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萵苣可以分為莖用萵苣和葉用萵苣兩種，葉用萵苣就是我吃火鍋或者麻辣燙必點的生菜，然而莖用萵苣就是我們炒食用的萵筍。所以萵筍是萵苣的一個品種。那麼萵苣和萵筍怎麼區分？農村第一書記4招教你分辨！
區別一：葉子不同
萵苣的葉子是不分裂，葉片是倒橢圓狀、披針形、橢圓形或倒披針形，頂端一般尖銳或者是圓形，葉片比較短一般在6-7-8cm左右。
萵筍的葉子是長在莖上面的，呈長卵形，能長很長，一片葉子有6-15㎝左右，寬在1.5-6.5㎝左右，葉子頂端比較尖銳，平展的時候有褶皺，沒有葉柄，葉子兩面都沒有毛，顏色多半是綠色、淡綠色、深綠色或者紫紅色，紫紅色一般是代表比較老的葉子。
區別二：花朵不同
萵苣的花朵是頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序，花朵淡黃色。
萵筍的頭狀花序多數或極多數，在枝條的頂端排成圓錐狀花序，花朵淺黃色，花序長有20朵左右的花朵。
區別三：食用位置不同
萵苣主要吃葉子為主，葉子一般用來清炒或者燙著吃；萵筍主要吃莖為主，葉子也可以用來做蔬菜食用。
把萵苣葉洗淨，可生吃，常見的吃法就是生菜包肉，味道又鮮又嫩，根本停不下來。萵筍可以涼拌，也可以炒肉，它自帶香氣，讓人食慾大增。
區別四：營養價值不同
萵苣富含β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B6、膳食纖維素、鎂、磷鈣、鐵銅、鋅等；
萵筍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、視黃醇硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。
以上就是農村第一書記為大家整理的萵苣和萵筍的區別，希望能幫到大家。
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