最近我在遨遊互聯網的時候發現這樣一個片子。
名字叫：「乾淨飲食-骯髒真相」
這個片子是 BBC 的老牌節目地平線和劍橋大學分子基因學的博士 Giles 一起合作完成的。
整個 1 小時，你會看到這個光頭男人用科學單方面碾壓網紅、騙子和他們的營銷騙局。
包括「排毒」「清體」飲食療法、無麩質飲食還有酸鹼體質這些近年來常見的偽科學概念。
Giles 不僅找到了這些概念的創始人，還當面質問，懟的他們胡說八道。
爽，真的太爽了，內容引起極大舒適。
今天就來帶大家看一看這個節目。
無麩質飲食騙局
麩質是什麼東西？簡單來說饅頭、花捲、包子、烙餅、披薩、麵包都算麩質食物。
無麩質飲食法這兩年在國內也非常流行，微博隨便搜搜就是一大堆打卡。
但事實上，無麩質飲食其實是針對「麩質過敏」人的治療手段。
這些人有多少？從整個世界來看不到 1% ，而且更容易過敏的是西方人……
是不是已經嗅到了一絲騙局的味道？
更滑稽的是，那些推廣「無麩質飲食法」的人會把人類的一切疾病都推給「麩」。
驚了，吃個麵包會讓人荷爾蒙失調、肌肉流失、引發炎症、加重器官負擔……
這種騙局必須要懟啊！
我們的光頭 Giles 一出場就找到了「無麩質飲食」的創始人 Davis 教授。
Davis 教授說：「人類自從開始吃了穀物，健康水平就下降了。」
並且他認為：「麩質會傷害到人體的自身免疫系統。」
Giles 博士對此立刻給出質疑：「我太太就是自身免疫學家，我從沒聽過這樣的理論。」
Davis 此時表現的非常自信，這個理論也得到了麻省理工頂尖專家 Fasano 教授的支持！
然鵝立刻遭到本尊打臉：
這可就尷尬了……
但你以為只揭穿一個騙局就完了嗎？
不，接下來一個比一個精彩。
吃肉有害騙局
Giles 首先去拜訪了一個 Ins 的網紅博主 Ella ，聽她分享了自己開始吃素之後身體變健康的經歷。
她告訴 Giles 一切的起因都來自「China study」這本書。
是的你沒看錯，這本書叫 China study「中國調查」，在亞馬遜上賣的非常火爆。
作者通過調查了中國農村的 6500+ 人得出了一個結論：
吃肉有害健康，人類應該吃素。
這結論太震撼了，Giles 立刻去拜訪了這本書的作者 Colin 教授，想知道他怎麼得出來這個結論的。
原來 Colin 做了一個動物實驗，他先給小白鼠注射癌症讓他們都得病，然後開始換著量的注射酪蛋白。
最後他通過觀察發現，酪蛋白攝入 20% 的小白鼠死了，攝入 5% 的沒死。
於是他從小白鼠推測到人，從酪蛋白推測到肉，攝入多的死的快，所以吃肉有害健康。
真是絕妙的推理。（嘔！）
但問題來了：
動物實驗的結果絕對不能直接算在人身上，這是一個科學常識。
在 Giles 的繼續追問下，Colin 臉色換了三次，最終改了口說：
「我只是在描述一個概念，反正吃素也沒壞處啊！」
和稀泥哦，不過這不算最氣人的，下面這位才真的是謀財又害命。
酸鹼體質騙局
酸鹼體質這個說法在國內實在是太火了。
酸鹼體質防癌症、酸價體質調節生男孩女孩、食物治療調節酸鹼體質等等等等說法。
但其實這個理論最早是從國外發起的，他的創始人叫 Robert 。
這個人一口氣寫了 4 本關於「酸鹼體質」的書，他聲稱：
人體的酸鹼度是可以被調節的，當體質偏酸時就容易生病，而酸鹼平衡之後就能夠把一切疾病治癒。
聽起來好像很有道理，但假如你在醫療權威數據庫裡搜索「酸鹼體質」這四個字就會發現：
根 本 找 不 到。
因為不管是在營養界還是醫學界裡，就沒有「酸鹼體質」這個概念。
雖然不科學，但架不住 Robert 流量大啊。
知名度上來之後就要開始圈錢了，他在自己創辦的「酸鹼農場」裡做起了治病的買賣，勸癌症患者放棄化療，選擇他的「鹼性治療」法。
在輸液的時候往瓶子裡放鹼性的小蘇打，通過中和身體「酸性」來治療癌症。
荒誕吧，可以對於癌症晚期無處投醫的患者來說，「酸鹼治療」就是他們的救命稻草。
根據數據統計，曾經有 81 個癌症患者來到他的「酸鹼農場」治病，如果這些人沒有因為酸鹼騙局耽誤治療，其中有 15% 的人是可以被治癒的，但最後他們都無一倖存。
對此， Robert 怎麼說？
這是他們的選擇。
真噁心了。
不過好消息是，2018 年 11 月的時候 Robert 因為涉嫌非法行醫被判決繳納一億零五百萬美元的罰款。
而在審判過程中，他承認自己不僅沒受過任何科學訓練，就連文憑都是花錢買的。
「酸鹼體質」這種偽科學理論也就此被推翻……
……了一部分吧。
在看完這個片子之後我隨手搜了搜「酸鹼體質」，發現仍然有網紅在兜售這個概念。
自制手工酵素調節體質，防治癌症。
不僅可以中和平衡，還能調出「弱鹼體質」，提前預防疾病。
姑媽今年 62 歲喝了就變 42 歲。
姑姑今年 40 歲喝了就變少婦。
真辛苦你們了，喝點水果腐爛的汁就能返老還童，現代醫學是不是得給你們頒個獎？
還有無麥麩飲食，隨手搜一下就能看到有網紅列了一堆常見症狀讓你自檢自查。
這是病！麥麩過敏是病！懷疑自己生病了就看大夫！不要看網紅！
為什麼有的網紅明明知道自己做的是錯事，但仍然選擇騙人呢？
還不是因為流量，還不是因為錢。
任何事物，任何概念，只要進入了商業領域，都有可能被包裝成忽悠消費者的工具。
一個令人悲哀的事實是：
科普，鬥不過「資本」。
上面被揭露的「酸鹼體質」理論，已經逍遙了十幾年，多的是科研工作者闢謠，多得是科普作者揭黑。
但為什麼到了去年才被扒出有問題？
因為在這之前，「酸鹼體質」這個偽概念可以賺錢，只要能賺錢，就有存在的價值。
想想你票圈那些賣著「清體」「脂老虎」「斷食果汁」「酵素」發家買車買房的人。
他們利用大眾對健康的渴望，對身材的焦慮，大肆推崇偽科學的概念，用華麗的包裝來掩蓋站不住腳的可笑原理。
他們用著偽科學，操縱玩弄著那些反而是最需要幫助的人。
他們是騙子、是殺人犯、是劊子手、是守財奴。
整個紀錄片的結尾，Giles 說了這樣一段話。
這個世界已經被一分為二，一個是講科學，講證據和客觀性的世界。
而另一個，則是靠信念驅使的偽科學大行其道，由個例來證明結論的世界。
你，會選擇哪一個呢？
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