海鮮海鮮，講究的就是個鮮。不管吃的魚也好蝦也罷，肉質鮮甜又隱隱透著一股子海水的鹹鮮味兒，那才是最正點的美味。
這樣的海鮮，人工養殖做不到，只能野生捕撈才夠味兒。捕撈還得講究個時間，在最短的時間內運送到達並烹飪上桌，保證海鮮的鮮活度，才能不辜負了食材本身的品質。
我家鄉在美麗的東山島，這裡風光旖旎、海洋資源豐富，以盛產海鮮聞名。不僅如此東山島的海產品行業非常發達，
過去行業的業態多是以企業對海產品加工進行出口外銷，然而隨著冷鏈技術與生鮮電商的日漸成熟，藉助現代發達的物流體系將東山島美味珍饈送到全國千家萬戶的飯桌上。
同樣作為吃貨的我，對於這種念念不忘深表理解。不過網購海鮮應當也要留神，那麼網購東山島海鮮應該注意些什麼？
一般來說，市場上海鮮運輸有三種方式，分別為活鮮、冷凍和冰鮮。大家平常網購東山島海鮮都是先把鮮魚進行速凍，以凍品的形式進行銷售。也許會有人會覺得這種方式可能會破壞魚類的口感，但實際上只要速凍前海產品足夠新鮮，進行速凍後的細微差異並不大。
其實快速速凍極大地保證了海鮮產品解凍後發生最可逆的變化，鎖住的營養成分不流失，盡享海鮮美味。不僅如此，生鮮在運輸過程中也是用專業的冷藏車進行持續冷藏，通過其車內的溫溼度的調節，加少量冰，不僅可以防止乾燥，還能使保鮮期延長。
說了那麼多，
哪裡才能吃到這些饕餮盛宴？
別急，先讓我給大家，
介紹一下東山島都有些什麼海鮮。
野生九節蝦——上等蝦
九節蝦，多見於福建以南地區，蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物；此外九節蝦還有補腎通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
野生劍蝦——殼薄肉嫩味美
劍蝦屬淺海海水蝦，原產於福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。 蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
野生大白鯧——肉質細嫩，肥美無比
野生大白鯧，眾所周知，白鯧尺寸越大，口感越是肥美，油脂濃郁豐滿，而那麼大個頭的野生大白鯧更是強者中的強者，作為一個老饕，可是絕對沒辦法放過的。
野生石斑魚——上等魚
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。比常見魚類價格偏貴。
野生馬鮫魚——山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚
馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚。”之稱。
野生小章魚——已處理好，到貨直接白灼
在醫藥上尚有益氣、收斂生肌的作用。
野生黃翅魚——上等魚
黃鰭鯛是上等魚，其肉質細嫩，鮮食、鹽制均宜。 黃鰭鯛肉質細嫩、鮮美，為中型食用魚，經濟價值高，但是黃翅魚屬可水養殖對象，中國1980年人工繁殖成功，已可批量生產，所以市面上很多黃翅魚都是養殖的。
閱讀更多 海歐鮮生hioo 的文章
