大別山區域中心城市六安，位於安徽省西部，六安之名始於公元前121年，漢武帝取“六地平安、永不反叛”之意。因舜封皋陶於六(Lù)，故後世又稱六安為皋城。
六安處於長江與淮河之間，東銜吳越，西領荊楚，其地雨量適中，四季分明，光照充足，是我國有名的產茶之地。
六安茶，顧名思義產自六安的茶。
在小說《半生緣》裡，張愛玲給顧曼楨安排的故鄉是安徽的六安。沈世鈞初次聽聞她是六安州人的時候，立即說道“那裡是出產茶葉的地方”。六安茶在漢代時已有記載，曾用名有霍茶、瑞草魁、仙芽、天柱茶等。
到了《紅樓夢》創作背景下的清朝，更成了“金粉裝修門面華，徽商競貨六安茶”，足見六安茶極受追捧。
如今說起“六安茶”，大家的第一反應就是“六安瓜片”，這種說法雖不嚴謹，但六安瓜片確屬六安茶的範疇，且是茶中之精華，位列中國十大名茶之一，為綠茶特種茶類。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山雲霧”演變而來。
外形似瓜子形的單片，外形單片順直勻整，葉邊背卷平展。幹茶色澤寶綠，起霜；湯色清澈綠兩，清香高長，滋味鮮濃醇甘，葉底黃綠勻亮，色、香、味、形俱佳。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。
歷史悠久的城市往往有特色美食，六安也不例外，也許是因為地處大別山區的緣故，特色菜和特色小吃都較具山區特色。
燒餅
六安城裡大街小巷都有賣燒餅的，可要說到味道好的，還是首推五牌裡。五牌裡的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，遠非一般街攤上薄皮燒餅所比。
涼皮
六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃。六安的貴妃涼皮最好的有兩家：一是老長青路的，一是人民公園的。不過隨著城市的不斷拆遷，長青路的那家已經搬到了小南海廟旁邊的巷子裡。每到夏季，此二處人來人往，甚是壯觀。
鍋貼
六安的鍋貼做法源自於蘇家埠，故而經常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。五牌裡的鍋貼名氣甚大，但如今的鍋貼是一鍋不如一鍋-----一鍋餃子三遍水他只煎一遍，其味道不免就落了下乘。倒是齊雲東路的吃喝館保持了鍋貼餃子正宗做法。
吳陽集滷菜
這裡的滷味和北方的滷味不同，更辣更好吃，色澤深、味道足，外表紅潤光亮，香味純正綿長，特別是滷鴨子和滷排骨，口感鮮美，軟爛適中。
豬頭面
正宗的豬頭面以往都在老公安路那裡，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗麵下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裡紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱。
臭乾子
六安人說到臭乾子十有八九都說的是雲路街裡的周家臭乾子。
周家臭乾子當年是倉房拐周姓老爺子擺街攤創下來的名號，但如今雲路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街攤更為有名。此攤的臭乾子、臭麵筋至今仍是堅持用紅爐小火慢慢燒製，外脆而黃、內嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無窮。
六安醬鴨
六安，素有“麻鴨之鄉”盛名，六安醬鴨色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，鴨的尾部還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。
另外，金寨花鰱魚、金寨紅豆腐、金寨將軍菜、桃溪瓦罐湯、胡店鴨蛋幹、銅鑼寨小河魚、橡慄粉絲等，也頗具六安獨特的味道。
六安的酒文化雖算不上博大精深，但也有其獨到之處，而“小吊酒”就是其中之一。
小吊酒是大別山區特產，天堂寨農戶多會自行釀造小吊酒。這種酒度數不高(一般在22--30度)口感較好，但後勁頗大。當地人們釀成多留自飲、待客，也有少數饋贈親友的。
小吊酒有三個特點：
其一是釀酒原料為大別山區主產穀物，包括大米、糯米、苦蕎、山區高粱等；
其二是釀酒所用的水為山泉水，大別山為中國的南北分水嶺，特別是主峰天堂寨，"踏遍黃峨岱與廬，唯有天堂水最佳"，高山流水，水質獨特，富含氧及多種礦物質，為穀物發酵及成酒提供了獨特的條件；
其三是釀造方法獨特，其釀造過程及方法已列為非物質文化遺產。小吊酒根據味道可分為：谷酒、米酒、麥酒、混合型酒（糯米、高粱、稻穀、小麥、苦蕎等，按照適當比率混合）。
青山綠水的六安，一座清靜的小城，韻味悠然，需要人們慢慢品味，才能體會其獨特之美。
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