幸福生活1850
蓮藕是清脆爽口的一種蔬菜，通常情況下都是涼拌的，今天教大家一個蓮藕的新吃法，口感酸甜非常好吃，下面和大家分享一下糖醋藕丁的做法： 食材：蓮藕、香蔥、生抽、白糖、白醋、鹽、雞精、老抽、水澱粉。
首先蓮藕洗淨，去掉外皮切成小丁，裝入碗中。鍋中加水燒開，放入蓮藕丁焯一下水，水再次煮開，撈出蓮藕丁備用。
我們再來調一個糖醋汁，拿一個小碗，放入一勺生抽、兩勺白醋、三勺白糖、一小勺鹽、少許雞精、一點老抽攪拌均勻，再切一點小蔥放入碗中備用。
起鍋放油，熱鍋涼油放入蓮藕丁，翻炒一下。倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒。最後勾入澱粉水，煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上香蔥碎，盛入盤中就可以了。
酸甜開胃清脆爽口的糖醋藕丁就做好了。
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小貼士：
1、喜歡吃辣的也可以放入小米辣或者乾紅辣椒，味道也很不錯。
2、糖醋的比例可以根據自己喜好調整，喜歡吃甜一點就多放糖，喜歡吃酸一點就多放醋。
小漁美食
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用
那麼如何做糖醋藕好吃呢？下面娟子就來分享製作方法，希望大家能喜歡；
蓮藕、老抽、白醋、糖、鹽、水澱粉、蔥花
1；先將蓮藕洗淨去皮、切成丁
2；鍋中加水燒開放入切好的藕丁焯一會撈出
3；取一碗放入，老抽1勺，白醋2勺，糖1勺，鹽1勺，調成糖醋汁
4；水澱粉調好備用
5；鍋中倒油燒熱放入藕丁翻炒
6；倒入糖醋汁和水澱粉翻炒片刻，撒上蔥花即可盛出
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娟子美食記
材料：嫩藕 、乾花椒、食用油、白糖、醋、鹽
做法：1.嫩藕洗乾淨，颳去外皮，切薄片備用。
2.鍋內入食用油燒熱，放入乾花椒，炒出味。
3.入藕片翻炒片刻，倒入醋、鹽少許、白糖翻炒片刻，出鍋裝盤。 
這個做法藕片口感脆嫩，酸甜開胃！注意藕片下鍋時間不能過長！
川味在線
糖醋藕怎麼炒好吃？
糖醋藕是一道用嫩藕烹飪而成菜品。糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，清香適口，酸甜開胃。推薦兩道本菜的做法《糖醋嫩藕》-做法一涼拌、《糖醋嫩藕》-做法二小炒。
《糖醋嫩藕》-做法一涼拌
準備食材：
嫩藕1斤、青椒半個、紅椒半個、芝麻香油20克、白糖1兩、醋25克、鹽少許、雞精少許。
做法：
1.選嫩藕，颳去外皮，切去多餘的藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出。
2.放到可以切片的溫度在進行切片裝盤。
3.青椒半個洗淨切絲、紅椒半個洗淨切絲放入煮熟藕片中。
4.再加入鹽，白糖、入醋、芝麻香油拌勻即可。
《糖醋嫩藕》-做法二小炒
準備食材：
嫩藕1斤，獨蒜1個，乾花椒顆粒15-20粒，食用油20克，白糖1兩，醋1兩。
做法：
1.嫩藕洗淨，颳去外皮，切成片。
2.獨蒜去皮，拍碎切細末。
3.鍋內入食用油，油熱，入蒜末、乾花椒顆粒，炒香。
4.下嫩藕片翻炒片刻，放入入醋、白糖繼續翻炒片刻，
5.撒一點點鹽、一點點雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士：
1.嫩藕片下鍋即熟，不要炒過長時間，所以放各種的速度要把握好。
2.要用嫩藕炒，這樣更加好吃適口。
藕的營養價值很高，富含植物蛋白質、維生素、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鐵鈣等多種微量元素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分。有清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌，補益氣血，增強人體免疫力等多種作用。
美食來臨
糖醋藕中，我的最愛是糖醋藕丁，這是最初學做的零失敗又好吃的菜~ 糖醋汁的比例萬能經典！
用料：藕 蔥花 老抽 糖 鹽 雞精
步驟1
蓮藕去皮切丁，藕丁焯水。
步驟2
老抽一勺
步驟3
白醋2勺
步驟4
糖3勺
步驟5
雞精一勺
步驟6
鹽一勺
步驟7
糖醋汁調好
步驟8
澱粉調好
步驟9
油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁
。
步驟10
加入水澱粉，然後再加入蔥花
步驟11
出鍋！
SL夫人
藕一根，藕去皮切片，水沖洗藕掉片表皮藕粉備用，碗中放四勺醋，三勺糖，一勺生抽，一小勺鹽，雞精一小勺拌勻備用。
熱鍋中放油蔥蒜爆香，放藕片翻炒幾下大致三四分鐘斷生，加入調好的汁翻炒，醬汁變的沾稠均勻掛在藕片上馬上出鍋即可。
做糖醋藕片注意事項：
1切片後馬上用水沖洗乾淨藕片表面藕粉，預防藕片變色。在沖洗藕片的水中加幾點白醋也能預防藕片變黑。
2炒藕片時間短，湯料汁要提前調好。
3藕片斷生後加醬汁大火翻炒，快速收汁出鍋，避免藕片不脆了。
