悲傷穿透的眼眸
有那些食物吃過一次就唸念不忘。
記得小時候改革開放剛開始時，我家對面開了一個“紅辣妹火鍋店”，那裡每天到飯點時就排著很長的隊等位置，由於家裡一是不想排隊等，二是想多吃幾次，我們幾個小孩就拿個鍋買這家的鍋底湯料回來在家涮著吃一連吃兩三天都吃不夠。那滋味，那感受真是超滿足。現在回味起來都要流口水了！後來市政修路，這家火鍋店搬了。我們就各家火鍋店吃，確再也沒有那個感覺那個滋味了。近來旅遊到四川，重慶玩專門去有名的火鍋店吃也沒找到那種感覺那種滋味。
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17年的國慶節，我和女朋友去重慶玩耍
我們最近的地鐵站的天橋下，有一位大叔賣著一種看起來很好吃的糕，我路過了幾次都會看一眼。但是也沒買。
覺得要上地鐵了不適合吃東西，而每次回來都是打車回來的，所以總差一點緣分。
那天是我們在重慶的最後一天，早上的空氣很溼潤，我拖著兩個箱子走向地鐵站準備去坐火車，我在天橋下又看到了那個大叔的糕。
我女朋友看到了我的神情問我：想吃嗎。
我說：想，但是算了，我拿著好多東西呢。
她：好吧
走到了樓梯的一半，我感覺有點魂不守舍
她看了一眼我：等一下我
她往樓梯下跑
我把箱子提到上面等她，我雖然看不到她，但是感覺到開心
女朋友拿著兩個糕來了：我剛剛去買那個糕，給了錢以後看到城管來了，其他的小販都跑了，但是他給我糕，沒來得及跑，被城管抓到了，不知道現在怎麼樣。
我往天橋下看了一眼，啥都看不到
我感覺到愧疚，他被抓應該得怪我。
我拿起糕吃了一口，很香很甜，帶一點點米糕的微酸，好好吃噢。
她拿起手機給我看了一眼當時拍的照片
站是袁家崗
糕不知道是什麼糕
但是我下次去重慶還要住這附近
每天都去買這個糕
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忘不了的不是食物，而是和這種食物有關的人，就如同我忘不了用禾蟲醃漬而成的禾蟲醬一樣。
禾蟲，這種對很多人看了都不敢吃的蟲子，對老饕而言，卻是美味，禾蟲鮮吃的滋味當然遠勝於醃漬。而我卻偏牽掛那種在舌尖上的鹹鮮，與其說我想念的是禾蟲醬，不如說我想念的是外婆。
外婆居住的小村，山明水秀，稻米飄香。每當農曆的三、四月，在茘枝花開時節又或農曆八月稻花成熟時，禾蟲上市，到了漲潮，全家老小都要出動捉禾蟲。
因為那時候農村窮，這禾蟲是難得的美味，除了大家吃一次新鮮的解解饞，剩下的，外婆就會用一層禾蟲一層鹽的方式醃製，生曬發酵，入壇密封，放於陰涼處製成禾蟲醬，也可以將生鮮禾蟲洗淨晾乾，拌好鹽，放到陶壇中，密封醃一段時間，便自然成醬。
在物資匱乏的年代，這一罐子禾蟲醬是一家人葷腥的來源。但其實，外婆制禾蟲醬是為了媽媽。
母親喜歡禾蟲的滋味，總是說它又鮮又香。於是外婆記住了。每年便都要送上來。當年的交通並不便利，外婆要過來母親這裡，必須先步行半小時出村，再到鎮上車站，再轉兩次車，又進入步行一個多小時，經歷大半天，才會輾轉到了我們家。
因為禾蟲離水即死，外婆為了方便攜帶和保鮮，便只好做成禾蟲醬。
外婆逗留的日子總是很短，小住幾天，便又匆匆趕回鄉下。於是，我們卻在盼她來的日子，也記住了禾蟲醬。
母親會不時把禾蟲醬拿出來在太陽下晾曬。鮮活的禾蟲讓人望而生畏，而製成醬後，禾蟲的蛋漿早已凝結，在陽光下只見一缽金黃。
舀一小勺，加陳皮絲用來蒸五花肉，味道比用蝦醬蒸五花肉，不知鮮美多少倍。小小的一碟，無須其他，便足夠全家佐以完成晚飯。製法雖簡，味道卻真的不簡單。
