蜂種：蜂蜜質量不取決於蜂種
蜂蜜根據蜂種不同可分為中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，值得注意的是蜂種與蜂蜜質量沒有本質上的聯繫，在這裡就拿中蜂蜜和意蜂蜜來說吧，中蜂的產量相對而言非常低，一般一年只取1～2次蜜，因此大多數中蜂蜜都是自然成熟蜜，而意蜂的產量非常高，蜂農為了效益往往會取“水蜜”，實際上意蜂也釀成熟蜜的話並不會比中蜂蜜差。
蜜源：對蜂蜜質量的影響很小
蜂蜜根據蜜源植物不同可分為百花蜜、槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等，雖然蜜源植物對蜂蜜的質量的確有一定的影響，但也絕對不能決定蜂蜜質量的優劣，實際上蜂蜜的成分基本都大同小異，區別僅是某些蜜種可能含有極少量的微量成分，另外蜜源植物含有的成分在蜂蜜中未必就一定有，有些蜂蜜甚至是商家為了製造噱頭而吹出來的。
論述：自然成熟蜜都算優質蜜
蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製而成的，但不管是蜂種還是蜜源都不能決定蜂蜜質量的優良，事實上唯一能決定蜂蜜質量的只有成熟度，也就是說只要是完全由蜜蜂釀製成的天然成熟蜜都算得上優質蜂蜜，然而目前市場上天然成熟蜜實在太少了，大多數都是“水蜜”經過濃縮而成的濃縮蜜，這也是為什麼中蜂蜜比意蜂蜜更受歡迎的原因。
選購：確保買的是自然成熟蜜
蜂蜜在選購時先要看成熟度，簡單來說是看是不是完全由蜂蜜釀製成熟的，這一點實際上大多數中蜂蜜都能滿足，但意蜂蜜由於屬於“商品蜜”，因此其成熟度會受到市場的調控，也就是說蜂農會根據自身的效益來確定是否生產成熟蜜，另外選購時還要看有沒有添加劑(自然成熟蜜完全不需要添加劑)，也不能混有任何除蜂蜜外的物質。
綜上所述，蜂蜜的質量並不取決於蜂種，也不取決於蜜蜂採集蜜源，實際上只與蜂蜜的成熟度有關，也就是說只要是自然成熟蜜其實都差不多，另外在選購時也不必刻意追求蜜種，因為這些蜜種在成分上區別真的不大。
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