吃是一種幸福，會吃是一種情趣，希望大家都可以做一個有情趣的幸福人！大家好，我是譚家小廚的小譚，分享家常菜，體會做飯的樂趣，今天為大家帶來了一道開胃小涼菜，希望大家喜歡！
三月已經過去了，不知大家的減肥成果如何？沒成功的話就要少吃肉了，繼續加油，不要氣餒，堅持就是勝利！我相信大家在四月會取得一個長足的進步。因為天氣越來越熱，短袖、短裙已經開始出沒了，這會不會給你一個無形的壓力，只要小姐姐們時刻想著，我也要穿短裙，那相信就成功一半了。另一半還是要管住嘴，合理選擇飲食，今天就為大家分享一道好吃的涼拌菜，不用焯水，拌拌就能吃，也不擔心吃完了會長肉！
這道好吃的小菜就是涼拌苦菊，做法簡單，營養美味。苦菊，顧名思義口感上有一點點的苦味，是清熱去火的絕佳食品，經常食用還可以保護眼睛，這主要是因為苦菊含有豐富的維生素c。除此之外，苦菊還有控制血糖和預防貧血的功效。因此經常食用苦菊好處多多。隨著夏天的來臨，解暑降溫將會成為主旋律，來上一道涼拌菜，美哉也！但有些朋友會問怎麼做好吃呢？我做的怎麼不好吃呢？下面就來看看我具體是怎麼做的吧：
涼拌苦菊
食材：苦菊、花生
配料：生抽、食鹽、米醋、大蒜、白糖、雞精、香油、蠔油
做法：
1.熱鍋涼油滑鍋，將一把花生米，下鍋炸半分鐘，期間不停攪拌，保證受熱均勻，之後控油撈出，放涼備用。
2.將一把苦菊摘取黃葉清洗乾淨，用手分成一根一根的，放在盤裡控水備用。
3.將控好水的苦菊，改刀切成三到五釐米左右的長段。放到一個大碗裡以備翻拌之用。
4.調料汁：來幾粒大蒜瓣，用刀拍碎放到碗裡，同時加入適量生抽、米醋、食鹽、雞精、白糖、蠔油，攪拌均勻。
5.將料汁倒入裝苦菊段的大碗裡，滴上幾滴香油，攪拌均勻，然後放到一個盤裡。最後將放涼的花生米撒入盤中即可。喜歡辣味的可以加點小米辣一塊拌著吃。
【小譚說】
- 花生米提前炸出來放涼，到吃的時候剛好口感更脆
- 苦菊不用焯水，直接切切拌拌吃就可以。清洗的時候可以加點鹽浸泡一會，這樣清洗的更乾淨。
- 調料汁根據自己的口味調就可以，喜歡什麼口就多加點。
- 孕婦及身體虛寒的的人要少吃。
朋友，如果哪天想不起吃什麼了，就可以來這裡，每天致力於分享廚房小白都能輕鬆掌握的家常菜，若對您有一點點小小的幫助，點贊、收藏、分享、關注 就是對小譚最好的回饋！如果朋友也有好吃的做法，熱烈歡迎在評論區提出寶貴的意見，我們一塊討論探討交流，小譚前進路上需要您的支持和鼓勵！
人之初，性本善；圖文皆原創，偷盜不可取！閱讀更多 譚家小廚 的文章