如今，外婆已不在多年，加上環境汙染嚴重，禾蟲的數量已經很少，連新鮮的亦成稀罕物，但我們依舊年年會吃上禾蟲。因為鄉下的表弟每年仍會在這兩個時節，應時捕蟲。於是，半夜常接到打給母親的那通電話，又會聽到熟悉的鄉音：“小姨，明天回來吃禾蟲”。
禾蟲尚有，禾蟲醬亦可複製，但外婆已不在了。
木子羅379
1989年年三十那天我在四川成都姑媽家過年，姑媽忙活大半天做了好些菜，其中一款地塊道道的成都風味鹹燒白緊緊抓住了我的味蕾，那鹹鮮回甜，味道醇香，入口即化的軟糯燒白，太好吃了，可惜一大碗十片，每人只能吃一片。時至如今想到這燒白，真想自已製作，一怕麻煩，二怕做不到姑媽那高水平。唉唉，燒白只能回味。
羊肉湯，河南夏邑的羊肉白菜粉絲湯，吃了一碗還想吃第二碗，走親戚家可是要文明有禮儀，大碗大碗地吃親戚家的羊肉湯那是有失文雅人的高雅風度的。
去年到河南夏邑親戚家做客，河南人招待貴賓喜歡燒一鍋奶白清香的羊肉湯來熱情款待，河南親戚家燒的羊肉湯湯鮮香濃郁，湯汁醇厚，鮮而不羶，羊肉湯起鍋前加入白菜和粉絲，讓羊肉湯的營養更全面，更無油膩。我現在還想吃這種味道的羊肉湯，只能等到明年再去河南夏邑走親戚了。
還有母親做的包子，母親做的包子很特別，想吃母親做的包子得五年等一回，因為做為女兒的我是計劃五年看望一次母親，知道自己沒有常回家看望母親不孝，但沒奈何，路途實在遙遠。好在沒有人怪我。
母親做的包子餡是五花肉切丁加白蘿蔔丁加調料炒制，麻辣味，香鮮味，精炒而成，胖乎乎的大包子蒸兩鍋，一人三、四隻吃的不亦樂乎！
念念不忘不僅僅是這些美食，同時還念念不忘與這些美食相連的人和事。
A猜猜馬迷
對於地地道道的湖南人來說，是最不挑食的，什麼菜都能吃，但是什麼菜每次吃完又讓你念念不忘的 我想，大概就是這幾道了吧！
我列出了四道菜--葷菜有青椒肉絲和紅燒肉
這兩道菜一直陪伴著我的童年甚至到現在，如果好幾天沒吃上，心裡甚至有點慌，哈哈，這可能就是這兩道菜的魅力的，無敵下飯！
那關於素菜的話，我想了好久，終於選出了兩個，因為我特別愛吃辣，所以我對家常菜特別的青睞。青椒西紅柿和手撕包菜這倆個菜以前上學的時候學校食堂都會隔三差五的製作出來，特別是青椒西紅柿，在外地出差吃不慣當地伙食的時候我都會單獨讓師傅給我炒上一盤，味道酸辣可口，生津開胃，哈哈，寫到這裡我不禁嚥了口水……說了這麼多菜，還真是有點餓了，我這就去趟菜市場！有沒有一起蹭飯的啊？
l湘西su三瘋l
在我的印象裡，說好吃的我也不知道啥是好吃的，啥是難吃的，現在條件都好了。雞鴨魚肉可以說你想哪天吃就可以哪天吃！
媽媽做的飯雖然不是美味，但也是我一生最眷戀的味道了，還有老爸醃的老鹹菜，那是一種情懷，吃了它心裡踏實滿足。
如今媽媽得了阿爾茨海默病，別說做飯了就是生活都不能自理了，幸好老爸還能照顧她，現在我們一家三口，想吃啥就做啥，只要一家人在一起吃啥都是香的。
歲月的保養師
釋迦果，又叫番荔枝，很多年前第一次在廈門見到和吃到，當時第一眼看到它綠色果皮上突出的黑色原點便覺得很驚異。導遊介紹說釋迦果是因其外形像釋迦牟尼的頭而得名。
在廈門水果攤嘗過味道，釋迦果特別香甜綿軟，沒有異味怪味，吃後口齒留香。便和同事一起去批發市場準備買回家，讓家人也嚐嚐，見見世面。
水果市場的攤販說釋迦果分本地的和臺灣的，臺灣的口感更好一些。分別嘗過後，我們每人買了幾箱臺灣產的，每箱12個，100塊錢。拿回家，這邊要貴很多。送人後就剩不到一箱了，後悔買少了。
