在互聯網時代，信息的傳播渠道十分發達，很多事物得以在互聯網環境下，被大眾所熟知，甚至獲得較高的人氣，比如說網紅，雖然不是明星，但是一些當紅的網紅比如馮提莫，其人氣和知名度絲毫不亞於流量明星。同時，這一群體的收入也與明星一樣可觀。
除了人可以在互聯網走紅，很多餐飲品牌也可以依託互聯網，迅速推廣開來，成為大批網友追逐的對象，這樣的餐飲企業，被稱為網紅餐飲。如今不斷崛起的網紅餐飲品牌數不勝數，涉及各個餐飲領域，品類繁多。而國內誕生較早的網紅餐飲品牌，也許就是黃太吉了。
黃太吉的走紅，就像颳起了一陣颶風，瞬間就席捲了全國各地，公司旗下的門店遍地開花，火爆一時。然而，黃太吉的衰落和它的興盛一樣，短暫而又迅速，讓人猝不及防。這家公司近年來逐漸在大眾的視野中消失，最近再次傳出消息，卻是負債80萬元的負面新聞。
黃太吉的創始人赫暢，1981年出生於東北，赫暢生性叛逆，初中畢業之後就沒有再繼續學業，而是由著自己的興趣跑去學設計，甚至跑到丹麥去留學。回國之後，赫暢成功進入去哪兒公司工作。
此後多年，赫暢又輾轉於多家互聯網公司，主要從事廣告設計和市場營銷的工作，積累了一定的市場經驗。26歲時，赫暢開始了自己的第一次創業，成立了一家廣告公司，但是第一次創業最終以失敗告終。
2012年，當時31歲的赫暢看中了煎餅果子這一不起眼的產業，傳統的煎餅往往是存在於路邊攤商，一個簡易的三輪車背上一個爐子就可以開張，雖然市場巨大但是行業門檻極低，競爭異常激烈。
這個擁有多年市場營銷經驗的“營銷鬼才”，決定對煎餅行業做出顛覆性的變革。赫暢將煎餅打造成品牌，從路邊攤移到環境雅緻的門店裡，加上精美的包裝和多變的口味，瞬間將煎餅的等級，提升了好幾個段位。黃太吉由此誕生，有了產品思路，當然還缺少吸引眼球的營銷。
當時微博剛剛開始興起，赫暢利用這一網絡平臺，開始為自己的煎餅品牌造勢，開始了各種花式營銷來博人眼球。這種新潮的營銷形式，一時間在微博爆紅，黃太吉的名聲也由此響徹互聯網。當年，黃太吉將一個小小的煎餅，做到了年營收700萬元，無疑已經是全國第一。
黃太吉的成功，讓資本市場對其充滿了信心，紛紛對黃太吉進行了投資。巔峰時期，黃太吉的市場估值一度達到了15億元，赫暢一時間名利雙收。甚至誇口要將黃太吉的門店開到紐約的時代廣場。
然而，黃太吉的風光沒有延續太久。和所有的網紅餐飲一樣，黃太吉在發展初期能夠獲得成功，源自於消費者對煎餅走向門店的好奇，以及品牌在互聯網的高度傳播。然而，當這種一時的新鮮感逐漸退散，能夠維持品牌熱度的只有產品本身，顯然這一點黃太吉沒有做好。
當時很多消費者反應黃太吉的煎餅不僅貴，而且難吃，甚至不及很多地攤上的煎餅口味。長期的差評和負面口碑，讓黃太吉的品牌形象急轉直下，銷售額開始急劇下滑。而當時的赫暢沒有試圖改善產品的口味，而是將希望寄託於公司的轉型。
事實上，當時的赫暢根據不在意煎餅的口味，也不在意消費者說黃太吉的煎餅不好吃，他自負地認為，自己的營銷和產品定位非常出色，此前還沒有人做過，這種獨特的屬性足以支持黃太吉走下去。
相比對品牌定位的自負，赫暢對於黃太吉的轉型則更加異想天開。赫暢的轉型思路，來源於百麗模式，百麗集團採用多品牌的戰略模式，讓公司旗下的眾多子品牌出現在每一家商場，那麼購買鞋子的顧客，無論選擇哪一個品牌，最終都會成為百麗的客戶，這實際上是一種行業的壟斷。
於是，赫暢開始瘋狂地製造全新的餐飲品牌，從冒菜、餃子到火鍋，想要壟斷這個餐飲行業。但是赫暢沒有想到的是，黃太吉當時的資金實力，根本難以承受這種壟斷模式，最終導致資金鍊承壓，整個公司都陷入困境之中。
黃太吉的成長無疑是成功的，它讓不起眼的煎餅登堂入室，走向全國。但是黃太吉走向衰落，最大的弊病在於營銷過於浮華，而實際產品難以與之匹配，使得消費者的消費體驗遠遠低於預期，最終被大眾所拋棄。
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