跟我冒險
作為古都，洛陽的飲食文化也是源遠流長。並且因為其在古代獨特的地位和位於天下之中的地理位置，洛陽的美食融東西之精華、匯南北之大成，無論你是哪裡人，在這裡總能找到適合自己口味的美味佳餚。
這裡我們姑且不論遍佈大街小巷的牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等各種各樣的湯館，也不說聞名遐邇、以湯水見長、酸辣可口、老少咸宜的洛陽水席，只說說那些琳琅滿目的美食小吃就足以讓你體會到舌尖上的洛陽。
洛陽的美食小吃從地域上細分，主要有如下種種：
1、洛陽漿麵條。發源於洛陽老城，麵條輔以酸漿，味道獨特，可口開胃；
2、小街鍋貼。非物質文化遺產，位於洛陽西工區。狀如餃子，以油煎制，外焦裡嫩，香而不膩；
3、新安縣湯麵餃。屬於蒸餃的一種，麵皮以燙麵製作，筋道爽滑。另外還值得一提的是新安縣的小碗湯，為宴席中的佐湯，酸鹹適度，味道極為鮮美；
4、洛寧縣酸牛肉，這是洛寧縣對牛肉的一種獨特做法，以熬製為主，肉味香中帶酸，鮮美可口，筋道耐嚼。此外，洛寧的粉蒸肉也非常有名，是素食和肉食完美結合的典範；
5、孟津縣橫水滷肉。位於洛陽去往小浪底水庫大壩的途中，滷製技術獨特，據說有的滷湯已有上百年的歷史。另外平樂松肉也位於孟津縣的平樂鎮，是把蓮藕和大肉蒸制融合在一起的一種創新做法；
6、宜陽縣韓城燒雞。位於宜陽縣百年古鎮韓城，據說是從清代開始傳下來的燒雞製作技藝；
7、偃師市顧縣肉合。位於偃師重鎮顧縣鎮，是一種獨特的肉夾饃，餡料以豬耳為主，輔以蔬菜，營養豐富；
此外，伊川縣白沙鎮的羊肉面、欒川縣冷水鎮的涼調豆腐、汝陽縣蔡店鎮的𠧧豬肉等等都是具有鄉土特色的小吃。
洛陽眾多的美食小吃，一定會使熱愛美食的人大飽口福、大開眼界、大快朵頤！
(內容均為原創，期待您關注並交流）。
洛陽古今事兒
我是洛陽人，洛陽十大小吃，這個嘛，也沒有注意過有小吃評比。那就把我認為店鋪最多、生意好的寫下來吧。
先說一日三餐中的吧。
1、洛陽的各種“湯館”，牛、羊、驢、豆腐、丸子湯大小湯館有1000多家，這個當屬洛陽第一名小吃；
2、洛陽水席，中國歷史名宴之一，流行一千多年；
3、三皮一線，即:米皮、涼皮、擀麵皮、米線，配個“肉夾饃+海碧汽水”，女人和學生們的最愛；
4、烤麵筋，五元六串(小的五元八串)，這個不需要店鋪，一個小推車即可，好吃、便宜、實惠；
5、燒烤涮鍋，三月至十月，洛陽的夜生活主要以“燒烤涮鍋啤酒”統領；
6、糊渡面、漿麵條，這個是洛陽特色，好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區；
7、鍋貼，已西工區的“小街鍋貼”最有名，店鋪不多；
8、燴麵，以老城瀍河的“滋補燴麵”比較有名，洛陽的燴麵多是牛肉的；
9、刀削麵、油潑面、擔擔麵、熱乾麵等，這些雖然是外地來的，但是挺符合洛陽人口味，都賣的開，生意都挺不錯；
10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點，店鋪挺多，生意挺好。
人在風上走
說起洛陽的小吃，不得不說洛陽的湯，洛陽水席。
首先洛陽被稱為“湯都洛陽”，湯類比較全，有名的有東花壇的（1）馬傑山牛肉湯，馬傑山被評為中國最好吃的100家餐廳之一，是一家擁有百年曆史的洛陽老字號，也是洛陽非物質文化遺產，美味可想而知。（2）鐵謝李松羊肉湯館，地址位於孟津縣白鶴鎮鐵謝村，洛陽非物質文化遺產，三代祖傳手藝，留住了幾代洛陽人的胃口。還有洛陽的糊塗面，漿麵條，洛陽的豆腐湯，驢肉湯，丸子湯，不翻湯，個人推薦到老城十字街附近。
其次要說的是洛陽水席。個人推薦可以到洛陽老城十字街西大街或者各區縣的老洛陽面館，真不同飯店，建坤水席樓。
還有就是洛陽西工百貨樓的小街鍋貼，小街天府，風靡洛陽的小街鍋貼首創於1988年，風味樓又於2011年被河南省認定為“河南老字號”店，鍋貼的看家特色是“一包汁、一團餡、一張皮”。不愧是代表咱們洛陽的名小吃，河南的非物質文化遺產!百貨樓小街都是洛陽好幾代人的回憶。
