寂靜慢生活
茅臺人不經常喝茅臺酒，而是光瓶酒
我們茅臺鎮的人不經常喝茅臺，原因有三個：
一、價格高
現在市場上一瓶飛天茅臺的售價是1499元，作為茅臺鎮的人，酒的消耗量並不低，是我們日常生活是不可忽略的一筆費用，這麼貴的酒，哪怕是原產地的茅臺鎮上，普通老百姓也是沒辦法消費得起的。
二、假茅臺多
雖然茅臺產於茅臺鎮，但茅臺的市場是定位於全國的，我們鎮上的人並沒有特別優先購買權。因為茅臺的高價格，誘惑著越來越多的假酒販子加入製作假茅臺的隊列中，並且造假技術屢破新高，非專業人員難辨真假。
三、我們也有美酒
茅臺鎮是茅臺酒出產地，生產的都是醬香型白酒，鎮上有上千家大大小小的酒廠，是名副其實的中國第一酒鎮。利用同樣的生產條件，水土環境、原料、釀酒技術和勾調技術，釀出來的酒質量也不會比茅臺酒差到哪裡去，重點價格還接地氣，花更少的錢就能在市場上買到和茅臺相差不遠的白酒。
如果你是外地人來到我們茅臺鎮做客時：
一、我請你喝國酒“飛天茅臺”的話，你不要心裡偷樂著我請你喝這麼好的酒，我只是把你當生意上的夥伴，最多跟你聊生意，並沒有把你當哥們。
二、我請你喝的是“三無產品”：即就一個白色陶瓷瓶，沒有商標、沒有外盒、甚至連生產日期和生產廠家都沒有等（當地稱為光瓶酒）。那你應該高興了，因為我們茅臺鎮的人只有把你當朋友招待了，才會拿出了私人好酒款待你。
三、當你發現我招待你喝酒，是從車裡拿了幾瓶微黃的“礦泉水”下來，那你待遇高了，我把你當“哥們”了，今天不是隨便請你喝酒，是要“品酒”，這裝的是我剛從自家酒窖中打出來的陳年“輪次酒”。
現在你知道我們茅臺鎮的人喝的是什麼酒了吧，性價比好、接地氣的美酒才是我們茅臺鎮人的選擇。
作為茅臺人，我從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力於把白酒推向更多的懂酒之人。
我是老梁（deyujy）
醬紫品酒
一，茅臺鎮當地人喝什麼酒？牌子？
第一類：牌子？不存在的。
茅臺鎮位於貴州省仁懷市，其實整個仁懷市，喝酒最多得市在這種場合：
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魅力茅臺鎮
很多朋友都有一個疑問，茅臺鎮人平時都喝什麼酒呢？其實在茅臺鎮本地，出去吃飯基本上只會喝2種酒，在高端場合、非常正式的宴請時喝茅臺酒，而接待外地朋友、日常聚會就是喝光瓶酒，而光瓶酒在聚會中使用的幾率高達90%。
為啥本地人都喝光瓶酒呢？光瓶酒是好酒，因為本地人有渠道，好的渠道酒自然好。一般都是從酒廠裡直接拿酒，拿酒基本都是成本價，物美價廉，即省去了品牌酒的包裝成本費，又除去了包裝酒品牌的溢價，同等的價錢的光瓶酒酒質比品牌酒好太多了，因為懂酒，所以花對的錢喝對的酒，不會盲目追求價格昂貴的茅臺酒。
為什麼光瓶酒那麼受茅臺鎮人喜愛了？光瓶酒，顧名思義就是沒有包裝的酒，瓶裡裝的酒也是和茅臺酒廠一樣遵循“大麴醬香12987生產工藝”，但細節和把控上做不到茅臺酒廠那麼細緻，酒質上和飛天的差距還是有的，但相較於同等價位的品牌酒主要是性價比高。
還有一些酒友認為光瓶酒是低端酒，沒有品牌喝著丟人。首先無論多大的品牌都有低高端酒，茅臺酒和茅臺迎賓酒都是茅臺酒廠生產的，而茅臺酒是高端酒（坤沙酒），茅臺迎賓酒是低端酒（翻沙酒），像茅臺迎賓酒這樣的低端翻沙酒因為茅臺品牌效應可以賣到上百元，而上百元的光瓶酒酒質可以上到坤沙酒級別。醬香酒酒質由高到低可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，誰好誰差一目瞭然，“去掉包裝喝好酒”把錢花在品質上。
