熙陽美食
下面是軟歐麵包的具體做法：
1我們應該提前一天製作液種，將液種材料攪拌均勻，現在是春季，可以適當的兌一些溫水適得麵糰的溫度處於25度左右（比著體溫稍微低一點)。在這個溫度下發酵2-3小時。再放入冷藏室一晚上。
2.同樣的，我們應將燙種提前一天製作好，（將燙種材料攪拌均勻）自然放涼以後，同樣放入冷藏室一晚上。
3，接下來就是重頭戲~打面：先放入乾性材料，接著放入液體材料，揉搓出筋以後，加入鹽，黃油和提子等輔助佐料。麵糰成型以後整理成方形，並將其覆蓋上一層薄膜，鬆弛40分鐘左右。
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將麵糰分為一個180g左右，將其揉搓並鬆弛30分鐘，再之後便是將麵糰拍扁，將其中的氣體排出來。
5緊接著將麵糰整理成圓形，採用對摺再對摺的方法將麵糰揉圓。然後是底部收口。
6在發酵籃上方均勻篩麵粉，
7放入發酵籃，並將收口朝上在這裡我們將按照熱狗麵糰的方法整理成為橄欖形。
8醒發至40-60分鐘達到原體積的二倍，接下來就是撒麵粉，劃紋路，
9將麵包放入烤箱.在240/220度的條件下烘烤15分鐘左右。
10接著就是打蒸汽，可以先烤10分鐘左右（然後看看時間在決定是否加時）
上面便是軟歐麵包的基礎做法，歡迎大家多多指正，以便於我們增加開發更加美味可口的美食，為大家做很高的服務，謝謝。（由於照片限制，不能給大傢俱體到每一個步驟，只能給大家提供這樣的圖，若是帶來不適，還請見諒，具體可以看文章，嘿嘿）
呂記美食匯
問這問題肯定是會做普通麵包的。根據我自己的經驗說說自己的做法中幾個要點吧
首先是比例
中種法（約10個量，每個50g）
1️⃣中種麵糰
高筋麵粉（金像）200g
牛奶 140g
酵母粉 3g
注：提前一天做在冰箱發酵17小時以上
2️⃣主麵糰
高筋麵粉（金像）40g
低筋麵粉（金像）30g
奶粉（德運）15g
糖 40g
鹽 2g
蛋液 30g
牛奶 55g
黃油（總統） 25g
注：把中種麵糰剪入主麵糰中，揉出膜後28度醒至兩倍大約1.5小時（和普通麵包一樣程序）
排氣後揉成喜歡形狀或包入餡料，二次醒發1小時左右。
軟歐包儘量保存空氣，用折圓方氏醒發，不要用手揉圓。
軟歐包可32度發酵30分鐘，再折圓再32度底下放水發酵30分鐘，再包餡再32度底下放水發酵60分鐘
軟歐包入烤箱前表面噴水，再撒上黑麥粉後割包，烤箱預熱好，烤前可底盤撒熱水或提前把石板加熱30分鐘後撒熱水，可讓表面脆。
自己的經驗寫得不夠，歡迎討論，謝謝！
電燈泡美食
這款星空歐包，不僅顏色夢幻綿軟美味，關鍵是材料完全純天然，一滴人工色素都不用加哦！
蝶豆花做出來的麵包都是個軟妹子哦
提前把材料準備好：
碟豆花30克，高筋麵粉250克，全麥粉30克，細砂糖30克，酵母4克，鹽3克， 黃油25克，花生35克，蔓越莓幹35克 水180克
詳細做法：
1、蝶豆花用的熱水泡開
2、把泡好的蝶豆花水冷卻後，用篩子過濾。
3、除了蔓越莓乾和花生、鹽、黃油外，把其它材料放入麵包機中選擇和麵功能。
4、麵粉揉至成團後，加入鹽和黃油 ，繼續揉到光滑狀態。
5、麵糰揉至完全階段，拉出薄膜。
6、把花生和蔓越莓幹切碎。
7、加入花生和蔓越莓幹，攪拌一分鐘。
8、揉好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，溫室發酵（30-35°左右）50分鐘。
9、手指戳一個洞，凹洞不回縮不回塌，表示麵糰發酵好了。
10、把發酵好的麵糰取出，按壓排氣，這樣可以讓麵包成品氣孔更加細膩均勻。
11、排氣好的麵糰繼續滾圓，發酵籃內撒上面粉，把麵糰光滑面朝下，放入籃裡。（沒有發酵藍可以不放，直接放烤盤裡）
12、打開烤箱發酵功能，放一碗熱水，進行40分鐘發酵。
13、把發酵好的麵包，倒扣放入黃金烤盤裡，用刀片割出十字。
14、烤箱提前預熱，上火200度，下火180度，烘烤30分鐘。
萌城美食
1.軟歐麵包怎麼做？其實非常簡單。下面我來分享一款非常好吃的北歐牛奶麵包給大家。這個麵包要分種面和主面。大家有興趣的可以自己在家做一下。
2.種面的配料：高筋粉1400克，酵母30克，牛奶1000克。主面的配料：高筋粉600克，奶粉80克，糖80克，水300克，鹽30克，黃油200克。改良劑10克。
3.製作方法：首先來做種面，將種面的高筋粉，酵母一起拌勻。加入牛奶和成麵糰，和到麵糰表面光滑不用麵筋擴展。將麵糰在25度發酵三個小時至原來的體積3-4倍。將種麵糰以及主麵糰的水和糖一起和到糖融化，加入主麵糰的所有粉狀物和成麵糰，最後加入黃油和至麵筋擴展，麵糰發酵27度發酵30分鐘。
4.將麵糰分成30克一個的小麵糰，用手搓圓，鬆弛十分鐘，將鬆弛完的麵糰擀開，然後自上而下捲成橄欖形，將橄欖形麵糰的兩端捏在一起，放入紙杯中放到發酵箱中溫度38，溼度75。發酵到紙杯的八分滿即可烘烤了，溫度上火180下火200烤約十五分鐘左右即可。
20分鐘在家做烘焙
軟歐包因為飽腹感強常被愛美的女生當做主食，好吃的軟歐包可以自己做，分享給你一個做法啊，無油無糖，內餡軟糯拉絲。
麵包材料：高筋麵粉250克、牛奶180克、鹽3克、酵母5克、雞蛋一個
內餡材料：葡萄乾20克、麻薯（糯米粉70克、澱粉20克、牛奶120克）
做法:把所有面包材料混合，揉成光滑的麵糰，最好能揉出手膜，這需要有耐心，放溫暖處發酵四十分鐘。麻薯材料混合蒸好晾涼。麵糰發酵好後取出排氣，分成四等份，取一份擀成牛舌狀，放上麻薯，撒一層葡萄乾，捲起。所以都做好後放烤箱二次發酵。烤箱180度預熱5分鐘後烤25分鐘即可。
明亮愛生活
高水份麵糰，長時間發酵（17小時以上），高溫（200~230攝氏度）蒸汽烘烤，出來的歐包外脆裡軟，充滿氣孔，麥香可口。