海曉米線 地址:澗西長安路與景華路交口北側
莫家米皮 地址：澗西區廣州市場內
吳家刀削麵 地址:洛陽各區縣都有分店
洛陽名吃給大家分享到這裡，歡迎大家關注我！
洛邑小滋
現在的旅遊城市，小吃有些雷同。甜品類，蛋撻，抹茶每個城市的步行街都有。麵食類，擔擔麵，拉麵，熱乾麵，蒸麵，米皮，涼皮幾乎北方城市都有。所以真正屬於地方小吃的，應該是本地特有的。屬於洛陽原創的小吃，首先是八大湯，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，雜肝湯，豆腐湯，丸子湯，不翻湯，外加河南名吃胡辣湯。嚴格的說，胡辣湯不是洛陽的。麵食類，小街鍋貼，新安縣燙麵角，洛陽油旋 ，都很好吃。綠豆漿麵條，糊塗面，紅薯手擀麵，洛寧蒸肉是洛陽本地面食，老城十字街都有，很有特色。洛陽水席是宴席，其中有幾道菜可以單獨做，比如連湯肉片，假海參，蜜汁紅薯，幾乎家家都會做。晚上的夜市都有。這些都是洛陽特有的。晚上老城十字街夜市各種小吃，很多都是舶來品，幾乎全國的夜市上都能看到。現在的旅遊發達了，好吃的好玩的很快就會流通到各地，洛陽也不例外。希望能把洛陽的湯推廣出去吧。
叫什麼名字都與人重名
很高興能夠回答你的問題。
一個地方的特色小吃，往往呢就是當地人吃著很習慣的一類食物。當然，外地的朋友能吃慣或者是吃不慣多很正常。
首先最出名的肯定是洛陽水席。基本上外地來的遊客都要或多或少地吃上幾到洛陽水席裡面的菜。洛陽水席的衛星主要是酸辣為主，酸味兒呢，靠的是醋，辣味兒，靠的是胡椒。因此呢，很多南方來的朋友吃的不太習慣。
然後呢，就是洛陽當地人一日三餐比較經常吃的一些食物。
早上洛陽當地的特色就是湯有牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯。基本上呢都是清湯，然後伴著燒餅，餅絲。價格便宜，速度快，是洛陽人主要吃的早餐之一。
中午飯呢？除了水席當然有我們當地一些特色的東西，就是比如說漿麵條。下麵條呢，是用綠豆磨成的漿，經過發酵而製成的一種酸味比較重的食物。酸味兒的來源主要是乳酸是經過綠豆豆漿發酵而來的。還有就是洛陽當地的燴麵，燴餅，還有餛飩。裡面的基本上都會放胡椒因為洛陽就喜歡這個味道。
晚餐呢？最出名的就是不翻湯和丸子湯。
當然洛陽當地還有一些比較出名的滷味兒。像燒雞，麻辣兔子肉，滷豬肉，還有就是泮牲園的醬肉。
最後要說的就是，最好不要在旅遊景點附近吃一些當地的小吃，基本上都是又貴又不正宗。可以事先做一些功課，找著當地人經常吃的那些地方去吃。
安喜烘焙
洛陽不僅是座國際化的旅遊城市，還是一座美食之都，要不怎麼招待和吸引廣大的遊客呢？洛陽本地宴請主要以洛陽水席、信陽菜、粵菜、川菜、杭幫菜為主，可見洛陽也是集各地美食於一城啊，充分顯示出洛陽的包容和熱情。
那麼，洛陽本地的名小吃都有什麼呢？小編歸納了一下，大概有以下幾種：
1.洛陽的湯文化。包括牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯、不翻湯，可以毫不誇張的說，洛陽城的早晨瀰漫著鮮湯的香味。
2.洛陽漿麵條。用特製的酸漿、手工擀制的麵條、紅蘿蔔、大綠豆、芹菜精心熬製的麵條，濃濃的漿香配以韭花，味道妙不可言。
3.新安燙麵角。外觀像個大餃子，麵粉用熱水和成燙麵團，包上餡料，上鍋蒸，吃時配上蘸料，其樂融融。
4.鍋貼。外觀和餡料如同燙麵角，但是所用麵糰為發麵，做法也大不一樣：大平底鍋抹油，整整齊齊擺滿一鍋，不斷加水煎制，直至底部金黃，頂部泛著亮眼的油光。吃起來鬆軟而又美味，令人垂涎。
5.芝麻糖。南方人稱為麥芽糖。十分酥脆，還有些沾牙。一般農曆小年，又稱祭灶時家家戶戶都要吃。
6.牡丹餅。洛陽本地一種甜點，外皮金黃松軟，裡面包有各種餡料。吃起來十分香甜可口。
