述：今天小丹要分享的美食是花甲，相信很多人都吃過吧，花甲相對來說，是比較普遍而且價格低廉的海鮮了，大部分人都愛吃，也有可能是因為他的價格便宜，大家購買的還是比較多的。一般來說，對於不是靠海的城市，海鮮價格都是普遍偏高的，但是，花甲卻是海鮮中的平民，今天小丹就想問一下大家你們做花甲的時候，焯水是用冷水還是用熱水呢？如果這一步你弄做錯了的話，你的花甲就白買了。
花甲慢慢的走進了我們的生活。小丹在很多小吃店都看到了它的身影，什麼花甲粉，烤花甲等。花甲它的味道鮮美，有海鮮獨有的鮮香味，很多人吃宵夜的時候總喜歡點一份花甲，配上啤酒，那味道，真是不可言語，但是，一般小吃店的價格都是偏高的，更別說是海鮮啦。如果你真心愛吃，小丹不放建議大家自己去菜市場買一些花甲會來自己做，這樣比在外面吃更乾淨衛生，還節約成本，一舉幾得，何樂為不為呢？其實花甲的做法比較簡單，只要這一步做對了，味道比在外面買點還鮮美。接下來就聽小丹教你做花甲吧。
花甲在小丹看來是屬於貝類，而貝類美食我們最重要的一步是清洗，為什麼是清洗呢，我們都知道，花甲也是要呼吸的，它的呼吸的同時，特別容易吸進一些泥沙，而我們要清的自然就是花甲的泥沙，要讓它把泥沙吐乾淨，這樣做出來的花甲才不會有泥沙味。可能你就要問了，怎樣才能讓它將泥沙吐乾淨呢，這裡小丹有方法，相信很多人做花甲的時候都是先將花甲焯水，然後再炒對吧！這一步並沒有錯，而錯就錯在，焯水的時候你用的是冷水呢，還是熱水呢？那麼重點來了，有朋友要問啦，如果用熱水的話，不是自接就將花甲燙死了，那它怎麼吐沙呢？如果你也是怎麼認為的，那麼請你接著往下看。
小丹必須要強調一點是，花甲一定要用熱水焯，要知道如果你是冷水下鍋焯水，那麼花甲在水裡的時間勢必是比較長的，長時間的煮制花甲的肉質就會變的又老又柴，可能你吃上一次，就不想再吃第二次啦，可是，如果自接用燒熱的水焯，花甲的泥沙沒吐乾淨，吃這也許會帶有一點泥沙味，這時該怎麼辦呢？小丹告訴你：花甲在焯水前可以先用溫水給它泡一下，讓它盡情的將泥沙吐乾淨，泡過之後再用熱水焯，這樣既縮短了焯水的時長，而且也沒有泥沙味，然後再進行下一步的製作，這樣做出來的花甲不但肉質鮮美，而且還非常的入味鮮香哦。是不是突然想買點花甲會來吃了呢？如果是，小丹的這篇文章就算是成功的啦。
以上是小丹教大家如何正確做花甲，你有什麼更好做花甲的方法請在下方留言。
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