市場定生死。哪些餐飲行業能笑傲2019？哪些餐飲行業可能遭遇倒閉潮？把目光投向互聯網市場，是不是一個好策略？
歲末年初，我們根據餐飲業這一年來的餐飲發展趨勢。根據我們自身多年餐飲從業經驗，結合大的市場數據分析，梳理出一份"2019餐飲行業銷售預測報告"。
現代餐飲主要針對的客群是年輕人。所以它的特點是：高頻，剛需，低價。我們預測2019年的餐飲熱潮會是快銷一類小型餐飲。
2015年~2016年是小型餐飲的起步期，2017年是培養期，2018年~2020年將是小型餐飲的高峰期。
小型餐飲將隨著外賣平臺的崛起而流行，隨著00消費群體的浪潮來臨，越來越多的消費者會湧上外賣，此時小型餐飲的流行趨勢是不是必然的呢？
小型餐飲操作難度小，出菜速度快，容易標準化和可複製程度高，而且小型餐飲品質也能更大化的穩定，能形成自己的特色，成本小，根據市場需求改變品類快，面向現在的互聯網年輕人市場接受程度高，利潤率也比較高。
君不見，外賣平臺上燒烤、串串香、粉面、特色小吃、麻辣燙…..長年居於外賣平臺的榜首。這些品類人均消費低，在年輕人的追捧下還是有很大的市場空間。
聽說乞丐都用手機掃碼討錢了，隨著互聯網的深入，因為外賣平臺的爆發，個人預計，明年將會是小型餐飲外賣業務的一個大爆發的時期。同時也會像其他火爆業務一樣，有人會跟風、有人爆發、有人被趕超。
因為目前全國外賣市場也處於起步階段。我們自己的判斷是處於一個持續上升的階段，未來還會有比較好的發展增速期。
與此同時，我相信只要研究清楚整個外賣平臺的規則，學習外賣平臺上開店的知識，通過對後廚精細化的運作，對菜品的豐富，上外賣平臺做各種宣傳引流，爭取讓自己成為外賣行業的標杆。這樣只要我們努力，是可以抓住這個持續上升發展的發展外賣潮。這樣的話可以讓我們的整店銷售額上升1.5倍。
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如您對餐飲行業有什麼好主意，歡迎在留言區告訴我和更多的餐飲老闆們。謝謝！
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