是，在別人看來尤其對於忙於掙錢的老闆們來說是小事的，而羅帥哥絕對看成大事，必須做好，做到位。例如武漢熱乾麵好吃就是因為芝麻醬的鮮香，所以羅帥哥除了採用科學的研磨方法外，決不用過了新鮮期的陳芝麻。再例如，熱乾麵自誕生以來就是一個風味獨特的小吃，但在我們南京人看來它只是一碗光面，或者說是一碗風味獨
特的光面，也可以說，武漢熱乾麵是一個拒絕任何澆頭的風味獨特的光面。你可以把最好吃的澆頭加入任何一碗麵條上，唯獨武漢熱乾麵不行。或者說你可以給重慶小面加上雜醬以外的調料，你也可以給biangbiang面加上臊子再加上油潑辣子甚至加上醋加上糖，唯獨武漢熱乾麵除了最愛的芝麻醬之外什麼都不能加。然而羅帥哥受到潮汕火鍋的啟發，在熱乾麵上加上了涮熟的牛肉，推向市場後備受青睞。大家都知道一碗武漢熱乾麵僅售5元，儘管羅帥哥當初此舉只是為了增加澆頭提高售價，但是羅帥哥這一步從此改寫了武漢熱乾麵沒有澆頭的歷史。 
湖北種植芝麻的歷史可以追溯到6世紀之前，而熱乾麵的誕生僅幾十年的歷史。然而就是這個只有幾十年歷史的麵條卻在短時間內一躍成為中國十大面條，其原因正是武漢人特有的開拓創新精神所致。武漢熱乾麵脫掉沒有澆頭的歷史，也正是羅帥哥的開拓創新精神所致。
所以如果必須二選一的話，我會毫不猶豫的選擇年輕有為、潮氣蓬勃，更具開拓創新精神的羅思偲。
更多關於武漢熱乾麵的內容詳見我的頭條號文章《行走18座省會城市吃遍大半個中國只為探尋一碗麵的美味秘鑰完整版》。
跟著老夏吃遍南京
關於武漢的熱乾麵，在我這個最愛吃熱乾麵的人看來，目前應該是“蔡林記”熱乾麵了。
上世紀八十年代末，我剛從郊區新洲來到武漢市區時，第一碗熱乾麵是我的表姐買給我的，當時吃一口時，我還連聲說，太好吃了！此後，熱乾麵就跟我接下了“不解之緣”！
參加工作後，這麼多年，我對熱乾麵的愛好依然是“情有獨鍾”！可惜，如今的熱乾麵的份量卻沒有以前的那麼多，除此之外，熱乾麵的口感，結實和有嚼勁都是其風靡荊楚大地的原因吧。
但是，位於武漢的幾個車站內的熱乾麵我卻不敢恭維了，這裡價格賣得貴不說，態度還不好。希望有關部門能加強管理一下！
湖北雷雨
我記得小時候一碗熱乾麵5毛錢，我清楚的記得過早攤主散發出的那種味道！！那時候的熱乾麵才是真正的熱乾麵！就光是那種香味，就是武漢的！！可惜現在花再多錢也聞不到，買不著了！！！遺憾！
中再生華清環保資源
什麼狗屁，胡說八道。都是生意好，讓人覺得他們的熱乾麵是地道的熱乾麵。真真的好熱乾麵如今能有嗎？什麼鎮三鎮的麥香園的蔡林記的都是糊弄人的。雖然我不是做熱乾麵的但我知道，他們都不是要做出真正的熱乾麵。好熱乾麵大家都把目光停留在什麼芝麻醬，辣蘿蔔這些調味料上不能不說都是外行。
記住了好的熱乾麵必須有勁道。現在的熱乾麵全都是在麵條加工廠定的。沒有一家熱乾麵的麵條是自己做的。有什麼區別呢？加工廠定的麵條都是機壓一遍而已，所以麵條剛剛有一點勁道就被壓制出來售賣了。好一點的大的熱乾麵店一般都是定製勁道稍微好點的兩遍機壓面。《就這，麵條加工廠都偷工減料。因為成本高了一輩》是不是好熱乾麵在擔水的過程中師傅就能感覺出來。好的熱乾麵擔水的時候怎麼擔都不會糊湯《因為有勁道》。目前為止武漢的熱乾麵，沒有一家麵條是自己做的。
行高於人眾必非
面媽媽，這是一家只賣熱乾麵的店，每碗麵的用量都是統一規定好的，我在武漢生活了30多年了，這是我覺得最好吃的熱乾麵了。 全能體驗師
武漢人過早的標配，熱乾麵🍜，米酒，面窩。
熱乾麵：顧名思義，幹 ➡ 是重點（這也是導致許多外地朋友對熱乾麵不感冒的原因…）所以，這也是武漢人過早吃熱乾麵，還得加碗蛋酒（或清酒）的道理。
回到正題，個人覺得原青山區31街餐館的熱乾麵最地道，可惜的是，因為拆遷關掉了。老國營餐館，只做早點，30多年了啊，他家的熱乾麵去晚一點就沒有了。縱觀現在市面上所有的熱乾麵館，看似調味料多了，味道更全了，最怕的是有老闆還問你，要不要滷料的時候，整個人都不好了😭哎…可惜找不到老武漢熱乾麵的味道了😂😂
本人16歲開始，陸陸續續做餐飲也有二十多年，一直做的是正餐餐館，早點類偶爾接觸。現在來說說我兒時印象中熱乾麵的味道…
熱乾麵： 主料，鹼面。
輔料：芝麻醬（正宗的），鹽，醬油，胡椒粉，味精，蔥花，辣椒油，疙瘩菜↔也叫大頭菜，就這麼簡單😃（許多老闆用辣蘿蔔丁，泡豆角丁代替。差評）
操作過程中有個關鍵就是凼（dang）面，🍜勁不勁道，關鍵就是凼面了，文筆有限不細表。
有敢興趣的朋友，可私信。共同探討，歡迎留言。✍✍✍
三友記
最不好吃的是蔡林記，全部是鄉里人做的，
華仔哥77832680
正碼的熱乾麵基本上都不是原來的味道了 基本上都是哄外碼的 只能說幾家味道稍微還可以的 1 一元路的龐記熱乾麵 2江大路的鎮三鎮 3洞庭街的早神 4車站路口長子 5漢正街的李記 5 中華路的小秋水餃屋裡熱乾麵
笨笨伯爵2
漢正街批發市場有個臘生熱乾麵，不知道有沒有朋友吃過？