7.洛寧蒸肉。由豬肉片、大蔥、紅薯粉條、麵醬、調料、玉米麵粉攪拌，籠蒸而成、底部有一塊圓形麵餅是秘製而成。吃起來香而不膩，餘味無窮。
8.洛寧涼粉湯。一般用紅薯涼粉、粉條、丸子燴制而成，為洛寧人早餐必備食品。大部分洛寧人會用涼粉湯來煮餃子，也是別有一翻滋味。
9.洛寧糊卜。糊卜就是一種餅類，切成長條狀，如同餅絲，湯料應該是經過特殊預備的，和燴餅的風味不盡相同，上來是一大海碗，夠足份量。看著像麵條吧？其實是做的很瓷實的餅切的，很有嚼勁，以油旺、味美、價廉被譽為洛寧四大名吃之一。其中又以羊肉胡卜最為出名。
10.洛陽酸牛肉。為洛寧當地一道美食，食之爛而不化，入口酸，回味香。
如此多的美味，是不是看得直流口水？洛陽的名小吃還有許多，等著你來品嚐哦……
天空裡的海
洛陽被稱為“湯城”，光是湯就有數種，排在前幾名的是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、不翻湯，那些老饕們起個大早，就衝著頭湯而來，牛肉湯的食客比例最大。消費分級，價格不同只是肉的分量不同，配著餅絲，店主大鍋中的原湯不加鹽，顧客根據自身口輕口重，自行加鹽，辣椒油自己放，可免費續湯。在寒冷的冬季，來上這麼一碗滋補牛肉湯，溫暖從頭至腳……
燴麵，雖然燴麵以鄭州的出名（羊肉燴麵），但是個人更喜歡洛陽的牛肉燴麵，肉香湯濃，加上蔥花、韭菜、海帶絲、胡椒粉，相當美味……
洛陽水席，具有濃郁的地方特色，多湯菜，酸鹹口，其中牡丹燕菜，以蘿蔔為主料，在色形味意方面堪稱一絕。
洛陽粉漿面，這個口感接近陝西的漿水面，主打酸口，很開胃
長樂未央1981
首推洛陽牛肉湯，然後老洛陽面館的小吃，滷麵，小酥肉，糊塗面。春節回家剛吃過，回家的味道，好溫暖。值得一提的是，味道清淡不鹹了，品相更好看了……
河洛牧歌
在洛陽流傳著這樣一句俗語：早晨一碗湯，神仙都不當；不喝牛肉湯，不算到洛陽。
到了洛陽，一提起喝湯，那是無人不知，無人不曉。老洛陽人早上見面的第一句是：“喝了沒有？”洛陽的早餐大部分都是湯，各種各樣的湯館遍佈全市各個角落。 湯在洛陽有廣泛的群眾基礎，世代相傳，情深意厚，堪為漢唐遺風。那到底洛陽為什麼會這麼多湯館呢？來這裡旅遊的人不免會有這樣的疑問。
一方水土養育一方人，洛陽人素來喜好喝湯，這湯湯水水也貫穿了洛陽幾千年的飲食歷史。據記載，在盛唐時期，女皇武則天在東都洛陽就提倡喝湯了，她本人就是個煲湯的高手，並且在宮廷內烹製出許多湯品。後來這些湯品的配方散落在民間，被百姓採用並進一部發展。之後河南一帶水、旱、蟲災不斷，有時顆粒無收，為了生存，只得糧食不夠水來湊，舊時有歌謠唱道：“清早稀，晌午湯，行黑兒碗底見月亮，”就是描述早年老百姓的艱辛。這就是湯的起源，絲毫不避諱什麼，這也許就是洛陽的湯文化——實在。
這種實在還表現在湯的製作和價位上。洛陽的湯好喝，源於做湯極有講究。一是熬湯要捨得花時間，往往是傍晚開始熬，整整要熬一個晚上；二是要捨得放佐料，湯鍋裡都有一個小孩兒枕頭般大小的佐料袋，裡面據說放有花椒、八角、肉桂、草果之類。當然每家的佐料裡面都有秘不示人的東西或祖傳的秘方；三是開始就要把水添夠，中間不能兌水，也就是老喝家所說的“原湯”，這也是湯行業中的行規。
洛陽湯文化是民俗文化的一種代表，已經成了一種獨立文化現象，它符合歷史的發現規律，符合人民大眾的需要。
洛陽融媒
每個洛陽人都有自己的十大小吃，老城小吃是洛陽的聚集地，本人最愛的驢肉湯，濃郁醇香的驢肉真是無法抵擋，白色的驢血，加上蒜蓉和丸子那叫一個帶勁，洛陽立交橋下的那家就不錯。然後就是羊肉湯了，孟津鉄謝的有點遠，就說洛陽各種湯的總店聚集地，鳳化街九都路路口，十元湯秒殺西安五十的羊肉泡。這個地方還有南街小碗牛肉湯總店，洛陽湯客總店～晚上丸子湯，華山驢肉湯分店，南關豆腐湯。唐宮路和新街口純大骨牛肉湯，這是真正的牛大骨。民主北街的羊肉湯也很地道。老城人最喜歡的幾家小飯店，小軍刀削麵，妞妞滋補燴麵，李記餛飩，娜娜大盤雞，撅片燴餅，塔西燒烤。