其實，光瓶酒還有一個特點就是具有神秘感，當你看到光瓶酒時會很好奇，不知道瓶子裡裝的是什麼酒，酒質如何，你迫不及待地想去嚐嚐它。好奇心是人的天性，當你真正嘗試過後就會記憶猶新，給你留下深刻的印象，而品牌酒看一眼便知道這是什麼等級，沒有了神秘感。
如今白酒市場魚龍混雜、價格天馬行空，並不是所有的光瓶酒都是好酒，市場上存在一些無良奸商以次充好欺騙消費者，所以說“渠道為王”，茅臺鎮人有渠道，自然可以買到物美價廉的光瓶酒。阿德作為茅臺人，一直在茅臺鎮從事醬香酒行業，希望能將優質健康、價格實惠的純糧食醬香酒帶上普通老百姓的餐桌，讓酒友們少花錢，天天喝上好酒。不說酒有多好，純糧釀造且適合自己，喝的舒服，主要還不傷身體。
為酒友尋覓甘露 ，為美酒尋找知音，阿德（醬香） ，adjxmt98
醬香酒說
很明顯，茅臺鎮的人都喝茅臺酒，但這個茅臺酒並非你所認為的茅臺股份有限公司生產的茅臺酒，而是原產於茅臺鎮的酒！
即便是茅臺酒，也有飛天茅臺、迎賓茅臺、王子茅臺等子品牌，但真正純真坤沙工藝的、也是口感最佳的只有飛天茅臺，一瓶大概兩千，茅臺鎮也是如此。
因此許多茅臺當地人並非喝茅臺酒廠生產的酒，但是也能喝到媲美茅臺的好酒。茅臺鎮有三百多家正規的醬香酒生產廠，從工藝、環境、品質方面來說，並不差於飛天茅臺。
醬香型好酒的評判標準並非是品牌主導，而是下面幾個方面：
第一、必須原產於茅臺鎮7.5公里核心產區；
很多人不覺得茅臺酒沒那麼玄乎，包括我自己當初也是這麼認為，後來瞭解了才發現（茅臺酒異地實驗項目），純正的茅臺酒還真得在7.5公里核心產區，用仁懷地區糯高粱、用赤水河的水，用茅臺鎮獨有的微生物環境。
第二、必須是純正坤沙工藝釀造的酒；
坤沙就是指完整的高粱釀造的酒，相較坤沙工藝，還有碎沙、翻沙、串沙，市面上所謂幾十塊錢的醬香型白酒就是這幾種工藝。
碎沙就是先把高粱完全碾碎再釀酒，這樣的酒體不夠醇厚；翻沙就是七輪次取酒之後再加一些新糧食繼續釀酒，目前市面上最多；串沙是最可恥的，七輪取酒後放入食用酒精再次蒸餾取酒，這是國家明確禁止的。
第三、必須存放超過5年（注：因為飛天茅臺酒就是5年出廠）
醬香型白酒需要一定時間的純化，所以工藝、週期要比濃香型和清香型複雜、長久的多。國標規定，醬香型白酒最少貯存3年，但也有一些走高端路線的小品牌存放更久一些，如張支雲酒，只有兩款坤沙酒，一個8年份，一個15年份。
有了這三條標準，基本上能保障是醬香好酒，但是因為利益，不少廠家不是坤沙也說成是坤沙；存儲兩三年就號稱十幾年；雖然是在茅臺鎮，但卻是證照全無的三無產品。
據茅臺鎮酒業協會會長呂玉華先生介紹，目前茅臺鎮有三千多家釀酒廠，真正正規的只有三百多家，還有四百多家是掛靠正規酒廠，剩下兩千多家則完全是三無酒廠，這些酒廠生產的酒最終也是流入市場，提上消費者的飯桌。
所以，目前選擇醬香型白酒，並不是好壞的問題，而是真假問題，即便是飛天茅臺，也有不少的假冒。因此，小品牌也有小品牌的好處，只要來源、工藝可靠，一般價格也比飛天茅臺低的多，沒有假冒存在。
張支雲酒業
以前看了一些宣傳，說我們茅臺鎮家家都喝**品牌的酒，我就只能笑笑不語。
來過我們當地的朋友都應該發現這樣一個現象，不管是去朋友家，還是外出吃飯，我們很少看見有人喝帶有商標的酒，基本就兩種一種是裸瓶包裝的酒，還有一種就是塑料瓶裝的酒。
我們有時參加一些大型的土豪宴會喝的是茅臺酒，土豪不差錢，喝茅臺有身份有面子，所以正常，但95%的情況下我們當地人都是喝裸瓶酒，要麼是自家的散酒，要麼就是親朋好友家的酒，出去和朋友聚會都會自己帶上兩瓶裸瓶酒，要麼就用塑料瓶在罈子裡面裝上兩瓶。
因為我們當地人說不上家家戶戶都釀造酒，但是大部分都有烤酒，或者是自家的親朋好友在釀造酒，根本不用去酒廠購買，去酒廠購買的都是外地人，或者是銷售公司，還有就是那些貼牌產品了，酒質你也懂的。
