橙子橙子Vincent
作為一個土生土長的龍巖人。
龍巖好吃的東西,自然也是不少,美味小吃,特色菜餚,特產。
大周就分享一下自己愛吃又接地氣的美味小吃。
1.清湯粉(清湯粉)
說到龍巖的小吃,清湯粉那就是頭牌。滿大街都是清湯粉店的招牌,可見龍巖人民對於粉的熱愛。
不過,說到吃清湯還是有講究的,有曹溪風味清湯粉、客家牛肉粉、蘇坂魚粉,同樣是清湯粉,湯不同,就有不一樣的味蕾體驗。
曹溪清湯粉,清湯是豬大骨熬出來的濃白湯。湯喝起來有股鮮甜的味道。配料鹹豬肉、豆芽、韭菜。早年,龍巖人的經典早餐就是一碗粉加一個滷蛋(煎蛋),一塊豆腐。中山街的老大眾清湯粉,、登高電影院旁的登高清湯粉、師範附小邊上的新風清湯粉,這些都是多年的老店,口碑都不錯,味道穩。
客家牛肉粉,湯水是文火慢煮的牛肉湯,湯色透明,香味濃,客家小吃店的招牌小吃。
蘇坂魚粉,不渾不清,口感鮮滑,有魚的鮮,芋頭的滑,加上菌菇的調味,雜而不膩。
一般清湯粉採用的粉是當天加工的溼粉,魚粉採用的是蘇坂雲潭村的粉幹,口感不同。
雲潭粉幹,還是很有名的。
2.牛肉丸、牛筋丸、牛肉兜湯、牛雜。(牛肉丸)
吃龍巖的牛肉丸、牛筋丸、牛肉兜湯一定要永定的。
為什麼?
丸子的嚼勁,湯水的鮮,兜湯的潤滑感,這是人家的手藝,沒得說。
雖然,永定牛肉丸沒有潮汕的撒尿牛丸名聲大,但是有我們龍巖自己的味蕾哲學。
特別是一碗牛肉兜湯,澆在白米飯上瞬間食慾大增。(兜湯)
天冷,來一碗牛肉丸,幸福滿滿。
龍興商場邊上的老劉牛肉丸,大周有路過都會進去吃一碗。偶爾,還特意過去打包回家吃。
牛雜,這個為啥單獨說呢。有些地方的人不吃內臟。早先有帶不少外地的朋友去吃牛雜,有部分人吃不慣,說腥還有口感不好。口味是大,但是沒那麼重。
喜歡吃,可以去羅橋牛雜或者東風牛雜(建議去區交通局邊上那家)。
3.簸箕板、芋子包(簸箕板)
學生時代,大周標配情侶套餐,男生吃芋子包,女生吃簸箕板,簡單的小幸福。
(芋子包)
這兩樣是典型的客家美食,簸箕板的蔥香,加上芋子包的Q彈,讓你吃的開心。
4.漳平鴨血豆腐
這個算是龍巖一個很有特色,又比較小眾的美味小吃。
鴨血和豆腐,長時間泡在醬料細火入味。
吃的時候也要趁熱吃,又不能吃太快小心湯,那感覺真爽。
特別是大冷天,吃得嗨。
5.武平鮮湯
(鮮湯)
特別適合一個人吃飯,一碗豬肉鮮湯,有湯有肉,加個青菜就是小康生活標準。
6.連城白露鴨粉絲
龍巖人愛吃粉,主要是粗粉。
連城白露鴨粉絲,粉絲順滑q彈,鴨湯清淡滋補。來一碗這樣的美味,不要太高興了。
7.長汀豆腐雜湯
一個接地氣的雜湯,一個特別下飯的親民小吃。一般的汀州小吃店都有,簡單,但是想要做好不一般。
就說這麼多吧,說著說著我自己的口水都來了。還想了解其他美味小吃,評論見吧。
閒人周知
之前正好去過龍巖的連城。吃到了許多龍巖的美食,在這就簡單回答一下
連城白鴨湯,連城的白鴨湯是按照年齡賣的,年齡越大的白鴨湯價值越高。鮮嫩的白鴨湯非常鮮美。
菜根湯,味道苦苦的,但是又覺得十分敗火和清口。
還有一些蒸蛋魚肉,現在已經想不起來叫什麼名字了
白斬雞,這是南方菜系普遍存在的,但是印象很深刻。
花生土特產,龍巖盛產的就是花生了,還有許多果脯類的特產都很好吃。
月牙記
龍巖最熱門的傳統美食莫過於清湯粉,加上幾片青菜和牛肉。烊魚, 糯米灌大腸,餈粑,龍巖花生,蘇坂魚粉,油飯,蘇坂雲潭米粉,,等等還有好多。
弱電突擊
芋子粄,味道好,口感好
起1個1名1都1難
作為一個土生土長的龍巖永定人,我就強烈推薦傳統文化特色菜。芋子包!各位看官,看到是不是很有食慾啊?