現在本地大超市偶爾有賣的，因為太貴了，而且運輸加貯存時間長，加上買的人少，都不如在廈門那邊的看著新鮮，基本沒再買過。有一年朋友寄過來一箱，給錢人家不要，省吃儉用的滿足了一下口福。從此就沒再吃過了，現在想來還口舌生津，特別想念。
素顏
非常高興回答您的問題。在日常生活中真的有很多美食吃過之後就唸念不忘，一點都不誇張。記得在2016年等某一天，我和朋友自駕外出去廣州從化那邊玩，回來的路上剛好是飯點，我們把車停在服務區，剛好服務區有一家小飯館，當時我們點了三個菜，其中一個是紫蘇鴨，紫蘇鴨也是我們廣東最經典的做法之一。當我吃第一口鴨子的時候，就喜歡上了這個味道，越吃越香，最後就連那一點汁都澆在飯上拌飯吃掉，買單的時候，我還再三的稱讚他家師傅的廚藝非常棒，特別是紫蘇鴨，味道非常好，我非常非常喜歡。還請教問了老闆這個鴨子的一些簡單做法。後來我在家裡也自己學著做了幾次這個紫蘇鴨，最後都是失敗的，我做不出那個味道來。從那以後我再也沒有吃過這麼好的紫蘇鴨。真的希望有機會再次經過那個服務區，再一次去嚐嚐讓我念念不忘的紫蘇鴨。朋友們你們有念念不忘的美食嗎？歡迎留言，評論加關注。
黃皮妹妹
有哪些食物吃一次，就唸念不忘？
這個問題非常好！小編相信很多小夥伴的答案都不一樣，小編相信所有的答案加起來一定會是一篇豐盛宴席。
當小編看到這個問題時，首先想到的是二十多年前，去外婆家過年時吃的竹筒飯；現在想想都垂涎欲滴。
記得《兒時的年味》
黑白電視機調了幾個臺
像媽媽揪爸爸耳朵關懷
爺爺寫春聯抽著旱菸袋
奶奶捧著火籠笑開了懷
我身上綿襖布丁剛補好
穿著開襠褲歡笑著奔跑
衣袖擦著鼻涕再撒個嬌
唱著外婆橋來到外婆橋
兒時的年味爬上外婆的背
十八里山路看電影游擊隊
愛外婆愛聽的歌謠洪湖水
愛外公愛的大英雄董存瑞
兒時的年味誰伴演日本鬼
被打得落花流水節節敗退
攆得無路可退躲進稻草堆
我最愛的阿妹歡笑出酒杯
哈哈！小編情不自禁把自己創作的歌詞也搬了過來。
記得那個時候，我去外婆過年；跟著爸爸媽媽，外公外婆，還有小舅舅，到竹林裡去砍竹子，然後裝飲，再用磚架起露天灶燒烤，簡直又好玩又好吃。
去年過年，到外婆家去過年時，因還是懷念竹筒飯的味道，我們又燒烤了一次；二十年過去了味道還是那麼香濃；有竹子的清香，有臘肉的油香，還有自家的米飯香，每一粒米都捨不得丟棄。
梅花潤雪
【小時候那一美味 你在哪裡】小時候留存到心中的記憶，隨著年齡的加大揮之未去卻是愈加清晰。
那個時候農村生活非常困難，地裡種的只有紅薯。
立過秋以後，村裡開始一片片的開始用撅頭刨紅薯，家裡院子裡堆滿了紅薯。
母親用紅薯切片床切成片，然後我和姐姐用水桶提到房頂上晾曬。
秋天多雨水，經過雨水的澆注，紅薯上面結了黑斑。
做飯的時候母親挑揀黑斑少的，鍋下煮紅薯上面篦子上放著紅薯幹，這樣互相配著吃。
現在紅薯被稱為健康食品。
那時站在母親身邊看著母親掀開地鍋蓋兒，一股熱氣過後看到滿滿的一鍋紅薯飯，嘴撅得老高。
每個家庭都是這樣過來的，紅薯吃的多了肚子脹的厲害。
又有什麼辦法哪？
有一天，父親去四川回來給我們帶回了幾塊白色的糕點，方方的白白的上面夾雜著還有花生。
放到口中脆脆的甜甜的香香的，不知道世上還有這麼美味的東西。
當時也不知道叫啥食品，後來才知道叫米花糖。
現在各種食品豐富，進了商場各種食品令人目不暇接。但是米花糖也有很多很多，但是總是感覺沒有小時候，父親帶回來的那米花糖那樣美味，吃一口立刻花了融在心裡。
幾十年過去了，記憶中的那米花糖真好。