我們的散酒不僅自己喝，連外地來的朋友我們也是用散酒接待，這不代表我們不重視，主要還是想讓外來的朋友品嚐到正宗的茅臺當地純糧坤沙酒。
都知道醬香型白酒的銷售價格高，成本也貴，但是有的賣幾十塊有的賣上千塊，差別真的有那麼大嗎？其實如果都是同樣的坤沙酒質那成本都可以控制在幾十塊以內，散酒的銷售價格也在百元左右就能喝到坤沙酒，但是市場加上包裝，交稅，廣告費用，各種員工費用，一瓶純糧坤沙酒售價至少要200以上，這還算是比較有良心的企業了。
所以我們茅臺當地人買酒，只看酒質，不看包裝，不看品牌，我是茅臺小王，一名一線釀酒工人，喜歡醬香白酒的朋友可以給我關注或者私信我交流。
一線醬酒人
我不是茅臺鎮的人，也沒有去過茅臺鎮。不知道他們喝什麼酒。
有錢人，喝的是名牌，年輕人喝瓶裝，酒席上喝瓶裝。中年人瓶裝，散裝兼喝，老年人喝散裝。
沒有副作用的，純正的高粱酒才是好東西。
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茅臺鎮當地人喝得最多的就是“三無產品”，也就是一個乳白色的瓶子裡面罐裝上酒。
可能我這樣說，估計酒友們在不相信之餘恐怕都會說：
這樣的酒，廠名廠址生產日期都沒有，難道就不怕把自己喝掛了嗎？
其實像茅酒手藝人這樣的地地道道的茅臺鎮人，從小就或多或少的接觸了醬香型白酒的相關知識，尤其是對於我自己，無論是在品質的識別還是說從品質的差異順藤摸瓜去剖析工藝環節的瑕疵大多數情況下都是沒有問題的，所以我們茅臺鎮的人對於醬香型白酒的品質識別幾乎都是沒有問題的，至少判斷出串酒、碎沙、坤沙（或者說是坤沙碎沙裡面適量的加入食用酒精）基本上都是十拿九穩的。這也就造就了我們茅臺鎮的人喝酒就是真真正正的喝酒，不是喝包裝或者說品牌。
下面茅酒手藝人就分享一下我自己個人的對與識別酒的一些簡單的但是實用的小技巧，如果說得正確，你就點個贊或者說轉發一下，如果說得不到位，還請你在評論裡指來。
坤沙醬香：
以飛天茅臺酒為代表的傳統高溫大麴醬香型白酒，新的醬香型白酒聞香糧食味重，但是不是生糧食味，入口相對刺激，尤其是雜味比較重，所以新的坤沙不好喝，但是年份長的坤沙會有令人愉悅的老味，尤其是喝了之後的打嗝醬香味非常的濃郁和舒適。
碎沙酒：
碎沙其實就是相對於坤沙在糧食的粉碎度更大，坤沙的磨碎是以糧食壓扁的，而碎沙就是把高粱完全粉碎，所以碎沙酒相對於坤沙而言，入口散得開、不圓潤、偏甜、香氣香味略短、尤其是醬香味不是特別的明顯，但是入口比較順。
串酒：
說到串酒，可能很多酒友不一定知道，其實就是和現在的很多白酒直接食用酒精兌水差不多的酒。這種酒入口舒適、醬香味似有似無的感覺，反正香型不是特別的明顯，你說他是醬香白酒吧，他又有一股淡淡的濃香型白酒的味，這種酒入口寡淡、而且非常順口、味短。尤其是酒體異常的乾淨，前幾年這些酒主要是做低端產品，現在隨著香精香料品質的提高和種類的多樣化，這樣的酒很多人加入香精香料調整以後就成了很多所謂的“毛味酒”，”仿毛酒”。如果你不信你來茅臺鎮的白酒一條街試試店鋪裡銷售的那些“毛味酒”或者說“比翼飛天酒”。
純糧食酒；
目前很多酒友甚至再糾結怎麼樣才能分別一個酒是否是純糧食酒，而且比較熱衷於一些什麼加水法、燒鹼法、手搓法等等一些從來沒有釀酒的網絡大咖科普的方式方法。
因為茅酒手藝人是長期從事醬香型白酒釀造的，而且我喜歡分析問題，對於一個酒為什麼可以說得上是純糧食酒或者說糧食酒，
我認為就因為他的糧食二字，因為酒是純糧食釀造發酵的，哪他就一定有糧食味，哪什麼又是糧食味呢？
你回家拿個饅頭聞一下或者說米飯聞一下，只要是你的嗅覺沒有問題，我相信你馬上就會明白什麼是糧食味了。
當然在茅臺鎮也不乏喝飛天茅臺酒的人，但是這些人主要是一些特殊的階層，第一是他們不差錢，因為有錢所以可以消費，第二是因為他們職位的特殊性，他們不能在外面投資酒廠釀酒。
第三當然也是對客人的尊重，俗話說有朋友自遠方來，不能好酒好菜怎麼能體現地主之宜呢？因為拿出當地最著名的特產主要是顯示自己對於遠方客人的尊重，就好比去山東德州吃扒雞一樣。他不是說茅臺酒多珍貴，因為是地方特產，所以必須要拿出來。所以很多酒友們來茅臺鎮的時候，我都是儘量茅臺酒招待， 茅酒手藝人不是說我有錢任性，其實我沒有錢但是我認為酒友們來了，不喝點茅臺酒無法體現出酒友在我心裡的位置。
茅酒手藝人
一個土生土長的茅臺鎮人
一個普通的醬香白酒釀酒工人
一個對釀酒工藝痴迷的年輕人
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音
如果你有更多當然白酒問題想去國家一級品酒師釀酒師交流，請記得私信茅酒手藝人或者說maojiuyr
茅酒守藝人
我是茅臺鎮當地人，我來談談當地的真實現象。
有的人以為我們茅臺鎮當地人都是喝茅臺酒，那是不可能的，還有的人說我們喝茅臺散酒，那也是不可能的，我們茅臺酒現在市場上是經常缺貨的，成品都沒得賣還有散酒出售給你嗎？不可能的。
我們當地人喝的酒是沒有牌子的，因為都是喝散酒，要麼是自家烤的，要麼就是親朋好友家烤的，我們當地很多人家都是有生產酒的，自己喝也賣，雖然我們的散酒比不上茅臺酒，但是絕對比市場上大部分的醬香白酒來的好喝，來的真實，價格也是貨真價實，雖然我們的散酒沒有茅臺酒名聲大，但是我們的生產釀造工藝是跟茅臺酒也是一樣的，土質一樣的，一樣的赤水河水，一樣的空氣，不一樣的是小細節，勾兌技術也沒有茅臺酒高明，還有就是一定的品牌效益。
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，自己也是有少量的散酒，要是有朋友喜歡醬香酒，可以關注並私信我交流醬香散酒。
茅臺鎮調酒師
不要聽樓上那些廣告狗說當地人喝某某酒比茅臺好，都是套路你買酒的。茅臺的釀造工資和用的糧食都是最好的，12987雖然大家都會說，但是小酒廠偷工減料也是稀鬆平常的事，別給我說什麼品牌，如果小酒廠的酒都能隨意比肩茅臺飛天了，茅臺酒廠早就倒閉關門了。歡迎關注婷婷說酒
婷婷說酒
茅臺鎮上當地人喝酒，一般來說不是很正式的場合或者必須要茅臺酒做場面的都是一個白瓷瓶裝著或者直接是礦泉水瓶子裝著就出門了！下面的礦泉水瓶裝的就是放了五年的四輪次的基酒，是我在一個朋友家裡吃飯時，一般都是不賣的知道都是常喝好酒的直接去罈子裡打了一瓶來隨便我喝！
不需要什麼包裝外觀，大家都是基本上或多或少接觸知道醬香酒的好壞，都是喝酒質為主！像上面這個光瓶酒就是自己常喝的口糧酒，口感上基本上都還是能滿足我們這些經常喝醬香的人的口味！一般來說和朋友一起喝酒，不管是我拿酒或者聚餐的朋友帶酒，一般都會一起評論下這個酒勾調的好不好，是不是有其它的味道沒有除去，比如是不是酸味重或者苦味重，或者是酸澀味重了，這些都是考驗一個酒師勾調的手藝了！當然了酒肯定是純糧好酒，大家都知道醬香型七個輪次每個輪次口感都不同嘛，就看拿來的酒勾調的口感好壞了！ 
帶上包裝了其實對於我們來說就沒意思了，大家都是喝酒質的，都知道不管是什麼包裝，只要包裝了就有費用產生——盒子，泡沫墊子，貼商標這些都要人工費，還有就是隻要是包裝了就有品牌價值在裡面，這個商標的使用是要給錢才有使用權的不管人家品牌是什麼，知名度如何！，這些費用肯定是要算在酒上面的這個沒有任何疑問！所以說要在茅臺鎮上看到喝酒都是一個光瓶或者礦泉水瓶裝著的，才是真正的喝的好酒，當然了口感上更好點的直接就是喝散茅臺了，我一客戶因為喝慣了茅臺酒的味道，指明瞭要散茅臺的口感，說只要是能接近都已經可以了，畢竟茅臺酒是不可能天天喝，這個倒是可以的😎，下面兩個光瓶就是給發過去的樣酒！ 
